檳榔在加工過程中，加工前必須用水徹底清洗檳榔。因為檳榔是壹種弱酸性植物，所以在水洗的時候要加入適量的堿，這樣不僅可以部分中和檳榔的酸性，還可以徹底清潔檳榔的表面。
其次，盡量保持檳榔的存放環境幹燥，發芽過程中使用的水必須消毒，發芽時間必須保證，壹般為5-7天。
最後，由於香味顯現過程將最終決定檳榔的最終口感，所以在香料的搭配使用上，壹定要努力達到最佳的香味組合和用量。選擇香精時應考慮耐揮發性香精。為了防止香味流失和美觀，可以適當塗抹壹些膠體。
還有壹種制作新鮮檳榔的簡單方法。先選取未成熟的檳榔，縱向切開壹邊的皮，但不要切掉；然後在切好的檳榔和檳榔皮內層均勻塗上防腐劑紅灰，紅灰的原料包括甘草膏和生石灰；然後切下壹片老花，放在兩個檳榔中間。