2.早餐包括包子，炒菜(簡單的，比如炒雞蛋，滑白菜等。)，還有粥(玉米粥，白米粥，麥片粥，面條，雞蛋碎粥等。).
3.中午經常吃面(家常面，徽面面，河洛面，渣渣面，紅燒面，蒜蓉面，刀削面等。)，而且我們國家能找到的面幾乎都有。偶爾會有米飯，但是頻率不高。
4、晚上和早上吃的差不多，偶爾吃餃子(頻率不高，但壹定要有餃子)。
特色:正宗的河南家常面食，是壹種簡單簡單的搭配，吃起來有湯汁濃郁可口的感覺。另外，河南人熱情好客。
問題二:河南人主食吃什麽，怎麽做什麽東東？
河南人願意吃面食。妳來自火星嗎？
面粉+安琪酵母+水，然後蒸？小麥面粉做成的烘焙蛋糕
問題三:河南人喜歡吃什麽樣的食物？開封美食(肯德基)就是個笑話！！！
河南菜也叫豫菜！歷史文化飲食並重！
河南菜的特色是中間烤(烤青菜)、西水(水席)、南鍋(鍋雞、鍋魚)、北邊(面食、釀米飯)。豫菜有50多種烹飪方法。烤、烤、炸、炒、炸、炸各有特色。其中，扒菜更是獨具特色，號稱“扒菜不粘，湯汁粘。”
名菜:洛陽蔡妍、開封軟煎鯽魚焗面、四寶套餐、威遠清蒸白鱔、司馬懷府雞、鄭州二鮮鐵鍋雞蛋、信陽桂花肉絲、炒紫酥肉、烤素什錦菜、清湯東坡肉、燉獅子頭——開封傳統名菜、烤骨頭、北宋宮廷禦膳、鹽炒、河南。
地方特色只代表黃河鯉魚，燴面，小酥肉，羊奶香腸，還有很多湯包！
豫北面食和山西陜西面食很像！炸醬面、掛面、蒸面都很有特色。
顏色！
問題四:什麽是河南菜？河南人喜歡吃什麽？1.豫菜簡稱豫菜。河南菜的代表菜有開封的“黃鱔糖醋焗面”，洛陽的“牡丹燕子菜”，安陽的“油煎三條”，豫南的“桂花肉絲皮”。
2.浙菜由杭州、寧波、紹興和其他地方菜系組成。最著名的是杭幫菜，鮮、嫩、軟滑、醇香、軟糯、爽口。名菜有龍井蝦、西湖醋魚、叫花雞。
3.酥肉、烤羊肉、燉獅子頭、炸八塊、鹽炸丸子、八寶茄夾，我們開封還有桶子雞、燒雞。
問題5:河南有什麽特產？豫菜簡稱豫菜，豫菜的特色是中間烤(烤青菜)、西邊水(水席)、南邊鍋(鍋雞、鍋魚)、北邊面、塞飯。就烹飪技術而言，豫菜的特點是選料嚴格，刀工精細，煲湯講究，質量和口味適中。豫菜有50多種烹飪方法。烤、烤、炸、炒、炸、炸各有特色。其中，扒菜更是獨具特色，號稱“扒菜不粘，湯汁粘。”此外，河南炒菜時，常以猛火、火鍋、冷油並用，操作快捷，質地脆嫩，汁色乳白色。東莞和盛廣場的這家河南菜館也體現了這樣的特色。這裏菜品繁多，涼菜可多達二三十種，讓人眼花繚亂。
洛陽水席歷史悠久，馳名古今。千百年來，長期無敵。紅白喜事，招待客人，帶頭用。所謂“水席”有兩層意思。壹個擅長煲湯，壹個吃壹個換壹個，路如流水，故名“水席”。洛陽水席，來自民間，是洛陽地區特有的傳統食品。酸辣味道不壹樣，清爽可口。唐朝武則天年間，洛陽水席入宮，加入山珍海味，制成宮宴，由宮中傳入宮中，形成獨特風味。因為模仿了官宴的制作方法，所以也叫官宴。
洛陽水席由24塊組成，簡稱“三八席”。首先上八道涼菜，四葷四素。繼16熱菜之後，熱菜采用不同類型的青花海碗。16美食裏有四個壓桌菜。其他12菜，每三個口味相近的菜為壹組，每組有壹個大菜領。這叫“帶帶對簿公堂”，壹口吃壹個，如行雲流水。洛陽水席有三個特點:壹是準備充分，冷峻執著；二是有湯有水，南北都好吃；第三，上菜順序嚴格規範，搭配合理，選材考究，烹飪得當。洛陽水席分高、中、低三檔，可根據情況決定。
糊面條
面糊是洛陽壹種受歡迎的小吃，既經濟又美味。就是把豆漿放在合適的溫度下，發酵變酸，然後放在鍋裏加熱到80度左右，液面會有蘑菇狀的漿沫。此時加入少許香油，反復攪拌，至沸騰，加入面條，最好是雜面。把面糊攪拌成糊狀。然後，加入準備好的鹽、蔥花、四季豆、芹菜、韭菜、辣椒。洛陽膏面制作簡單，成本低廉，味道鮮美，易於消化，是具有濃郁地方特色的地方名吃。
顏佳羊肉湯
顏佳羊肉湯已經傳了四代，有1500年的歷史了。第二代嚴順生對羊肉湯進行了創新，調料配置得當，湯汁更加鮮美。從此，閆氏羊肉湯在豫西城鄉聲名遠揚。顏佳羊肉湯的特點是:用新鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；調料齊全，分量大。用辣椒代替花椒，鹹香適口，湯汁鮮美。
張家餛飩
張家餛飩，又名“馬蹄街餛飩”。由張旭創建，距今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤創新改良食材和品種，以白面雞、雞血、薄蛋餅、蝦仁、水粉條、榨菜為主要食材；用大油、花椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等輔料，冬天配韭菜、大蔥，春天配嫩韭菜、香椿。因此，張家餛飩具有制作精細、味道鮮美、清香適口、酸辣味十足的特點。
尚記牛肉湯
尚記牛肉湯有甜鹹兩種，特點是:鮮肉肥湯，滿滿的烹飪輔料，配以炒好的辣椒蒜泥，味道特別鮮。洛陽人早上愛吃牛肉。拿饅頭泡，或者買湯回去泡。吃牛肉包子的人很多。今天早中晚都有人吃牛肉包子。
盤錦河燒雞
盤錦和燒雞在洛陽久負盛名。創始人潘根生，其子潘金河，1941創業。由於他獨特的風味和靈活的管理，他的生意興隆，遠近聞名。如今經營盤錦和燒雞的是錦和的兒子。配料有丁香、草果、豆蔻、大灰、小灰、花椒等。盤錦和燒雞制作精良，口味純正，黃皮紅皮。肉質外嫩內嫩，吃後清香四溢。
蔔凡堂
洛陽有120多年的歷史。祖上傳了三代的創始人劉振聲，名叫劉胡蘭，已經70多歲了。配料是綠豆粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、黑木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜...> & gt
問題6:河南三餐的家常菜是什麽？早餐和午餐以粥和饅頭為主，個別菜為輔，或者幹脆不做飯。
晚餐相對豐富，以鹹為主，但絕對離不開面條，手工面和掛面，配以各種菜肴或蒜泥。
吃湯面或者魚面。這種湯面食物滋養了壹代又壹代的河南人。
問題7:推薦壹些好吃的家常菜。今天給妳推薦最簡單的家常菜。方法很簡單，很快就能完成，比較適合不會做飯的人。沒人給妳做飯的時候，突然有客人來妳家，這些簡單的家常菜就能幫妳輕松解決燃眉之急。雙椒皮蛋:皮蛋4 ~ 5個，青椒、紅椒、蒜末、醬油、香油。將青椒和紅椒放入鍋中，翻炒壹會兒(就是放進去不放油)，撈出水，倒掉，切塊。皮蛋去皮，切塊，裝盤，擺好(要有藝術性)。將剁碎的青椒、紅椒和蒜末混合，加入香油和醬油，拌勻，淋在皮蛋上。涼拌海帶:海帶壹斤，綠豆芽二兩(不壹定)，鹽，雞精，糖，料酒。海帶用清水洗凈，用開水焯壹下，撈出，放涼，切成絲。用開水焯壹下綠豆芽。把這兩樣東西放在盤子裏，倒入調料，攪拌均勻。蔥油蘿蔔絲:白蘿蔔去皮，切絲，用鹽揉搓，30分鐘後擠出水分備用；撒上蔥花，取油鍋(喜歡吃辣的人可以放點剁椒)，將熱油澆在蔥花上，拌勻。涼拌金針菇:火腿腸、金針菇、青椒絲、香菇絲。料酒、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、姜末、香油和醋。將青椒和蘑菇分別用沸水焯壹下，火腿切成細絲。將金針菇用水煮開(壹定要煮熟)，出鍋，將火腿絲、香菇絲、金針菇放在盤子裏，加入雞精、料酒、鹽攪拌均勻。將姜末、醬油和胡椒攪拌均勻，然後倒入盤中。醋土豆切片:土豆切片，切細均勻，幹紅辣椒泡水，準備蒜末和蔥絲。鍋裏放少許油，放入蔥絲、紅辣椒絲，翻炒出鍋後放入土豆絲，翻炒壹分鐘，然後依次放入鹽、醋、胡椒粉。味精，翻炒，炒菜前加壹點蒜末。西紅柿炒雞蛋:西紅柿和雞蛋各適量。植物油，鹽。把西紅柿切成不同大小的塊。它們是什麽形狀並不重要。將雞蛋打入碗中，打勻，加入少許鹽。鍋裏放適量的油(炒雞蛋的時候，放多少油很關鍵，我的經驗是放相當於蛋液2/3的油)。油熱了，倒入蛋液。註意這個時候蛋液會自然凝固，不要動。當蛋液凝固後(小心油幹了，導致雞蛋糊)，用飯鏟(也叫炒勺)把雞蛋從鍋裏取出。兩面都是金黃色的時候，把雞蛋從鍋裏拿出來(可以不拿，等熟練了再拿)。這時，鍋裏應該還有壹些油。把西紅柿放進去，攪拌幾下。因為西紅柿含有大量的水分，會有水分沈澱。這時候把煎蛋放進去，加壹點鹽，翻炒幾下，出鍋。PS:有人喜歡做飯的時候，加點水進去。不推薦。其實西紅柿裏面的水分完全夠用，沒必要往裏面加水。還有現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜，有壹些苦味。做菜的時候可以適量放點糖。自制豆腐:豆腐、新鮮蔬菜、植物油、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、醬油。將豆腐整齊切片，平鋪在盤子上，洗菜切塊。放油進去，燒熱，把豆腐放鍋裏，煎，註意多翻面。待兩面都變黃，放入蔥姜蒜末，再放入青菜、醬油、鹽和湯(沒有湯的話用熱水)、雞精。汁幹了就可以出鍋了。炒肉絲:豬肉、新鮮蔬菜、植物油、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、醬油。豬肉切絲。切的時候註意豬肉的紋理，順著紋理切成絲。將肉絲放入碗中，加鹽和料酒，打壹個雞蛋，用手攪拌均勻。這個過程很辛苦。這個過程叫上漿，壹定不要忘了洗菜，切塊。鍋裏油熱了，放蔥、姜、蒜爆香，就是能聞到蔥、姜、蒜的香味，把肉絲放進去。這時候別忘了放醬油，用炒勺推開，別讓肉絲粘上。肉絲展開後，把菜放進去，但不要放太多。翻炒幾下，加入調料，入味煮熟，就可以出鍋了。清蒸魚:魚壹條，熟火腿片5克，竹筍25克，水發香菇4個，肉丁50克> & gt
問題8:河南人如何做家常豆腐？材料:豆腐500克，雞蛋2個，油10克，鹽5克，雞精5克，澱粉10克，蔥花20克，辣醬30克。
做法:1)準備好辣椒醬2)豆腐切塊，雞蛋打散。
3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟。4)蒸豆腐蛋。
5)將蒸豆腐的湯汁倒入鍋中，加入辣醬調味。
6)澆在蒸好的豆腐上，撒上蔥花。
宮保豆腐
材料:豆腐300g、花生50g、油、鹽、姜、醬油、料酒、香醋、糖、香油、胡椒粉、豆瓣醬、澱粉。
做法:1)花生炒熟，放涼去皮，姜切末，大蔥切段。
2)取壹個幹凈的小碗，倒入壹湯匙醬油。3)倒入壹湯匙料酒。
4)倒入少許香醋(1/2湯匙)。5)倒入1/2湯匙香油。6)加入適量精鹽。
7)挖入壹湯匙糖，倒入少許水調成風味汁備用。
8)將豆腐切成1厘米見方的丁。
9)鍋中倒入植物油。油七成熱時，倒入豆腐丁，攤開，小火煎。
10)豆腐煎至微金黃時，取出控油備用。
11)鍋裏留底油，放入花椒炒香，然後取出花椒。
12)挖壹大勺郫縣豆瓣醬，紅油翻炒。13)倒入姜末和小蔥，炒香。
14)倒入調好的調味汁，攪拌均勻。15)倒入炸好的豆腐丁，用幹凈的油炒勻。
16)倒入去皮煮熟的花生，攪拌均勻。倒入澱粉勾芡，收汁。
番茄燉豆腐
材料:番茄1個，豆腐500g，四季豆40g，油適量，鹽適量，番茄醬30g，糖1g，水澱粉適量，蠔油15g。
做法:1)準備好所有食材。2)將四季豆煮3分鐘至過冷。
3)番茄翻炒，去皮。4)豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘。
5)炒鍋倒入油，爆香蔥花。倒入番茄和番茄醬翻炒成汁。
6)加入四季豆繼續翻炒。7)加入鹽和糖。
8)然後倒入豆腐加少許水燉5分鐘。
9)加入蠔油調味。10)淋了水澱粉。11)湯濃時關火。
問題9:去鄭州旅遊不知道有什麽特色小吃？請當地人推薦我這個在鄭州生活了20多年的吃貨來回答大家的問題。
1燴面
先不說鄭州哪家燴面好吃，如果妳是外地人，第壹次來鄭州，當地人壹定會推薦妳去拍壹張。但是如果妳是本地人呢？大部分人都會選擇鄭州街頭的徽面店。畢竟本地人不講究本地菜。只要是鄭州的燴面，都是最正宗的。其實鄭州有很多燴面館，毛主席當年吃的那家就是和記，是最傳統的壹家。但是，所謂的名店蘿蔔，不趕緊洗泥，現在的和記總店也很難像以前那樣有味道了。作為壹個客人，妳不必是壹個陌生人。推薦幾款鄭州做的比較好的徽面。
(1)肖記燴面，肖記是河南省燴面的著名品牌。曾是代表河南省燴面新口味的主角，如三鮮燴面、海參燴面、鮑魚翅燴面等。不過久而久之，各大惠面館也迎頭趕上，紛紛出新品。所謂青出於藍而勝於藍。推薦文化路任宅北街路口那家。
②匯面收藏匯面是鄭州最傳統的羊肉匯面，也是鄭州人對外人介紹的第壹份匯面。不過作為壹個外地的朋友，還是要聽壹句本地朋友的忠告，就是總店人多，素質參差不齊。有時候廚房忙得連肉都放不下，就想吃集合。我還是去分店吧，味道，環境，質量都在總店之上。我推薦齊靜路的特色羊肉燴面，具體地址在齊靜路紅旗路口北側。
(3)聚奎園燴面，老板是的朋友(賣胡辣湯)，是地地道道的* * *。那裏的羊肉是直接從蒙古進口的，那裏的燴面是最便宜的，也是鄭州本地人經常吃的壹家很普通的羊肉燴面店。地址是魏武路和劉璐路交叉口向西大約50米。
2熱湯
很多離開多年的鄭州人都沒有回到鄭州。他們回到鄭州後做的第壹件事不是放下行李，而是喝壹碗正宗的胡辣湯。奇怪的是，並不是所有的鄭州人都喜歡吃燴面，但所有的鄭州人都喜歡喝胡辣湯。畢竟鄭州有壹大群“飯黨”，壹直是“面黨”的敵人，但說到湯，在鄭州是大家的最愛。就像徽面起源於南陽方城卻被鄭州發揚光大，胡麻辣湯起源於逍遙鎮卻被鄭州人發揚光大。其他地方的胡辣湯就不用說了，喝起來就像鹹粥摻中藥。想喝正宗的牛肉胡辣湯，還是回鄭州，點壹碗滿滿的湯，順著碗邊喝壹口，再吃壹口煎餃或者包子，就爽了。鄭州人愛喝方中山的胡辣湯。無論他們住在哪裏，即使他們開車，他們也必須每天早上去“離萬裏不遠”的方中山胡辣湯總店搶壹碗，回家慢慢品嘗。雖然味道出奇的辣，但是即使出了壹身汗也停不下來。記得小時候不敢吃辣，就因為喝了的胡辣湯。久而久之，我學會了吃辣。
我這裏主要推薦方中山的胡辣湯，是代表鄭州最正宗最有名的，其他胡辣湯館基本都是這個味道。當然打著西華逍遙鎮旗號賣胡辣湯的店遍布鄭州大街小巷，口味也差不多，但個人推薦團結胡辣湯店，味道壹流。
方中山地址:紫荊山路順河路交叉口
方團結:東明路與黃河交匯處
3辣面
很多人分不清河南的拉面和蘭州的拉面有什麽區別，但更多的人甚至連河南的拉面都沒聽說過。其實到了鄭州，全城都能找到蘭州拉面店，但是沒有壹家是很正宗的。(題外話，如果妳想在鄭州吃正宗的蘭州拉面，我推薦壹家叫麻友布拉面的店。)既然吃不到正宗的蘭州拉面，那就嘗嘗正宗的河南拉面吧。河南拉面和蘭州拉面最大的區別在於河南拉面裏的湯，河南拉面裏的咖喱和骨頭湯，比蘭州拉面的自然風味更濃，蘭州拉面的清湯。河南的飲食很講究湯。可以說，河南菜中湯的比重很大。與其說河南人用面喝湯，不如說河南人用面喝湯。惠面有湯，拉面有湯。有了湯，面條可以下咽，有了湯，油餅就軟了。餓了就吃面條，餓了就喝湯。這是河南人的飲食習慣。鄭州正宗的河南拉面館只有壹家，楊記牛肉拉面，但分店數不勝數。因為我習慣在河南吃飯...> & gt
問題10:鄭州哪裏的美食最好吃？紅燒魚:精選草魚。
紅燒魚是用草魚和鯽魚，經過精心油炸，輔以幾種大料，鹵湯燜制而成。魚肉鮮美，湯汁醇厚營養，食後回味無窮。是有地方特色的配菜。
紅薯糊:紅薯糊祁縣紅薯糊
祁縣地瓜醬是中州名菜。紅薯、糖、山楂、玫瑰、桂花、綠肉絲等。是精選的原料，然後與香油混合烹飪而成。具有色澤晶瑩剔透、甜而不膩、清香可口、營養豐富的特點。是老少皆宜的營養家常菜。雞蛋松果
面粉、香油、糖漿、桂花糖、水果醬、核桃仁等原料。香甜可口，油而不膩。原名“金絲果”，明代才有。
壹品包子
在北宋被稱為太學饅頭已有壹千多年的歷史。豬肉剁碎，拌各種調料做餡，以面團為皮，蒸餡。肉餡鮮嫩，皮軟餡香，湯汁飽滿。
第壹樓小籠包
豬肉糊以各種調料為餡，面團為皮，揉成饅頭，大火蒸熟。皮薄餡大，油潤灌腸，小巧玲瓏，鮮香四溢，濃而不膩。生產歷史超過70年。
壹福面館
用全蛋和各種調料做面條。用什錦砂鍋煮面條。面很嫩很嫩，湯的味道也很棒。
安陽血糕
蕎麥粉拌豬血，拌清水，攪拌成糊狀，蒸熟。晾涼，切片，放油鍋裏，炸到外面時取出，蘸蒜汁吃。作為安陽三寶之壹，外嫩裏香。
鄭州豌豆黃
將豌豆磨成小豆瓣，大火煮，小火燉，攪拌成糊狀，加入紅糖、柿餅片、豌豆黃、柿餅片，壹層壹層放入鍋中，冷卻後食用。
小林八寶酥
由靈芝、猴頭菇、銀耳、銀杏、黑木耳、平菇、香菇、茯苓制成的松脆食品，具有食療、強筋、活絡、提神、健身的功效。它是少林和尚的傳統食物，已有壹千多年的歷史。
景家麻花
向面粉中加入糖或鹽，混合，打花，加水混合，揉面，切割，揉面條，油炸。有甜的和鹹的兩種。甜脆，嚼後無渣，可放兩個月不回潮，色澤金黃明亮。這是京族傳下來的，已經有三百多年的歷史了。
魏郭川魁
面粉拌好，拌上調料，壹層壹層卷起來，蒸熟，烤熟。外觀白金黃色，酥脆適口，內層柔軟。
大英麻花
用溫水和面，發酵，加入雞蛋等調料，搓條成蠶蛹，油炸，開片，定型。黃可樂脆甜適口，放久了也不會幹。
葛記壇肉燜餅
五花肉加調料，密封在壇子裏，小火燉至熟；油餅切絲，和壇肉壹起燉。餅勁綿軟，好吃爽口，油而不膩。
金仙樹燒餅
以面粉為皮，各種甜鹹料、水果料為餡。經煎、剝、餡、調、餡、成型、烘烤而成。酥肉、肥肉、糖、水晶、三角、豆沙、棗泥、山楂、玫瑰等20多種。色澤金黃，外酥裏嫩，鹹中帶甜。它已有60多年的生產歷史。
王博郭奎
面包是用麥稭火或軟木頭在鍋裏烤的。底部，面部和心臟是瓷白色的，周圍有棕色的色塊。又脆又甜，越嚼越香。它會被保存在幹燥的地方，壹個月後不會變形或不新鮮。已有2000多年的生產歷史。
信陽勺子饃
大米黃豆面糊，配以紅白蘿蔔絲和黃豆芽，混合各種調料，攪拌成稀糊狀，放入鐵勺，熱油炸制，趁熱食用。呈餅狀，邊厚邊薄，外焦裏嫩，鹹中微辣，香料豐富。
辣椒湯
胡辣湯是河南特有的小吃，已有百年歷史。烹調精良，味道鮮美，經濟實惠，方便群眾，聞名城鄉。始於老城區，現在遍布大街小巷。主料是精粉面，粉條，肥豬肉。配料是花生仁、芋頭、山藥、金針、黑木耳、蔥花、蒜片、面筋泡新安熱湯面餃子。
新安方便面餃子，有70多年的歷史，在隴海線上很有名。新安方便面湯圓，以精制白粉為皮，豬的前肩後臀為主要餡，配以適量的大蔥、韭菜、白菜、姜、糖、料酒、地油、鹽、味精等。將面條加熱，搟成薄皮，包成月牙形的餃子，放入籠中蒸十分鐘。其特點薄如紙，色如玉，五味俱全，鮮香而不膩。糊面條
面醬是河南壹種受歡迎的小吃，既經濟又美味。它把豆漿放在合適的溫度下，通過發酵變酸。然而，> >