1，胡辣湯:胡辣湯是河南常見的傳統早餐。濃湯裏有牛肉片，大塊的豆面筋，濃濃的黃花菜。麻辣爽口好吃。
2、羊肉湯:羊肉湯不加任何雜肉、藥材，只用羊骨頭、羊肉熬制。好吃又耐人尋味。
3.逸夫面:逸夫面是壹種煎蛋面，起源於河南開封。面條光滑，色澤金黃。逸夫面是煮熟的雞蛋面，油炸，方便存放。當妳餓了的時候，妳可以把它們放在水裏煮了吃。它有“世界上最早的方便面”的美譽。
4.面醬:面醬是河南洛陽的傳統名吃。制作簡單，由青豆漿發酵而成。由特殊工藝制成，是古代窮人的家常食品。
5.水煎包:餡料做得很好，但大多是用蔥、姜、香油等做的。，在鍋裏用水煎。是中原和華北地區的大眾食品。吃起來脆而不硬，香而不膩，好吃到極致。