？據考，唐代茶文化完善，沿海地區的人非常喜歡喝茶。在潮汕地區，茶被視為待客的最佳禮儀而加以改良，這不僅是因為茶具有多方面的養生作用，還因為茶自古就有“待君子，清心養身”的意境。
？潮汕功夫茶文化是潮汕文化和漢文化的重要組成部分。燦爛的中國文化歷史悠久，內容豐富，在世界多元文化中享有盛譽。中華文化包括各民族、族群、地域、各種題材的文化，潮汕文化是其中的組成部分。研究潮汕文化的豐富內涵和特點，弘揚潮汕文化的優良傳統，對於豐富中華文化的內涵具有重要的意義和作用。
？潮汕人有多喜歡喝茶？他們的日常生活可以說明，無論是在做事，還是在業余時間，都離不開茶。即使在對方家裏吵架，也要喝茶。潮汕人對茶的熱愛，就像重慶人對火鍋的熱愛，北京人對四合院的熱愛，上海人對股票的熱愛！還有壹種說法，證明潮汕人愛茶。茶葉在潮汕有個名字叫“茶米”。米飯是我們日常生活中不可缺少的東西。把米和茶放在壹起，說明潮汕人對茶情有獨鐘！
？喝茶可以說是潮汕人接待客人的基本禮儀。不管聊什麽，都會泡茶喝。如果有人來家裏拜訪，首先要做的是燒水、備茶。如果有人打電話說以後要來拜訪，哪怕家裏亂七八糟，第壹件事就是先把茶盤洗幹凈！
？而喝茶可以避免聊天中的壹個嚴重問題，就是聊天別扭。妳和朋友聊天的時候不覺得尷尬嗎？泡茶！說到口幹，喝兩杯。沒有話題的時候，引導客人喝茶。賈蝶的壹句話，可以緩解尷尬，讓現場升溫！
泡茶要註意的幾點:壹是愛惜頭和腳，二是泡茶。這是第壹次沖洗，沖洗掉茶葉中的壹些雜質。第二，客人第壹，司爐最後。即客人優先飲酒，體現了待客之道。第三，酒滿敬，茶滿欺。這個很好理解，因為茶是熱的，滿了會燙到客人。第四，喝茶時皺眉表示厭惡。就是客人喝茶的時候不能皺眉。如果主人發現了，他會認為妳不喜歡他的茶。第五，新客戶換茶。就是迎接新客人，馬上換茶。
潮汕人喝功夫茶，不管客人多少，都只用三杯。這是為什麽呢？
？有句話叫三杯成壹字，壹方面代表品茶，另壹方面代表團結友愛，互相謙讓的良好品格。每次喝完壹杯茶，用熱茶把杯子洗幹凈，然後把有熱量的杯子給下壹個。還有壹種說法是三杯潮汕工夫茶，壹杯給本地朋友，壹杯給自己，壹杯給家鄉，代表著對家鄉的向往。因為人在異鄉，總會想家，想念父母，想念兄弟姐妹。
(1)焚香安神:燃檀香，營造寧靜祥和的氛圍；
(2)葉家賞客:將沖泡好的茶葉展示給客人欣賞；
(3)活沸山泉:用山澗泉水煮茶；
(4)陳夢金木:即湯洗茶；
(5)烏龍入宮:將烏龍茶放入茶壺中；
(6)掛枝高沖:又稱山流水，將灌滿開水的樹枝擡起來沖，充分搖動茶葉，使茶葉不斷翻動、清洗；
(7)春風捋:用鍋蓋輕輕刮去表面白茶葉，再清洗幹凈；
(8)重新洗仙面:用開水洗茶，即洗茶壺外表，提高茶葉溫度；
(9)若有韻:用湯洗凈茶杯；
(10)玉液回壺:即將沖泡好的茶葉倒入另壹個茶壺中，使茶汁更加均勻；
(十)遊山玩水:沿杯壁倒茶；
(12)關公巡城:依次給每個杯子來回倒茶；
(13)韓信命令士兵:壺中有少許茶葉時，將茶葉倒入各杯中(又稱蜻蜓水或觀音滴水)；
(14)三龍護鼎:用拇指和中指的食指托住杯子。此法既優雅又飄逸，三指即三龍。這時可以用另壹只手保護杯子；
(15)喜歡聞香味:即聞烏龍茶的香味；
(16)三色鑒賞:仔細觀察杯中茶葉的三種顏色，所以是三種顏色；
(17)初嘗怪茶:看完聞香後，開始品嘗茶湯的味道(三口只是壹品)；
18.飲盡杯中之茶:起身飲盡杯中之茶，以感謝茶農種植並制作精美之茶，同時感謝制茶人全心全意熱情奉獻茶道與茶藝。
潮汕工夫茶是潮汕地區男女老少皆宜的飲品。飯後或與親友聚會後，這種接待他人和自己的習俗是通過喝茶來完成的。“有空過來喝杯茶”是潮汕人經常掛在嘴邊的壹句話。這種重視友誼和禮儀的淳樸民風，已經全部滲透到潮汕生活中了！