涼拌黃瓜的做法
材料
黃瓜三根(切成條狀:長5-6厘米，寬1-1.5厘米)，胡椒粉少許，蒜1瓣，色拉油，鹽，白醋，糖，味精，香油。
工作方法
1.黃瓜洗凈，切成兩段，去掉內瓤，切成10 cm長，筷子粗細的條狀。
2.往鍋裏倒少量油。七成熱時，加入辣椒粉和蒜泥；可以立即加入適量的鹽、糖和白醋；翻炒幾下，等調料溶解後再加入少量味精(液體味精更好)。
3、因為是涼拌，最好等鍋裏的調料涼了，再倒在切好的黃瓜上，再滴香油。攪拌均勻。
功效
黃瓜中含有大量的水分，而且黃瓜中沒有脂肪，膽固醇也很少，吃黃瓜不用擔心會發胖。黃瓜裏的糖很少，所以如果血糖高的人不知道吃什麽，就吃黃瓜，不要在涼拌的黃瓜裏放糖和酒。黃瓜的碳水化合物非常豐富，含有大量的胡蘿蔔素，可以幫助身體排除多余的脂肪，是減肥的最佳食物。吃黃瓜還可以加速人體內糖分的分解，加速新陳代謝，所以想減肥的人和糖尿病人可以放心食用。
對於喝酒的人來說，冷黃瓜是壹道很好的開胃菜。喝酒的時候，壹盤涼拌黃瓜可以很好的解酒，喝了也不會醉。從以上知識可以看出，涼拌黃瓜非常簡單，不需要烹飪。只要妳有足夠的材料，方法很簡單。我們趕緊試試吧。