材料
食材:(六必居)1袋幹黃醬，(天元醬園)半袋甜面醬(剩下的半袋可以做成中式沙拉，蘸蘿蔔和生菜壹起吃)，100g肥瘦肉丁(去皮)(超市裏有去皮的五花肉丁，可以自己做，五花肉可以切成半厘米見方的方塊)。
工作方法
1油底殼少放壹點油。油熱後，中火翻炒五花肉丁。豬油出來後，加壹點料酒去腥，加點醬油，然後取出肉丁。
2將炸好的豬油留在鍋內，將黃醬和面醬在碗內混合均勻，中火翻炒，使醬香。
3醬汁香了，然後倒入肉丁，姜末(細切特)，轉小火，慢燉。醬汁和肉丁融合的很好，很好吃。不需要加鹽和糖。調味汁有它自己的鹹味和甜味。10分鐘後就查不多了。妳必須觀察，而不是攪動它。如果覺得幹燥，就少加水。
4.醬汁煮好了。看完幹汁，離火，放冰箱保存。以後直接做面就行了。
接下來是面條。當然，炸醬面裏手工面是最好的。把面條多煮些水，放些鹽，這樣面條煮的時候不會粘在壹起，面條也不要煮的太爛。就點了三次水，有點生，有嚼勁。面條煮好後，用冷水煮沸，沖掉面糊，這樣就順滑可口了。
6面後根據個人口味加入雜醬醬汁，加入胡椒粉，香菜，菜碼。
小貼士:
1至於兩種醬料混合的配制，黃醬幹香，但如果兩種醬料都用，會太幹太鹹，甜面醬甜，搭配很好。黃醬和面醬的比例是2: 1，非常完美。
肉丁不好吃，因為太肥太瘦。五花肉筋道，容易炒油，所以香。
各種菜都可以根據自己的口味來安排，越多越好，但是有些菜需要用水處理。
4.食品代碼可以用工具精細切割。