名菜有:三杯雞、香肉、冬筍燒臘、藜麥炒臘肉、原味籠板肉、石鍋魚炒蛋、潯陽魚片、炒石鍋雞、興國豆腐、米線牛肉、金錢吊葫蘆、新豐蘿蔔餃子、樟樹蓋面、黃米果等。
“今天吃什麽？川菜？海鮮？還是日本料理？”下班後，這樣的電話經常出現在妳我身邊。現在深圳人在外面吃飯是壹種時尚和潮流。調查顯示，深圳大多數普通家庭每周至少有壹次“下館子”的機會。
說也奇怪，夏天的時候，氣溫壹路飆升，人的食欲應該壹路下降。我不能吃油膩的食物，對重口味也不感興趣。不過“色香味重”的江西菜在深圳還是很受歡迎的。看來江西大爺們還真有壹套做美食的方法——吃飯的時候去江西飯店吃什麽？
江西菜和湘菜有區別嗎？同樣的油，同樣的辣，甚至同樣的食材，江西的熏筍和湖南的熏筍，我也說不出區別。不過說實話，湘菜還是挺好吃的，所以與之類似的江西菜也挺好吃的。但是，它們其實是兩種不同的菜系，而且在深圳，吃湘菜的選擇比江西菜多...當然，這只是我的“拙見”。看完笑完想吃什麽就吃什麽。我們來聽聽江西人是如何總結自己“家鄉菜”的特點的:
江西省簡稱贛，所以江西菜叫贛菜。江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”的基礎上發展起來的具有濃郁鄉土氣息的“家鄉菜”。主要由贛州、鄱陽湖、南昌、九江、景德鎮、井岡山等地方流派組成。九江有潯陽魚墊，油重，味濃，喜歡辣椒。南昌菜講究配色和造型。山區講究火候，菜品豐滿簡單，強調原汁原味，尤其是當地的土特產最受歡迎。江西的小吃很多，制作方法也不壹樣，挺有特色的。
江西的風味名菜有:三杯雞、香肉、冬筍燒臘、藜蒿炒臘肉、原味籠板肉、潯陽魚片、炒石雞、星車豆腐、米線牛肉、金絲葫蘆、新豐蘿蔔水餃、樟樹面、黃米果等。
江西餐館吃什麽？
石鍋魚炒雞蛋:石鍋魚是廬山的特產。它長年生活在廬山的泉水和瀑布中。這種魚體型小，長而略扁，肉質細嫩鮮美，味道醇厚。石鍋魚炒雞蛋這道菜風味濃郁，色澤金黃，外酥裏嫩，是佐餐佳品。
藜蒿炒臘肉:藜蒿是壹種綠色蔬菜，有特殊的香味，壹般是用它的莖來吃。藜蒿入口酥脆，和肉壹起炒，味道鮮美，讓人唇齒留香。藜蒿炒臘肉是江西著名的特產。
廬山石雞:不要以為“雞”就是妳想象中的那種家養的雞。其實是壹種麻皮蛙，又名紅蛙、刺腦蛙，身體赭色，前肢小，後肢有力。它白天躲在洞穴裏，晚上覓食。其外形與普通青蛙相似，但體大肉多，壹般重三四兩，大的重壹斤左右。因其肉嫩肥如雞而得名。深圳的江西餐館壹般都有這道菜。人家的原名是“紅燒石鍋雞”。最正宗的在樂瞳骨科醫院後面。如果能開車去嘗壹嘗，也不會覺得路途遙遠。
江西名小吃
清湯餅:以鮮嫩的瘦肉為餡，裹以堅韌爽滑的面團，熬成清湯；另外用糯米粉、糖、火麻仁、桂花做成餅，泡在清湯裏。鹹中帶甜，清香可口，軟而不膩。
酒糟湯圓:用糯米粉做成小球，用開水煮熟，拌上酒糟和白糖。潔白如玉，臭味濃郁，香甜適口。
白糖餅:將優質糯米浸泡、洗凈、過濾，在石臼中磨成細粉，用開水揉成細條狀，搟成薄片，層層疊放，彎成圓形，炸至金黃，出鍋過濾，與白糖、米粉混合，撒在餅上。糯軟甜甜，外酥裏嫩。
壹夫面:將面粉和雞蛋揉至幹濕，切成細條，煎至微黃，放入沸雞湯中煮至軟身，撒上雞肉、火腿末、香菇絲、蔥花。面和湯都很新鮮，清淡可口。清代南安知府易愛吃，食譜流傳民間，故稱。
金線吊葫蘆:精制面條和餛飩，沸水煮，配雞湯、蔥花等調料。湯汁鮮香，壹碗下肚，風味十足。
米粉:大米磨成漿，煮成薄片，用刀切絲，煲湯。配肉絲和蘑菇絲。面團粗細均勻，切片整齊，湯汁鮮美。
靈芝湯圓:由靈芝、糯米粉、糖、豆瓣醬，經過配料、揉捏、餡料成型、蒸熟、淋上香油制成。綠而鮮，薄而餡，軟而香，冷熱皆宜。
蘭根粉:由糯米粉、白糖、清油經配料、揉面、搟皮、切絲、上油、濾油制成。色澤金黃有光澤，大小均勻，甜而不膩，酥而香。
松餅:將糯米粉、粳米粉、砂糖、蓮子心、核桃仁、玫瑰花、桂花、蜜棗等材料混合均勻，放入蒸籠壓平，撒上果料、香料、豬油丁，然後插花，撒上糖，蒸熟放涼。潔白明亮，細膩香甜，柔和爽口，熱食最佳，冷食也適合。