賀州是廣西最大的春季烤煙和松脂生產基地，名優產品有大肉青梅、新都三黃雞、八步紅瓜子、姑婆山九普香酒、賀州芋頭、芳林馬蹄、昭平沙田柚、昭平茶葉、富川臍橙、富川水牛等。賀州市被授予“全國先進菜籃子生產城市”稱號。
賀州小吃特殊的地理位置，使得賀州匯聚了三省的小吃。餐廳以粵菜為主，川菜、湘菜、魯菜等國內名菜也兼收並蓄，但黃田雙紅燒肉、牛紅、瓜花酒值得壹嘗。各種餐館、飯店、大排檔分布在大街小巷，各種菜肴、各地小吃應有盡有，但在當地有壹樣東西是不能錯過的，那就是酸菜。這裏的壹切都可以用來泡酸。我們常見的有蘿蔔白菜黃瓜。不常見的蘋果、李子、梨、桃、蔬菜、蓮藕，甚至西瓜皮，只要妳能想象得到，都可以用來泡酸，更別說不開胃了。光看整個廣場的酸攤就覺得壯觀！白天在大街小巷都能遇到很多小酸攤。廣西三大米粉:桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉。酸辣粉、牛雜粉、狗肉粉、牛腩粉、粉條、腸粉、蘿蔔泥、燈盞泥、各種粽子、串串、油茶、甲魚泥、湯圓、餃子、水煮鴨腸、米粥混合配菜還有夜市的水煮田螺、炒田螺、田螺鍋(這裏的田螺鍋是炒粉、炒鴨嘴、炒雞雜、鴨翅、燒烤什麽都有，從蔬菜到肉類到海鮮。各種粥店，青蛙粥，螺螄粥，肉粥，菜粥等等。