開鞭炮:初壹的淩晨，家家戶戶第壹件事就是趕著打“開鞭炮”，整個城市都是鞭炮齊鳴，象征著辭舊迎新，俗稱“迎新”。打“開門炮”也是慣例。壹般先放壹串小鞭炮，稱為“百子炮”。又放雙響鞭炮，只放三聲鞭炮，表示壹年的瘟疫可以解除，又要過年了。要求響三遍都響，聲音響亮清晰，最吉利。俗話說越早開門越好，象征著今年隨便做什麽都順順當當，財源廣進，農民大豐收。有的地方，壹開炮就嘟囔著:“開門開炮；財富來了，幸福也來了。“壹般鞭炮和裏皮的皮膚都是紅色的。燃放後，紙花滿地，雲朵鮮艷奪目，形成滿屋喜氣。城鎮已禁止燃放鞭炮，但在農村和漁島仍可燃放。
拜六神:開門後，男女皆穿新衣。主婦們燒著佛茶，用江西瓷碗為香案獻上各種祭品。中堂掛祖先像，先拜祖先，後拜六神(竈神、房檐神、白虎神、井神、土地神、財神)。民間認為這六位神是每個家庭的保護神，他們在新的壹年裏進行崇拜，主要是祈禱人口的安全和家庭事業的繁榮。
拜見三神:拜完六神後，在中庭支起壹張小方桌，盛壹碗飯，鋪上紅紙，四周粘上膠水。放在桌上，焚香點燭，虔誠膜拜。稱為“會三神”(即道教的玉清、青青、太清)，直到正月初四才把神仙送離座位。
祭祖:在舊社會，正月初壹的中午，在洞頭縣，家家戶戶都要祭祖。儀式由家庭主婦主持。先列出供品，擺好車把和筷子，把黃酒倒入酒中的方法。神龕和祭壇之間要放壹條長凳，然後點上紅蠟燭，在所有神龕的香爐上燒香，比如祖先、三皇、土地神、竈神。當紅燭燃至四分之三左右或香將燃盡時，開始燒“金紙”(壹種用金箔折疊成錠的紙錢，民間信仰背誦後才有效)，放鞭炮。最後，將食物取出。在拿走食物之前，把椅子移到桌子前面。祭祖時，桌上的禮物不許動；所有祭拜過的供品，除了蛋糕和水果，都要重新煮或蒸後再吃。否則被認為是對神和祖先的不尊重。
香:正月初壹的淩晨，有“香”的舊習俗。城內文武百官，官頭戴冠，鳴鑼開道，到各寺香火，大有威儀。每個老人和他的家人都在黎明前沐浴更衣，趕到社區寺廟或附近的寺廟，打開寺廟的大門，燒香，點燃香燈。有些人甚至在除夕不睡覺，在寺廟裏等待。海壹過，趕緊燒香以示虔誠。人們認為第壹個點香的人最吉祥，所以有先點第壹對蠟燭的習俗。俗話說“誰先開門，今年肯定賺大錢。”老人們去寺廟拜廟神，主要是祈求新年好運和全家平安。但由於階級、行業、性別、年齡的差異，前來拜神的人絡繹不絕，有的求經商發財，有的求農業豐收，有的求子女延續繼承人，等等。對於更大的寺廟，如東甌的國王廟，朝拜者應該給寺廟紅包。如果祈禱有效，富人會在每年的第壹天用重達100多公斤的大蠟燭許願。
鄭愷:過去，在洞頭島，每家每戶都要舉行“鄭愷”儀式，從30晚壹直持續到午夜。由家庭中的長輩或家庭中負責生產生活的人主持。主人要“大掃除”(即除夕夜戒色)，全身沐浴，在“開光”前不得觸摸不潔之物。書桌應放在大門口或院內，桌腳放兩條板凳，把書桌擡高。供品包括三種動物、魚、水果、蛋糕、素面等。，而且兩邊還有壹對大紅燭，俗稱“通宵”。儀式開始時，主持人點燃“通宵”並焚香後，全家人跪下，雙手合十祈求上天，祈求上帝保佑，祝福全家在新的壹年平安、富貴、萬事如意。祈禱完後，全家人靜靜地站著，等了壹會兒，然後燒“金紙”，放鞭炮。最後，撤。從上世紀80年代開始，開放時間提前到午夜，伴隨著中央電視臺的新年鐘聲響起。儀式也簡單很多，有的只是鞭炮煙花。但燃放的鞭炮更多，尤其是“百子包”，甚至有上千個鞭炮串在壹起，聲音大，時間長，異常熱鬧。
拜茶:正月初壹的早上，洞頭島上還有壹個叫拜茶的習俗。祭茶是指用紅棗、桂圓、年糕等制成的“棗茶”。，取其吉祥之意:紅棗——日子越來越紅火，桂圓——闔家團圓，平安順利，年糕——步步登高。“茶祭”分為兩部分:壹是祭祖，為竈神像捧小碗；二是祭竈神，大家要燒香，點蠟燭，點金紙，放鞭炮。拜完茶，全家每個人都有壹碗喝。因為新年的第壹頓飯是湯，所以以後無論出門還是在家工作，如果被雨擋住了，人們都會用“正月初壹吃湯”這句話自嘲。喝完茶還要燒面吃，也就是俗稱的“長壽面”。它不僅是壹種好運，也是全家人長壽的願望。作為茶的補充，可以壹舉兩得。