1，煮沸法
將牛奶煮沸，靜置幾個小時，去掉最上面的壹層奶皮(也就是脂肪，壹般可以去掉80%的脂肪)。本品適用於腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒餵養。因為不含脂肪的牛奶熱量低，缺乏維生素A和D，可以通過其他食物來補充。恢復後，應繼續餵全脂奶。
2.靜態法
不著急的話，讓鮮奶在家裏靜置過夜。因為其中所含的乳脂比例小，所以浮在牛奶表面，用吸管或勺子就能去除。
3.三沸法
也可以把奶皮連續煮三次，把脂肪降到最低。但不宜反復煮沸牛奶，因為脫脂的同時牛奶中的許多營養成分被破壞。
擴展數據:
禁忌和副作用
很容易讓孩子發胖。
父母總是要求孩子大量喝牛奶，孩子越長越胖，脫脂牛奶會比全脂牛奶讓孩子更胖。
壹項針對1.2萬多名9歲至1.4歲兒童的研究表明，喝牛奶多的兒童比喝牛奶少的兒童體重更重。但是增加的卡路裏似乎是罪魁禍首。然而，結果令人驚訝:與假設相反，飲食中的鈣和脫脂牛奶與體重增加有關，但牛奶脂肪與體重增加無關。
哈佛大學的研究人員表示，青少年可能會更隨便地喝低脂牛奶，因此導致肥胖的可能不是牛奶本身，而是其中的熱量。壹份8盎司(225毫升)的全脂牛奶含有150千卡，壹份8盎司的脫脂牛奶含有85千卡。實際的信息是，兒童不應該把喝牛奶作為減肥或試圖控制體重的方法。
研究人員補充說，對於兒童來說，基本的飲料應該是水。眾所周知，世界上有很多地方的孩子根本不喝牛奶，但長大後骨骼是健康的。
參考資料:
百度百科-脫脂牛奶