在古代，水果也被稱為果脯。當時這種水果其實指的是壹種人民的食物，簡單來說就是北方人俗稱的油條。在古老的早市上，人們經常可以看到那些賣蜜餞的小販。這種蜜餞其實就是這些商販炒的油條，是北方人的主食。近代，在山東，人們在日常生活中習慣於賣裹著糖漿的油條。這種食物成了當地的小吃，也很有代表性。
但根據北宋的史書記載，水果其實應該是指各種水果。腌制後，這些水果大多很甜或很酸。有些水果今天還在賣，就是山楂條。所以當時梁山好漢生活的時代應該是宋朝，宋朝的果實主要是指壹些果實。梁山好漢到了客棧，在點酒的過程中，讓酒保上幾盤水果，意思是讓酒保上幾個蜜餞。
壹般來說，如果晚宴比較正式，那麽餐桌上壹定有水果。水果可以說是表明了當時邀請客人吃飯的主人的態度，客人看到桌上的水果，也會明白主人的心思。因為主食和酒不搭配，只有水果或者蜜餞可以幫助這些梁山好漢喝的更好。只有用合適的食物喝酒，梁山好漢才能感受到喝酒的快感。有句話叫水果越喝越多。我就是這個意思。選擇合適的水果可以讓人更好的感受葡萄酒的香氣。