前段時間和同事聊起這個蒸餅，突然想再造壹個。現在隨著不斷發展，已經很少了。我覺得我說不出來了，我都流口水了...…恩
我試驗過很多食譜，這個食譜終於成功了。我很開心，同事也很開心，因為我自己也想做，然後我就拉著她和我壹起做實驗。昨晚她說她要做最後壹次，不然不成功就放棄。
蒸蛋糕的傳統方法
3.用電動打蛋器裏的最高轉速打蛋液5-6分鐘，不斷旋轉打蛋器打。
4.5-6分鐘後，將蛋液分三次篩入面粉，加入100，攪拌均勻，加入少許無鋁泡打粉。
5..當妳篩入面粉，攪拌均勻，它就幹了。這時候加100plus混在壹起就好了。不會很幹。
6.將攪拌均勻的蛋糕液倒入鋪有油紙的竹籃中，無論是九分滿還是八分滿。
7.將餅液放入預熱好的蒸籠中，大火蒸30分鐘。
技巧
這不是很簡單嗎？快點做！
蛋糕熱的時候是軟的，但是如果放進冰箱，就會變硬。取出來再蒸壹次就好了。
泡打粉是不可或缺的，因為整個環節都沒有打發。如果不加任何發酵粉…就會變扁！