1、魚煮粉:新鮮、剛宰殺的魚頭、魚肉、魚腸配以手工魚丸，煮成乳白色濃湯，倒入煮熟的粉條中。
2、竹筍:以土豆粉為皮，冬筍、魷魚、蝦仁、香菇、豆腐幹、五花肉等餡料，入口爽滑可口。
3.梅菜紅燒肉:將肥瘦相間的豬肉切成方塊，先將豬肉煮熟，再將香脆的豬皮放入油鍋中炸熟，然後與上等的梅菜、姜絲、蒜、精鹽、醬油、白糖壹起放入碗中，放入鍋中用文火蒸熟，味道鮮美，軟滑，鹹甜適中，肥而不膩，色香味俱佳。
4.釀豆腐:餡是切碎的蘑菇、魷魚、蝦、豬肉、少量鹹魚等。，拌入適量味精、白鹽、澱粉，塞入新鮮豆腐塊中間，或蒸或燜，或煮或炒，煮熟後即可食用。
5、客家娘酒雞:將花生油、姜絲、雞塊放入鍋中煸炒，然後倒入梅州特產客家娘酒，用文火烹制，香甜爽滑，美味可口。
6.正宗鹽焗雞:選取當地嫩雞肉，用竹草紙將加工好的雞肉宰殺，埋在炸好的熱鹽堆裏，用文火烹制。皮軟肉嫩，香氣四溢。
7.煮丸子:將新鮮剛宰殺的鬃頭瘦肉切成小條，將蝦米浸泡在水中軟洗，吸幹水分，拌入切好的瘦肉中，加入土豆粉，加入調料，拌勻擠成小球，放入盤中，放入蒸鍋用大火蒸65，438+00分鐘左右，即可食用。
8.姜渣燜狗爪豆:選取狗爪豆放入水中煮沸，清水沖洗65，438+02小時，剝去外皮，切段，炒鍋下油，加入少許油，放入姜蒜絲炒香，放入狗爪豆、爛汁、黃金，翻炒後加入少許湯汁燉至香，推入濕粉。