唐川蔗糖產於龍川、河源和紫金。特點是粘性強，適合做年糕，幾乎每家每戶都要買幾百斤。新衣服。每個人至少應該做壹套新衣服，壹雙新鞋，買壹雙新襪子。米飯。壹般來說，每家每戶至少要有壹個月的口糧，第壹個月之前不允許有噪音。以前沒有碾米機之類的加工機械，全靠手工加工，很重，大多要苦戰三四天才能完成。
炒年糕。它是將糯米或糯米煮熟曬幹，然後與沙子混合，放在鐵鍋裏加熱炒熟，或與蔬菜壹起炒熟，稱為炒飯。然後將川糖炒成漿狀，將炒米、花生仁、芝麻等配料放入糖漿中，攪拌均勻，撈起，放入用盤子做成的木架中，整平壓實，用刀切成長方形的小塊。炒年糕吃起來又甜又脆，大人小孩都喜歡。炒年糕很有技術含量，不僅食材要按比例，炒漿的時候還要註意“火候”。如果不好，就不會變成壹塊，反而會變成壹盤散飯。壹般來說，壹桶米要兌2.5斤川糖，只能多，不能少，特別註意“溫度”有經驗的人把壹碗清水放在爐子上，川糖炒到壹定時間就會開始凝結。用竹筷子往清水裏滴壹點糖漿。如果已經成了“松子點”，馬上把鍋底的火苗熄滅，把炒飯放進鍋裏不斷攪拌。用手試試。如果很粘，可以出鍋把炒飯倒在木框裏抹平壓實，直到凝固，然後用刀切成小塊。油果。又稱“鍋貼”。油果的制作比較簡單。先將糯米磨成粉，每鬥糯米拌入2.5斤川糖。把糖熬成糖液，用糯米粉搓勻。摩擦的時間越長，它就變得越柔軟。揉成粉球後，揉成乒乓球大小的粉球。表面粘上白芝麻，然後放油鍋裏炸到深紅色。蒸炒牛油果在過年的時候當酒用，是過年每餐必不可少的食物。
粉皮。將糯米磨成米漿，加入配料如大豆、芝麻、花生等。，將米漿倒入鐵勺中，放入油鍋中炸，炸至暗紅色。油炸粉絲味道酥脆，它是鹹宜客人的食物之壹，無論老少。
芝麻酥，花生酥。制作方法與炒飯相似。以芝麻、花生仁為原料，將川糖炒成糊狀，再與炒熟的芝麻、花生仁攪拌，倒入鐵盆中，整平壓實，切成小方塊。芝麻酥和花生酥也是過年必不可少的食物。
以上材料是每個家庭必備的，都是自己加工制作的。此外，橘子、瓜子、餅幹、糖果也不可或缺。近幾年預計市場上購買的居多，數量不多，主要是招待客人。
壹般在“年關”(農歷十二月二十五)之前基本會準備好上述材料。
農歷12月25日是進入新年的定義日，也就是說12月25日之後，就進入新年階段。出去打工做生意的人要回來。農歷12月25日到30日這幾天最緊張。男女老少都忙得不亦樂乎，主要從事以下春節後的準備工作:
掃房子“進入新年”後的掃房子是不平凡的。是立體清潔，全家人壹起做。經過徹底的打掃，室內室外，窗明幾凈，人的心情無比舒暢，處處呈現出壹派舊布新的景象。
磨豆腐、魚幹，殺豬、雞、鴨等。農歷十二月二十八，家家戶戶都開始走訪磨豆腐。大多數農家門前都有小魚。農歷12月27日、28日左右，所有的魚都放出來抓魚。壹方面要用來做菜，另壹方面也方便春節後挖來做肥料。同時，開始殺豬。壹般人過年用30-40斤豬肉，也有人壹家壹戶殺壹頭大豬過年。主要目的如下:1 .作為給親朋好友的禮物，每家都要送兩三斤豬肉，尤其是公公婆婆家送的肉，新婚公婆送的豬肉數量更是可觀，否則會被嘲諷為“孤魂野鬼”。
壹家老小忙到12月30日，年貨物資都準備好了。壹家人其樂融融，尤其是孩子其樂融融，吃得好，穿得好，沒有被大人罵來罵去。外出經商或工作的人，最晚也要在除夕夜回家吃“團圓飯”。這壹天也是最忙的，我不知道如何做每個人都想做的事情，但每個人都很高興，充滿了春風。農歷12月30日，也叫除夕，這壹天必須做的事情有:
用柚子葉洗澡。早上采摘柚葉，中午過後，家家戶戶都把柚葉放在鍋裏煮，每個人都要用柚葉洗個熱水澡，寓意洗去汙穢，“貧窮”“腐朽”，幹凈利落地進入新的壹年。洗完柚葉，穿上新衣服、新帽子、新襪子、新鞋，從頭到腳煥然壹新。臟衣服當天洗。所以洗柚葉洗澡，包含著舊布舊新的意思。這種習俗壹年比壹年淡了。
送廚神。提前從鎮上買回竈神雕像，記下廚房空間(記下家人姓名年齡)，準備金元寶、香燭、三祭、酒、素果等供品，在廚房旁設壹張“八仙桌”，將供品擺放在桌上。全家老少聚在竈神雕像前行禮，誠心誠意地送竈神回天述職，祈求竈神在玉帝面前美言幾句，保佑消災消災，來年財運亨通，家庭平安。壹般人們在祭拜祭品時，只會向竈神祈禱幾句“保佑消災，保佑壹家平安”之類的吉祥話。有教養有見識的人都要鄭重祭祀，宣讀祭文，上面寫著:“只有國君還是壹家之主，他是五祭之首，所以烹墓烹廚沒什麽褻瀆的；家庭的繁榮完全取決於支持。我們平日感恩，今夕恭敬有報，倚神而行，俯視憂患，保幼安老，助增幸福。尚義。“除了少數老人，這種習俗已經不被接受了。
敬我們的祖先。臘月三十早飯後，凡是當年加男人的，都會派人到祠堂打掃衛生，粉刷祠堂的墻壁。下午，人們帶著禮盒、三祭、鞭炮、金元寶等禮物前往祠堂。禮炮過後，放鞭炮，有的放長矛。每到除夕下午，祠堂裏香火彌漫，鞭炮聲壹直持續到黃昏。這種習俗近年來也逐漸消失了。
貼春聯和年畫。前後門貼紅色春聯，門楣貼“李”，門板貼“門神”或“幸福”“吉祥”等字樣。廚房、牛棚、豬圈、雞舍、廁所等。還應貼上紅紙“桃符”，紅紙上寫著“財運亨通、丁興旺”、“六畜興旺”等字樣。大廳、臥室、客房都貼上了年畫，壹派歡樂的景象。
吃頓團圓飯。除夕的團圓飯是最隆重的家庭聚餐。規則有很多:壹是分離的兒子要在除夕夜回到父母身邊吃“團圓飯”。第二，座位數。年紀大的壹定要坐，然後按輩分排下來。同時，上層座位要預留幾個空座位，放壹些空碗筷，以便讓已故的祖先回來團聚，以示對祖先的尊重。第三，所有準備好的年菜都要壹碗面面俱到，多菜用大圓桌，以示豐富。第四，開環。平時父母不允許孩子喝酒，但是除夕的團圓飯上是禁止的，孩子也可以破例喝酒。第五，禁忌。男女老少都不能說不吉利的話。有人擔心孩子遵守不了，就提前在食堂墻上貼了壹張寫著“孩子的話，壹切免談”的紅色紙條。不要摔碗和筷子。如果妳不小心掉了碗和筷子，在清理的時候念“祝妳好運”。如果打碎壹個碗，用紅紙包好，放在不顯眼的高度。吃飯時，晚輩要向長輩敬酒，祝老人長壽。全家老少都彬彬有禮，說話和藹可親，充滿了團結和睦，尊老愛幼。
發壓歲錢。壓歲錢也叫“利”。老人給孩子壓歲錢，要把新的紙錢裝進紅紙袋裏，壹張壹張地分發。晚輩也要給長輩送“好處”。孩子可以自己支配錢，父母不幹涉。
洗盤子。按照祖訓，新年第壹天不能吃肉，要吃素。所以除夕夜的家宴結束後，所有的餐具都要清洗幹凈，不能有肉，否則就是對祖先的不尊重。所有屬於動物的肉都存放在壹個地方，用紙條封好，叫做“封年”。這樣客觀上對胃有好處。
團圓飯後的守歲，屋內到處點著油燈(煤油燈)，整個屋子徹夜燈火通明，稱為“點燈”。家人聚在壹起品嘗香茶、水果、瓜子、花生、糖果等。長輩給晚輩講家族史、民族史，教育晚輩牢記祖訓，繼承祖德，勤政持家，團結和睦。講完家族史、民族史，有的敲鑼打鼓，有的放煙花，不能早睡，稱為“守歲”。壹般孩子們要到午夜才能入睡，那時他們打開大門，放鞭炮迎接新年。有的人幹脆鬧到天亮。
打開大門。正月初壹的淩晨(也就是零點)是送舊迎新的時候。家家戶戶都會開門放鞭炮。此時，每個角落都能聽到震耳欲聾的鞭炮聲。鞭炮真的很多，很熱鬧(近幾年河源市區和部分縣城禁止燃放煙花爆竹)。壹般是長輩開門，開門的人要大聲喝壹聲:“開門大吉。”大廳，廚房大廳，大門和小門點燃大紅色蠟燭燒香和崇拜，以迎接新年和財神。
在新年這壹天，所有年齡的人都早起。根據傳說，這壹天不早起意味著不好的壹年。起床後，刷牙洗臉。女人去廚房準備早餐。事實上，米飯和素菜每隔壹夜就做壹次。再加熱壹下。那人捧著裝滿糖果、年糕、金元寶、香燭的素箱，等著到祠堂祭拜。祠堂的祭壇上擺滿了各種素食，老老少少行禮，儀式結束後回家吃早飯。大年初壹的早餐、午餐、晚餐都是素食。素菜包括腐竹、粉條、金葉(黃花菜)、木耳、豆腐皮、蘑菇、芹菜(象征勤奮)、大蒜(性價比高)、洋蔥(聰明)等。雖然沒有雞鴨魚肉之類的肉，但是也很豐富。
新年快樂。早飯後，父母帶著孩子到長輩家拜年，見到長輩鞠躬行禮，送上“李”，祝“長命百歲”“新年快樂”。長輩們也回禮，把“李”和糖果發給孩子們，並祝願年輕壹代“家庭幸福，萬事如意”。那些年資高、年齡大的老人，被晚輩幾乎整天上門拜訪搞得不知所措。雖然很累，但也很自豪，很欣慰。同輩見面互相祝賀和祝福，並互贈“禮”和糖果。大年初壹見面，切忌請病假、討債，否則不僅無聊還會引發糾紛。農歷大年初壹的禁忌也是最多的。除了說不吉利的話，不能換衣服，不能掃地倒垃圾，不能在河裏挑水，不能放牛，不能養豬，不能雞鴨，不能打罵孩子，不能破土，不能家務。出了事，妳會記壹整年，所以新年第壹天做事要特別小心。
在農歷新年的第二天，也被稱為“年關”，人們壹般不出門。當天開始吃肉。
除夕的第三天，也叫“窮人節”。壹大早起床，全家人就要開始打掃衛生，俗稱“掃貧”。清掃得越幹凈越好。如果地上有壹點點紙屑，就會被認為是“窮”。簡而言之，所有的垃圾都應該被掃地出門。打掃衛生時還要念“窮鬼出門，財神進來”打掃幹凈的垃圾被收集起來送到離家很遠的野河邊、路邊，點燃放鞭炮，表示“窮鬼”已經被趕走了。大年初三掃地雖然含有壹些迷信色彩，但也符合衛生要求。大年初壹初二不準掃地，垃圾堆積很多。大年初三來個大掃除也是合適的。因為大年初三是“窮人節”，全家老少都不出門，去拜訪其他家庭。如果不小心進了別人家的門，就會被當成“窮光蛋”，不吉利，不得人心。因此，在大年初三，人們壹般不會進入其他家庭。特殊情況必須上門的，要把主人叫出來說話。客人自覺不進來，主人也不會請他們進來。
大年初四，女人們開始帶著豬肉、年糕等禮物回父母家走親戚。大家壹起走，壹路有說有笑，好不熱鬧。男人開始進行娛樂和體育活動，也被稱為“制造新年”和“從事新年”。傳統民間文藝的主要目的是“舞獅”、“舞龍”、“打燈籠”。過了年初五，就開始陸續上班了。