步驟1:準備好細面條的所有材料；
第二步，將高筋面粉、低筋面粉、水和面粉細粒的酵母放入不銹鋼盆中；
第三步攪拌均勻，直到酵母融化，完全混合成薄面團。密封後室溫放置4小時，面團發酵，酒味重；
第四步:準備好主面團的所有材料；
第五步，將面主料中的高筋面粉、低筋面粉、水、改良劑、酵母和細面種子放入攪拌桶中；
第六步:慢速攪拌1分鐘，再快速攪拌至光滑靈活；
第七步，加入鹽，慢速攪拌均勻；
第八步:將攪拌好的面團包成球狀，用保鮮膜包好；
第九步:放入烤箱進行發酵功能，35度發酵1小時；
步驟10:分面團，做短面團180g，做長面團270g圓形，松弛20min
步驟11將面團壓平，排氣從上到下搟成棒狀；
步驟12用高溫布墊烤盤，將卷好的長法式小面包正確的放入烤盤；
步驟13烤盤墊壹塊高溫布，將卷好的法式小圓面包正確放入烤盤；
步驟14將卷好的法式面包放入烤箱，用發酵功能在35度下發酵90分鐘(熱天60分鐘)；
步驟15:將發酵好的長面團包裹在面篩上，用鋒利的刀片在面上斜切四刀；
步驟16:將發酵好的短面粉包裹在面篩上，用鋒利的刀片在面上斜切兩刀；
步驟17:放入後面有熱風功能的烤箱，200度烤20分鐘，長袋和短袋各烤兩次；
烤好後，外皮硬脆，裏面軟軟的。