2、低溫儲存。低溫儲藏利用低溫限制害蟲和微生物的活動，降低糧食的呼吸作用，達到安全儲藏的目的。
3.地下倉庫。地下糧倉的糧溫下降和上升都很緩慢，所能獲得的低溫往往因地理位置不同而差異很大，因此其應用受到限制。如華北和華中地區的地下牛角筒倉，低溫可分別達到12 ~ 15℃和18 ~ 20℃；但是在南方很難獲得這樣理想的儲藏溫度。
擴展數據:
大米的選擇方法:
1，聞壹聞。因為大米的口感是區分大米質量的壹個關鍵點，如果大米聞起來清香自然，就是好大米，如果大米有異味，說明大米質量不好。
2.看壹看。如果搓完之後米還是很潤滑，說明米的質量很好。如果搓後大米粘在手上，說明大米質量有問題。
3.看大米的硬度。如果米的硬度很強，說明米的蛋白質含量很高，如果硬度很低，說明這種米是陳米。原理是水分低的米比水分高的米硬。