《戰國策》中有這樣的記載:從前皇帝的女兒命義帝把酒做得漂漂亮亮的，進了禹，禹喝了，願意喝。她說，“以後會有喝酒的國家。”所以，我就饒了我的儀態，棄了我的酒。簡單來說，就是委托義弟發明酒，送給於。於雖然覺得好吃，但勢必禍國殃民，反而疏遠了義弟。
“夷狄釀酒”“杜康釀酒”的說法多少有些神話色彩。就像中國古代的其他偉大發明壹樣，酒的發明從來不是壹兩個人完成的。在我們國家，糧食酒是主要的酒，這本來就有點不利。糧食酒沒有果酒方便:果酒是由自然界存在的酵母發酵產生的；谷酒麻煩多了。谷物中的澱粉必須先水解成糖，然後才能變成酒。必須先糖化，然後才能醇化。原酒大概就是糧食沒有保存好而發芽變質，然後經過蒸煮——變成天然的酒曲，然後用來釀酒；史書上有用酒曲釀酒的記載:釀酒，只是耕者。根據目前的考古證據，在河北槁城太西商代遺址發現了大量的酒器和釀酒作坊的痕跡:“在太西釀酒作坊遺址的遺存中出土了8.5公斤的酵母遺存，經中科院專家鑒定為人工培育的酒曲酵母。”