西湖薺菜湯？
西湖的蒓菜，又名馬蹄草、水荷葉，很久以前就是中國珍貴的水產食品。蒓菜不僅味道清香，而且營養豐富。其嫩莖、芽、卷葉被白色透明的膠質包裹，膠質含量高，還含有其他成分。？
貓耳朵是杭州知味觀的傳統小吃。500克白面粉可以做成900多塊面粉，然後和雞丁、火腿丁、香菇、扇貝、竹筍壹起煮。小吃面瓣的形狀像貓耳朵，很精致。火腿丁像瑪瑙，雞丁像琥珀。湯汁鮮美可口。？
宋騷魚湯？
這道以新鮮鱖魚和雞蛋為主要原料的名菜，自南宋初開始，已有800多年的歷史。魚湯色澤鮮亮，嫩滑，味如蟹肉，是杭州著名的傳統名菜。？
西湖醋魚？
“西湖醋魚”是杭州的壹道名菜。如今西湖醋魚最有名的是鼓山南麓的百年老店“樓外樓”。？西湖醋魚，又名“叔嫂傳寶”，相傳是古時候嫂嫂煮給姐夫吃的。選擇體態適中的草魚，最好先用清水焯壹下，掌握火候。配上糖醋醬。該菜色澤鮮紅，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。