把生米和生菜放在壹個鍋裏煮。以豆豉排骨飯為例。淘米，放鍋裏。六七成熟時，打開鍋蓋，放入香味好的生排骨，沿鍋沿澆上帶醬的香油，小火煨至米飯瀝幹，起鍋。蓋好後放入小蔥，鋪上青油菜。如果是鰻魚或者青蛙，時間可以短壹點。如果牛肉較長，需要註意的是，要考慮到食物。這就是熱度。
擴展數據:
好吃的煲仔飯有兩個不可忽視的特點。首先，當它倒在桌子上有醬的米飯上時會發出_ _的聲音。這是點睛之筆，看起來又黑又亮，看醬師傅的功力；
另壹個地方是光滑的鍋底煮出的金黃鍋巴。不同於普通的鍋巴，它不僅脆而且口感綿長，這是壹口鍋的精髓，這不僅取決於火候，還取決於鍋本身的品質。
好的陶罐，裏面有光亮的釉底，如果上面布滿砂眼，那是絕對不行的——而且洗碗工也不能馬虎，他還要用鋼絲刷把最後壹口鍋的殘渣全部刷掉。
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