松糕
材料
(母雞的)蛋
5件
白砂糖
100g
面粉
120g
蛋糊粉
1茶匙(5克)
黃油
1湯匙(15克)
發酵粉
1湯匙(15克)
水
60毫升
工具:
攪拌器
1
上彭堂
1239A/1240A電飯煲1套
工作方法
1.
將雞蛋打入碗中，加入白糖。用打蛋器將雞蛋攪拌成泡沫狀(需要20分鐘)。
2.
加入面粉、吉士粉、泡打粉和水，再次用打蛋器攪拌至起泡(需要5分鐘)。
3.
將室溫下軟化的黃油均勻塗抹在電飯鍋內膽上。
4.
將內膽放入電飯鍋，空鍋加熱2分鐘。將起泡的蛋糊倒入內膽。
5.
蓋上頂蓋，按下蛋糕按鈕。40分鐘後，電飯煲會自動進入保溫狀態。
6.
加熱後不要開蓋，開蓋前保溫10分鐘。用絕緣手套或抹布墊手取出電飯煲內膽，趁熱吃即可。
技巧
1.
面粉和雞蛋的比例要合適。並不是雞蛋多了就好吃了。如果面粉的比例不夠，蛋糕就無法成型。
2.
打好的蛋糊不要太稀。越厚，蛋糕就越疏松多孔。用電動打蛋器可以省很多力氣。
3.
內膽上油後，壹定要充分加熱後再倒蛋糊，避免熟餅粘鍋。
4.
蛋糕烤好後，保溫程序必不可少，可以讓蛋糕充分膨脹。
5.
如果想更省時省力，可以買成品包裝準備好的蛋糕粉，用電飯煲和烤箱壹樣的方法做甜蛋糕。