中筋面粉300克，幹酵母4克。
糖15g水150ml
橄欖油15ml加少許鹽。
佐料
200g豬腿和1蛋清。
黃酒醬油
魚露和糖
鹽胡椒粉
芝麻，芝麻油和洋蔥姜水200毫升
油炸饅頭的步驟
生饅頭11油炸方法圖解。將面粉、酵母、糖、鹽放入混合罐中，加水攪拌成面團，再加入橄欖油攪拌成光滑有彈性的面團，室溫發酵1小時。
在發酵過程中制作肉餡
插圖的做法油炸饅頭。22.將豬肉剁成肉末，加入黃酒、醬油、魚露、糖、胡椒粉和雞蛋，按清朝的同方向攪拌，加鹽調味，然後分幾次少量加入洋蔥和姜水。等肉完全吸收後再加入，反復加入，直到肉末變粘為止。加入香油拌勻冷藏備用。
油炸饅頭的做法說明33。發酵好的面團排氣，松弛15分鐘，分成20克左右的小劑量。
插圖的做法油炸饅頭。44.擠劑，包餡。
插圖的做法油炸饅頭。55.關門大吉。
插圖的做法油炸饅頭。66.鍋預熱，在饅頭裏倒入少量油，炒兩三分鐘後加入80ml水，撒上黑芝麻和香蔥，蓋上蓋子，等水完全幹了再倒壹點油出鍋。