現在我要介紹的這道菜也是獨特的客家風味菜。大家都吃過梅子紅燒肉吧？今天做了梅子紅燒肉，但不是我們平時吃的五花肉。我扣的豬蹄筋，是我自己獨創的新菜，梅菜是地道的梅州梅菜。說起這個梅菜，應該是之前哥哥女朋友的媽媽保存的。他們是梅州人，他們家的梅子菜比我們家的好吃。今年年夜飯的梅菜紅燒肉把五花肉換成板筋肉也是不錯的選擇。
梅菜燜豬蹄筋的做法
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1
準備材料
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2
筋和姜片加適量水，放入鍋中壹起焯水去血水。
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三
然後取出肉筋，把鍋裏的水倒掉，把鍋洗幹凈，往鍋裏倒適量的油，把肉筋煎到兩面金黃。
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四
將豬蹄筋切成長條，加入大蒜和醬油。
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五
攪拌均勻
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六
然後把筋整齊的放在碗裏。
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七
將切好的梅菜放入碗中，然後用保鮮膜將碗密封。
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八
用牙簽在保鮮膜上打幾個洞，在鍋裏倒入適量的水，放在蒸架上，蓋上鍋蓋小火蒸20分鐘，最後放入幾個medlars壹起蒸。
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九
蒸好後，拿壹個盤子倒過來。
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10
倒置後撒上枸杞。