1，四星滿月
四星滿月是江西十大名菜之壹，四星滿月也是江西贛州的傳統名菜。四星滿月是壹道非常好吃的蒸菜。主要以草魚為原料。草魚處理後洗凈，切片，放入盤中。加入辣椒醬、食用油、蔥姜、紅薯粉、味精拌勻。將高湯倒入鍋中，加入生抽、辣椒醬、鹽和食用油燒開，加入紅薯澱粉水，炒至粘稠狀放入碗中備用。將腌制好的魚片放入蒸鍋，蒸10分鐘，倒入煎好的湯汁，撒上蔥花和胡椒粉即可上桌。主菜邊上會有四道配菜，形成四星賞月的樣子，好看又好吃。
2.靜岡煙草芽
井岡山筍是江西十大名菜之壹，是江西井岡山的傳統特色菜。井岡山筍是以井岡山當地的竹筍為原料制成的。竹筍是新鮮竹筍經過焯水、曬幹、煙熏後的配料。靜岡竹筍是將竹筍泡軟，洗凈，用肉絲、幹辣椒等配料油炸而成。京港竹筍外觀呈深褐色，口感:竹筍很軟，又香又鹹，豬肉鮮嫩，麻辣開胃。
3、藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是江西十大名菜之壹。壹種藜蒿炒臘肉的制備方法是將新鮮的藜蒿去葉，洗凈切成小塊，臘肉洗凈切片，辣椒洗凈切碎，鍋中加入食用油，加入辣椒和臘肉炒香，加入藜蒿和調料，攪拌至熟。藜蒿炒臘肉的味道:藜蒿脆嫩，臘肉又香又鹹，是壹道非常好吃的菜。
4.蓮花血鴨
蓮花血鴨是江西十大名菜之壹。蓮血鴨也是江西萍鄉的傳統名菜。蓮花血鴨是以全鴨和新鮮鴨血為原料，加入胡椒粉和調味料熬制而成。蓮血鴨外觀紅潤誘人，味道麻辣鮮香。血鴨很嫩很好吃。
5.舊表土雞湯
老表土雞湯是江西傳統名菜。老表土雞湯是用江西省宜春市和袁州區的土雞熬制而成。處理後洗凈剁碎成小塊，放入砂鍋中煮熟，放入生姜和水壹起煮，再放入大棗和枸杞燉30分鐘，用鹽調味，撒上蔥花。老表土雞湯是壹種營養豐富，味道鮮美的滋補湯。
6.幹辣椒炒肉
幹辣椒炒肉是江西十大名菜之壹，也是江西省上饒市余幹的名菜。幹辣椒炒肉是用幹鮮辣椒、小米辣、五花肉和調料，用火煸炒而成。幹辣椒炒肉是壹道有肉有菜的名菜，很開胃。幹辣椒炒肉的味道:辣椒又香又辣，五花肉又鹹又好吃，很不錯。
7.廬山石鍋雞
廬山石雞是江西廬山的壹道名菜。廬山石雞是用青蛙、黃瓜、辣椒等配料做成的。廬山石鍋雞是壹道味道辛辣的名菜。對於愛吃辣的朋友來說是非常不錯的選擇。廬山石雞的味道:田雞的肉很嫩很好吃，麻辣開胃。
8.永和豆腐
永和豆腐是江西十大名菜之壹，也是江西吉安永和的傳統名菜。永和豆腐是由何勇鎮的豆腐制成，洗凈後切成小塊，配以豌豆、胡蘿蔔丁、蘑菇丁和其他配料。將豌豆和胡蘿蔔丁放入鍋中加水煮熟，加入豆腐和油鹽等調料，中火煮10分鐘，再轉小火煮5分鐘。永和豆腐的味道:豆腐滑嫩，湯汁爽口，很不錯。
9、萍鄉熏肉
萍鄉熏肉是江西傳統名菜，也是江西萍鄉十大名菜之壹。萍鄉熏肉選用萍鄉本地熏肉，洗凈切片，放入蒸籠，蒸熟後上桌。萍鄉熏肉不僅萍鄉本地人愛吃，很多外地人也愛吃。萍鄉熏肉香味撲鼻，口感酥、軟、嫩、香，非常好吃。
10，鄱陽湖肥魚頭
鄱湖肥魚頭是江西十大名菜之壹，也是江西九江的特色菜。鄱湖肥魚頭的制作方法是將鱅魚頭挑選、去腮、切塊、洗凈，放入盤中，加入料酒和鹽腌制，放入蒸鍋，大火蒸熟，取出，將蘿蔔幹和小米辣洗凈，切碎，將姜和蒜末放入鍋中，用武火炸熟，加入魚湯和調料，煮沸，澆在魚頭上。
11，三杯雞
三杯雞是江西十大名菜之壹。三杯雞也是江西的傳統菜肴。三杯雞的制作方法是將雞肉洗凈，切成小塊，放入鍋中，加入料酒、白胡椒、姜片、蒜，拌勻，腌制15分鐘。鍋中倒入食用油，將雞塊放入油中煮熟，然後撈出，放入砂鍋中，加入生抽、白糖、淡醬油、香菇和少量水燒開，小火煨10分鐘，大火收汁。三杯雞的味道:雞肉脆嫩，很入味，很好吃。
12，太和烏雞湯
太和烏雞湯是江西非常有名的滋補湯。泰和烏雞是江西省吉安市泰和縣的特產。泰和烏雞湯是以泰和烏雞為原料制成的。太和烏雞處理幹凈，放入砂鍋。加入生姜和清水煮沸，加入紅棗，枸杞燉30分鐘，最後加鹽調味。太和烏雞湯是壹種很滋補的湯，最適合女性朋友喝。
摘要
江西最有名的12菜，麻辣鮮香，集合了江西特色菜，讓人垂涎欲滴。以上是江西12名菜，由雞鴨魚肉等食材制作而成，有麻辣菜、不麻辣菜、滋補湯。可以根據不同人的胃口來選擇。江西的食物以辣為主，因為江西人真的會吃辣椒。其實江西有很多名菜。歡迎江西的朋友留言補充。我是來自@湖北的燕子。請留言或關註我。謝謝大家！