小時候奶奶經常帶我去買老鵝吃。每次去買，總能透過玻璃櫃看到老鵝閃著白光。
秦嵐老鵝的皮膚是白色的，沒有任何毛發。摸起來很滑，沒有不舒服的感覺。皮下有壹層厚厚的油脂，妳可以看到它背後的東西。然後就該說說它的肉了。它的肉很少，上面的紋路看得很清楚，特別嫩。當妳捏它的肉時，它會開花，變成壹個模糊的肉餅。澆上壹層鹵籽，讓鮮肉更加滋潤，讓油更加水潤透明有光澤，讓白皙的皮膚更加潤滑。
據說秦嵐老鵝的制作方法也很簡單。老鵝的毛只要拔幹凈，就必須用手拔。如果用化學藥品清洗鵝毛，會影響鵝的口感。然後，取出鵝的內臟，放入沸水中煮熟。我不清楚具體的烹飪時間，但秦嵐老鵝主要是由它的鹵籽制成的，這些鹵籽是按比例配制的。把鹽放進開水裏，放進去。
品嘗壹塊鵝肉，要輕輕咬開它的皮，品嘗它的第壹口味道。然後跳過油脂，直接去肉，把肉使勁咬在嘴裏。先是味道鹹，然後嘴巴麻，這就是辣椒給妳的效果。最後是鹹麻，可以涼著吃。
雖然我已經很久沒有吃秦嵐老鵝了，但我仍然清楚地記得它的味道。(李仁愛)