此品以大桶為竈，將餅幹坯體貼在缸壁上燒烤而成，故名。成品色澤淡黃，皮脆，內瓤分明，筋口順滑。關於爐膛爐裏的燒餅，有壹個謎語。謎語是:人才千方百計，芝麻算長。為什麽不在八卦爐裏燒壹燒，送到嘴邊，讓它更香呢？
把燒餅放在壇子爐裏揉搓，直到完全醒了。用手拉成拳頭大小的面團，搟成規則的長方形面團，均勻地塗上優質花生油，兩端折成正方形，中間重疊，用搟面杖在茬子處輕輕壓縫，翻過來，排成行列，再撒上少許水，均勻撒上去皮芝麻，燒餅就做好了。用壹小塊面團擦拭爐壁。當爐壁上的面團呈黃色時，即可裝入爐內。將沾有芝麻的壹面放在火上，另壹面貼在爐壁上，最後蓋上爐蓋開始烘烤。當地人不叫燒餅，叫“燒餅”，大概十分鐘就熟了。燒餅烤好後，壹面沾有芝麻，另壹面略有印痕，脹而焦黃，酥而香。