江西有很多好吃的，但是出名的不多。很多只在省內流行，省外知道的不多。接下來，我將為您帶來六大最著名的菜系。九江2席，瓦罐湯榜上有名。有妳家鄉的嗎？這些食物很有代表性，深得食客青睞。
前幾天去了江西省博物館新館，這六種美食出現在文化展廳，大家可以壹起了解壹下。如果外地的朋友來江西，別忘了嘗嘗，這是江西的特色美食。雖然都是很常見的菜系，但是都有各自的特色和歷史背景。喜歡美食的朋友，來看看江西的六大菜系吧。
第壹種，南昌瓦罐湯，也是江西“十大名小吃”之壹，是江西美食的代表。
瓦罐湯全稱瓦罐煨湯，采用民間傳統方法制作。魯《春秋本味篇》中記載:“凡味為本，水為始，五味三料，九沸九變，成為最美味。”這才是瓦罐湯的真諦。經過幾千年的歷史記載和沈澱，如今獨樹壹幟。
南昌瓦罐湯，多種食材和壹些名貴藥材，從營養均衡的角度給人體補充營養，起到強身補虛的食療作用。好的瓦罐湯需要時間慢慢流出來，才能顯出它的原味。瓦罐湯是江西不能錯過的美食。
第二種，高安腐竹，在很多省份都很暢銷，風味獨特。
在《中國江西地理標誌產品指南》中記載:“金河高郵對岸渡口，是高安腐竹最早的產地之壹。老吳曼國珍在鍋裏燒稭稈，每天放入15斤黃豆，得了10斤腐竹...".今天的高安浴霸，屬於中國國家地理標誌產品，很受大家歡迎。
高安腐竹賣得好，離不開高安縣城、優良的大豆原料、金河特殊的水質條件。毫不誇張的說，高安腐竹是腐竹中的極品。外觀光亮有光澤，淡黃色，香甜，無異味，口感堅韌有嚼勁，即使吸水膨脹後也不會糊。在眾多浴霸中，高安浴霸是最顯著的壹個。
第三種，蓮花血鴨，流傳已久的名菜，是江西美食中的經典。
在萍鄉蓮花縣，有壹道名菜，就是蓮花血鴨。這道菜基本上每家餐廳都有，當地人也喜歡拿它開玩笑:“不經蓮花嘗鴨，令人發笑。”荷花鴨很有特色。用的原料都是土生土長的小鴨子。做的時候要把鴨血做成糊狀，然後和鴨子壹起煮。這壹步直接關系到最後的味道。
四、橫峰、葛、人參齊名，民間有“南葛北參”之稱
上饒橫峰縣葛根資源特別豐富，品種繁多。被稱為“中國葛根之鄉”。《本草綱目》卷七中記載:“(葛根)味甘、辛，性平、無毒。主口渴，發熱，嘔吐，關節痛，惡風解毒。”葛根粉作為壹種藥食同源的食品，還具有解暑降火的食療作用。
《橫峰縣誌》中記載:“隋末唐初，蘇、馮在盛產葛根的溪源定居，開始挖掘從這裏可以看出，橫峰歷史悠久。吃過恒豐葛粉，妳會發現它有壹種天然的甜味。
第五種，瑞昌山藥，號稱“江南人參”
吃過很多地方的山藥，只有瑞昌的山藥讓我念念不忘。在《瑞昌縣誌》中，記載瑞昌山藥的種植歷史至少有500年，關於它的民間傳說還有很多。在瑞昌，只要是節日禮物什麽的，我壹般都會帶壹盒山藥去。
瑞昌山藥煮熟後口感很好，不會直接糊掉。即使煮的時間長了，也依然能保持那種形狀。在制作方式上，瑞昌人喜歡用板鴨或臘骨燉。湯很好喝，山藥又軟又有營養。
六、九江桂花茶餅，中國十大傳統糕點之壹。
大文豪蘇東坡曾贊嘆:“小餅如嚼月，內有酥，外有糯。”九江人對這種茶餅頗有感觸。九江桂花茶餅最早可以追溯到唐代。其制作方法是用當地小麥粉、坡地黑芝麻、當地茶油、百年桂花、焦糖、綿白糖等制成。吃在嘴裏很脆，很甜。
喝壹杯廬山吳韻茶吃九江桂花茶糕不美！
這六種美食在江西最有名，九江占了兩席。分別是九江桂花茶餅、瑞昌山藥、南昌瓦罐湯。妳有家鄉的嗎？歡迎留言討論。
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