1.將生核桃、花生放入烤盤，放入預熱好的烤箱(180度10分鐘)10分鐘。烤5分鐘的時候，把幹玫瑰和幹桂花放進去，烤5分鐘。
2.將核桃仁、花生仁放入攪拌機中磨成粗糧(我個人比較喜歡有壹些粗糧的，吃起來比較香。如果不喜歡，可以用攪拌機攪拌幾次磨成粉)，再把玫瑰和桂花攪拌成粗粉。
3.將熟芝麻放入攪拌機打成粉末，將葡萄幹放入攪拌。
將以上材料攪拌後混合在壹起，然後加入適量的江米粉攪拌均勻(我沒稱，估計是100g左右，可以自行放，只要加水後能把材料揉在壹起不粘手即可)，然後加入奶粉和桂花，壹點壹點加水，讓以上材料揉在壹起。
4、中秋五仁叉燒月餅配方(以下餡料可做成19 125g月餅)
五仁叉燒肉餡:a:花生仁:80g，松仁:25g，核桃仁:50g，杏仁片:55g，黑芝麻仁:20g，
白芝麻30克，腰果80克，西瓜子20克，葵花子35克，榛子70克，
黃柏10克，玫瑰糖15克，砂仁20克。
b:桔子餅:150克，冬瓜糖:105克，叉燒:160克，肉松:55克。
c:純凈水:140g，細砂糖:80g，糖粉:80g，高度白酒:50g，熟糯米粉:260g，
玉米油:135g，五香粉:3g。
5.五仁月餅裏面是各種堅果的果仁。如果這些堅果質量達標，營養成分會高於豆沙、蓮蓉等其他餡料。而且五仁餡沒有其他的甜，裏面還有壹點鹽，味道會更好。