春節期間包餃子的由來最接近真相:東漢時期，壹位名叫張仲景的名醫，將羊肉、辣椒和壹些祛寒的草藥放入鍋中煮熟，切成塊，用面團做成耳狀的“焦耳”，取名“曲汗焦耳湯”。
吃了“祛寒交耳湯”，老百姓全身發熱，氣血通暢，耳朵變暖，甚至有些病人的爛耳朵也治好了。張仲景直到除夕才放棄吃藥。大年初壹，人們迎接新年，慶祝爛耳朵痊愈。他們像焦耳朵壹樣為新年做食物，並在第壹天的早上吃。這就是春節期間餃子的由來。
春節期間註意吃餃子
首先，過年不吃酸菜餡的餃子，意味著吃酸菜餡的餃子來年會窮。大年三十晚上要吃大白菜餡和蘿蔔餡的餃子，意思是人吃了這樣的餃子會變白，說話親切。包餃子的時候壹定要多打褶。妳不能把邊緣捏成光禿禿的邊緣，也就是說妳不能讓自己的生活“禿頂”。
年夜飯的餃子形狀也很精致，大部分地區習慣保持傳統的彎月形。包這個形狀的時候要把面團對折，用右手的拇指和食指沿著半圓的邊緣揉。妳要小心翼翼、均勻地揉捏，這叫“捏幸福”。有的農家樂把已經捏成月牙形狀的餃子的兩個角捏成“元寶”形狀，放在門簾上，象征著遍地富貴，滿屋金銀。
也有壹些農民用谷物形狀的圖案來捏餃子，像飽滿和巨大的小麥顆粒，象征著新的壹年的豐收。但更多的是把餃子包成幾個形狀，預示著來年財源廣進，美食滿倉，生活蒸蒸日上。