第壹，蓮藕和糯米的選擇。帶土的蓮藕最安全最新鮮。壹般這種蓮藕只有在夏秋季節才能買到。盡量選擇節點又長又粗的蓮藕。這種蓮藕成熟，肉質豐滿，沒有苦味。不要選白蓮藕，那是泡過藥的。做糯米蓮藕盡量不要選九孔蓮藕。九孔蓮藕含水量豐富，口感酥脆。
第二，做糯米蓮藕。先準備好食材，糯米洗凈後浸泡2小時。然後將新鮮的蓮藕洗凈去皮。然後從頭上切下壹片蓮藕。在泡好的糯米中加入適量白糖，攪拌均勻。用筷子將糯米倒入蓮藕的孔中，然後將切好的片封口，用牙簽固定。將蓮藕放入高壓鍋中，加入壹些冰糖和桂花。高壓鍋蒸20分鐘以上，蒸出來的藕比更軟。然後取出蓮藕，讓它迅速冷卻。吃的時候用熱刀切好蓮藕放在盤子裏，澆上桂花蜂蜜。香甜可口的糯米蓮藕就做好了。
三、吃蓮藕的好處和註意事項。蓮藕的營養價值比較高，由於其獨特的種植環境，也是最安全的食品。因為蓮藕中澱粉含量比較高，所以高血糖和糖尿病患者還是越多越好。對於減肥的人來說，蓮藕和米飯壹起吃，控制攝入量。