今天我就來揭秘正宗雜糧煎餅的配方。如果妳從這篇文章中學到了什麽，或者這篇文章給妳帶來了創業幫助，請在文章底部說聲謝謝並轉發，讓更多的創業者在奮鬥的道路上少走彎路。
山東雜糧煎餅(刮刀酥餅)的面糊配方
1，白面粉2000克，玉米1100克，大豆50克。面粉和水的比例是1:1。
2.最重要的是放壹點香酥面。請記住脆皮煎餅的關鍵是放這個。師傅不會教妳的。放多少有說明，然後根據氣候增減！
下面是雜糧煎餅醬的配方。
第壹步:甜面醬:番茄醬:海鮮醬:花生醬。4: 2: 1: 1的比例，混合、勾兌。
第二步:面粉:水。比例是1: 4。(實驗建議40克面粉160克水)拌勻。沒有痘痘。
第三步:準備好醬油、鹽、白糖、雞精、香油。炸得酥脆，這是煎餅好吃的關鍵。以前煎餅都是油條炸的，在北京都是香脆的。有了它，煎餅可以外嫩裏脆。用面粉和雞蛋加水和面，用搟面杖搟成最薄的壹塊再切成四方形。鍋中加入油，加熱將面團炸至起泡。拿出來。
第四步:開大火，將調好的面糊倒入鍋裏，大火翻炒至醬汁粘稠，繼續小火翻炒，不要粘鍋。倒入適量的醬油(只是為了配色，我覺得顏色差不多)。炸好的面糊比較稠，需要加水，壹點壹點，就像甜面醬的稠度壹樣。
第五步:關火，倒入第壹步調好的醬料約30克，倒入極鮮醬油約20克，再倒入鹽、雞精、糖。開小火，攪拌均勻，入味，適當加鹽和糖。