競價交易分為競價交易和拍賣交易兩種形式。CCBOT市場通常以拍賣交易為主進行競價交易，即由農產品經營企業(註冊為主管經銷商)的單批產品通過CCBOT生成壹個或多個拍賣標的，利用CCBOT平臺向全國拍賣，價格遞增，標的合同實時傳輸到交易終端。所有買家集體出價，出價最高者獲勝。
上市交易
上市交易是指某農產品經營企業(註冊為委托經銷商)經常銷售的大量單個農產品，通過CCBOT生成上市交易合同，利用CCBOT平臺面向全國銷售，委托經銷商自由分配掛單銷售，買方全額進貨(100%資金)。交易後必須在合同規定的期限內(1周到1月)交割。
特殊交易
特殊交易是以農產品經營企業(註冊為委托交易商)為特色農產品經濟區內的指定企業，設立農產品標準化電子合約在CCBOT上市交易。交易采用合約保證金制度，委托交易商為唯壹賣方。其他經銷商只能先買後賣，或者在合同到期時進行實物交割交易。交易雙方可以直接鎖定到交割狀態，直到交割。
遠期交易
依據《商品電子交易規範》和國務院第六條，參照《商品中長期交易管理暫行辦法(草案)》，建立標準化電子合約、保證金制度(20%以上)、每日或隔日及壹定期限內無債結算制度、最大波動制度、T+0、賣空制度、最大訂貨量制度等各項制度。