1.將幹米粉放入冷水中浸泡:將米粉放入水中或壹口大鍋內，加入自來水，水要超出米粉5厘米以上，使米粉充分吸收水分，變軟。這個過程需要大約2到4個小時，浸泡直到幹米粉變軟。
2.將幹米粉放入沸水中浸泡:將軟化的幹米粉取出放入大鍋中，加入足夠的沸水，蓋上蓋子，必要時用小火保溫壹段時間，中間攪拌幾次，防止米粉粘在壹起。當它浸泡到幹米粉變軟時，加入冷水清洗。這個過程大約需要10-20分鐘，小條時間較短，大條時間較長。
二、吃法:
方法1:將洗凈的米粉用手搓成團，蓋上兩層白紗，瀝幹水分，放置壹會兒。吃的時候用手將壹團米粉放入湯粉篩中，然後放入開水中，用長筷子攪拌。等變軟了，拿出來倒入米粉碗裏，加入其他調料。天氣熱的時候，結塊的米粉不要放置太久，否則容易變酸。
方法二:將洗好的米粉直接用冷水浸泡，用的時候從中取出適量，用湯粉篩在開水中燙壹下，攪拌均勻。其他事情同上。泡好的米線在天氣熱的時候會發酸，要經常清洗更換。