2、柳州酸魚，酸肉。酸魚酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、節日聚會必不可少的。酸魚也是苗族人舉行喜事必不可少的食物。新娘少不了壹對酸魚和壹只酸鴨。嫁給壹只大酸鵝被認為是壹份禮物。侗族和苗族壹樣喜好酸味，號稱“三天不吃酸，走下來就逃。”侗菜裏，壹半以上是酸的，可謂“無食不酸”~酸豬肉色澤鮮艷，皮黃，脂肪乳白色，瘦肉暗紅色；每塊肉上有幾粒米或辣椒，吃起來清香，皮脆，肉鮮，酸度適中，香氣四溢，爽口上口，沒有油膩感；吃的時候在酸肉上撒點幹麻辣粉，麻辣微酸，口感更好。
3、水油堆，壯族特色小吃之壹。它是廣西柳江縣羅曼鎮的著名小吃，已被列為該縣第壹批非物質文化遺產。在壹些老街或者學校附近，經常可以看到上了年紀的人，只有壹個鍋頭，壹堆炭火，壹瓶油，壹盆面粉，壹碗芝麻。轉眼白面粉在油鍋裏上下翻炒，白面粉進去發黃，壹股濃濃的香味久久彌漫街頭。
4.蠔油叉燒包是柳州大中型茶樓四季必備的品種，也是茶點中的名點。它采用傳統的發酵方法和傳統的手工制作，形狀像“鳥籠”，要求包皮潔白，餡料光滑多汁。
5、柳州小吃濾粉。過濾粉的形狀與擠壓粉相似，但比擠壓粉粗。它是通過壹種由中空木頭制成的特殊儀器過濾的。過濾粉在融安、融水歷史悠久。據說是清代榮縣(今融安、融水)農民所創。融縣濾粉是融安、融水壹帶特有的小吃，是兩縣人民最喜愛的小吃。