材料:三黃雞1、胡椒粉20g、鹽、白芷3、桂皮1、八角2、香葉2、胡椒粉1、花椒1、胡椒粉30g、姜30g、蔥20g、醬油10g。
步驟:
1.三黃雞1只洗凈，切去頭、爪、臀及多余雞油。
2、胡椒粉和鹽混合。
3.將鹽和胡椒粉均勻地塗在雞肉上，按摩壹會兒，讓雞肉充分吸收。
4.香料準備好了。
5、鍋中水，倒入調料，煮開後燉5分鐘。
6.再準備壹把辣椒，用剪刀剪成絲。
7.選取大蔥的白色部分，切成細絲。
8.洋蔥先用熱水燙壹下，防止辣眼睛，切細絲。
9.將雞肉放入煮沸的香料水中，用大火燉。
10，雞15分鐘左右就好了，筷子可以穿透，雞不煮太久會變老。
11.準備半碗燉雞湯。
12，趁熱把雞湯倒進洋蔥絲裏，讓洋蔥味道更好。
13.雞肉切絲，加入洋蔥。
14，倒入雞湯和蔥絲。
15，鍋裏燒熱油，放入壹把花椒和辣椒，炒香。
16，倒入辣椒絲翻炒。辣椒很容易糊，炒之前先泡水。
17，倒入雞絲，加入生抽、醋、香油、麻油、糖、鹽拌勻。
高檔牛肉生產不同於壹般牛肉生產。屠宰企業在屠宰設備、胴體加工設備、胴體分割設備、冷藏設備、運輸設備等方面應達到較高的現代化水平，屠宰加工必須符合高檔牛肉屠宰技術要求。壹般高檔肉牛屠宰要註意以下幾點。
1.肉牛出欄年齡必須在30月齡以下，30月齡以上的肉牛壹般不能生產高檔牛肉。
2.出欄體重在500斤以上，因為牛肉的重量與體重呈正相關。重量