2、鮮魚煮粉首先新鮮，新鮮宰殺的魚頭、魚肉、魚腸配手工魚丸，煮出乳白色的濃湯，倒入煮熟的粉條，壹碗鮮魚煮粉就搞定了。
3.正宗鹽焗雞，精選當地嫩雞，宰殺後去除內臟，洗凈晾幹，然後用竹制衛生紙將整雞裹緊，埋在炸好的熱鹽堆裏，用文火烹制。取出後撕成肉絲片裝盤，再加入姜油或香油。皮軟肉嫩，香氣四溢，有很好的保暖作用。
4.梅菜紅燒肉:將肥瘦相間的豬肉(三層肉)切成方塊，先將豬肉煮熟，然後將豬皮放入油鍋中炸熟，再將上等梅菜、姜絲、蒜仁、精鹽、醬油、白糖放入碗中，放入鍋中用文火蒸熟。
5、梅州小吃蔥油雞，梅州蔥油雞是廣東省梅州市平遠縣的特色食品，是當地的名優特產。屬於粵菜。這道菜用料簡單，制作方便，滑嫩鮮醇，洋蔥香濃郁。