栗子燉母雞
板栗脫殼；蔥、姜洗凈，姜搗碎，蔥打結；雞去內臟，洗凈，切塊。鍋置火上，加水，放入雞肉燒開，撇去浮沫，放入紹酒、姜、蔥、栗子，燉至栗子、雞肉熟，加鹽調味。
該菜肴具有補氣血、強身健體、健腦益智的功效，適用於身體虛弱、記憶力差和腦力勞動者。
栗子紅燒肉或燒雞
將豬肉或雞肉切塊，蔥、姜放入油鍋，壹起翻炒，加入黃酒、醬油、雞精、八角。如果吃辣，可以加壹點紅辣椒醬，倒入栗子，加水燒開，移至小火燉。肉爛了，加鹽調味，湯汁變濃。
這道菜有軟肉和軟栗子面。
補充:
栗子，本名板栗Bl。，在中國品種豐富，根據形狀大致可分為兩類。壹種是錐栗，主要產於閩北山區。板栗主要產於中國北方的許多省份。殼鬥大，球形，有刺，堅果2 ~ 3個，生於殼鬥，俗稱栗子，是我國特產，號稱“幹果之王”，在國外也叫“人參果”。香甜的栗子，作為自古以來的珍貴水果，是幹果中的極品。栗子是高澱粉的堅果。中醫認為，板栗有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝的功效。所以栗子有“腎之果”的美譽。分布於我國遼寧、北京、河北、山東、河南、黃龍縣、陜西等地。河北承德寬城和河北唐山遷西的板栗都含有有機鐵，所以以有機板栗聞名。板栗適應性強，栽培管理方便，產量穩定，深受群眾喜愛。我國北方人稱栗子為“鐵桿莊稼”，是綠化和生產的好樹種。