配方:雞蛋38個，糖4.5kg，面粉3kg，BP約10 ~ 15g，水少許，色拉油少許，180~190和250。用油刷模具。
工序:雞蛋、糖、蜂蜜加水加熱，攪拌均勻(水溫40度左右)，打至淡白色。加入過篩的面粉，輕輕攪拌，然後加水，用勺子攪拌，加入油攪拌均勻，最後放入烤箱烘烤。
包裹脆皮蛋糕:
配方:面粉300g，麥芽糖15g，熟豬油120g，糖45g，水。
工作程序:1。將面粉、麥芽糖、熟豬油、白糖混合，加入175g開水，揉成油水面。
2.將200克面粉加入90克熟豬油中，搓成脆皮面。
3.將酥皮面包放入水油面，向上壓封口。在案板上撒上幹面粉，將面團搟成3厘米厚的面皮。
4.把大糕點分成兩片，每片卷成長條，然後做40片。
5.把劑壓平，包在奇峰餅裏。
6.烤3-5分鐘。
壹塊海綿蛋糕或者奇峰蛋糕也可以裹上糕點，形狀自定。中點烘烤溫度烘烤糕點，表面裝飾可定制。
歐式脆皮蛋糕:
配方:雞蛋18個，糖1.8kg。低粉0.8 kg，高粉0.8 kg，無蛋糕油，泡打粉。
過程:先把雞蛋和糖打好，再加入面粉。入模七成滿(火190，火200)。