導語:涪陵區地處三峽庫區中心地帶，日照充足，雨量充沛，冬季無嚴寒。是三峽庫區乃至全國罕見的晚熟龍眼生產珍品。那麽，涪陵的土特產有哪些呢？來看看我給妳整理的相關內容吧。
1，涪陵榨菜
榨菜產地:涪陵隨處可見壹種葉子呈綠色或紫紅色的奇特蔬菜植物，當地人稱為白菜、疙瘩或綠菜頭。因為它的莖上有腫脹凸出的乳白色組織，所以看起來很奇怪。有的像球，有的像角，有的更像胖乎乎的孩子的臉。它們光滑明亮，特別可愛。
1936中國著名園藝師毛宗良教授和1942農藝師曾勉、李樹軒按照國際慣例用拉丁文命名青菜頭。毛的名字叫:蕓薹屬芥菜型油菜(Brassica juncea Cossvar tsatsai Mao)，意為蕓薹屬品種——青菜頭。曾和李分別命名為:巴西芥菜。
2.增福雞
“增福雞”因其個頭小、肉質嫩、味道鮮美，成為主城區許多居民青睞的綠色食品。
3、涪陵紅心蘿蔔
涪陵紅心蘿蔔:又名胭脂蘿蔔，是涪陵三大特產之壹，曾是貢品。主產涪陵，周邊縣市均有栽培，四川、貴州也有產。7月至10可在涪陵播種，9月下旬至次年2月分批收獲。畝產約1500斤。紅心蘿蔔抽薹晚，不易穎殼；耐寒、耐熱、耐貯運、耐澇、抗病性強。蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1和B2的含量均高於白蘿蔔。肉質根近葫蘆狀，少數圓柱形，組織致密，味辣，質脆嫩。心皮都是紅色的，含有大量的花青素，易溶於水，適合加工。用它制作的鹹菜、醬菜、宴雕、工藝菜色澤鮮艷，清香爽口。可以提取天然食用紅色素，安全無毒。其提取技術已試驗成功並獲得專利，產業化前景廣闊。
4.豫東黑山羊
豫東黑山羊是壹個優良的肉皮兼用的地方山羊品種。2001年列入《國家畜禽品種引進指南》，2006年5月經原重慶市畜禽品種審定委員會審定，2006年底在涪陵建立魚洞黑山羊資源保護場。2009年5月經國家動物遺傳資源管理委員會綿羊專委會現場審定，2009年6月通過。豫東黑山羊分布在武陵山脈的涪陵區、豐都縣和武隆縣，以及貴州省黔江區、彭水縣、酉陽縣和少數縣。據2008年調查，重慶市有魚洞黑山羊134000只，基礎綿羊60300只，其中母羊38900只，種公羊03100只。豫東黑山羊被毛為黑色，成年公羊被毛較厚較長，母羊被毛較短。頭部呈三角形，中等大小；
5.涪陵黑豬
涪陵黑豬是重慶稀有的優質地方豬，是地方保護品種。常年飼養在海拔1500米的達木山。用純糧和青飼料餵養，出欄時間在壹年以上，體重可達150-200斤。豬只喝大山深處的山泉水，呼吸大山深處的純氧，在自然環境中快樂成長，自由行走、玩耍、進食。這種豬肉煮熟後能保留肉的原味，香嫩有嚼勁，肥而不膩！讓妳找回30年前吃肉的感覺。而且很有營養。
6.涪陵龍眼
涪陵區地處三峽庫區中心地帶，日照充足，雨量充沛，冬季無嚴寒。是三峽庫區乃至全國罕見的晚熟龍眼生產珍品。由於日照充足，雨量充沛，果實營養豐富，深受人們喜愛，被視為珍貴的滋補品，滋補作用明顯。龍眼作為涪陵的特產之壹，深受人們的喜愛。三峽工程蓄水後，涪陵區沿江龍眼種植條件更加優越。依托得天獨厚的種植條件，2007年，當地成功培育出“涪陵黃殼龍眼”，獲得重慶市優秀龍眼品種稱號。
7.涪陵青菜頭
涪陵菜頭是重慶涪陵區的著名特產。涪陵菜頭具有肉質細嫩酥脆、品質優良、營養豐富的特點。它不僅是加工成品涪陵榨菜的優質原料，也是壹種營養豐富的特色時令蔬菜。煮、炒、腌、泡都很好吃，深受各地人民的喜愛。2009年12月涪陵青菜頭地理標誌證明商標註冊成功後，充分利用涪陵榨菜和涪陵青菜頭兩塊金字招牌，大力推進涪陵青菜頭生鮮市場和半成品加工市場的雙啟動、雙升級，使涪陵青菜頭地理標誌證明商標市場的杠桿作用大大加強，涪陵青菜頭生鮮銷售價格明顯高於其他地區同類產品。涪陵青菜頭不僅是涪陵榨菜的主要原料，也是巴蜀人冬季的主要蔬菜之壹。它的吃法很多，泡、炒、燒、拌、煲湯都可以。
8.涪陵水牛
涪陵水牛原產於涪陵縣、南川縣明玉、武隆縣平橋。涪陵縣位於重慶西南角，自然條件良好，氣候溫和。年平均氣溫17.5℃，年平均降雨量1071mm，無霜期295天以上，日照時間長。農作物主要產大米、玉米和小麥，土豆和豆類也很豐富。產地主要屬於川東的條山溝地區，水田面積較大，尤其是平壩地區，田地大，泥足深，需要體型大，勞動時間長，拉力強的牛。因此，產區的農民特別註重牛的選擇和培育。產區牧草豐富，為涪陵水牛的形成創造了良好的飼料條件。分布:涪陵水牛廣泛分布於涪陵地區長江沿岸的墊江、豐都、涪陵、南川四縣。品種特征:涪陵水牛體型較大，體稍短，前胸寬，後腰平。被毛多為藍色和黃褐色，有少量蘆葦花和白色，皮薄有光澤。頭方，口厚而短，角呈八字形或圓盤形。四肢粗壯，蹄黑色，多為木碗狀，也有切踏蹄。
9.涪陵臍橙
涪陵臍橙:該品種1993引入涪陵地區沿河鄉鎮種植，用於地產劣質柑橘園的高交換。目前，該基地已建成面積654.38+0.5萬畝。2000年，它生產了7000噸水果。2003年致富，年產量654.38多+0.5萬噸。該品種註冊為鵝冠商標。其果形橢圓形，色橙紅，脆嫩，有香氣。可溶性圓形物11%以上，單果重300克以上。2000年被授予重慶名優水果稱號。
10，油醪
將糯米做成醪糟坯，放入油鍋，加入芝麻、橘餅、核桃、脆皮花生、蜜棗、糖等。，然後放入開水中煮沸。特點是甜而不膩口，營養非常豐富。
當地居民生完孩子要煮給孕婦吃，以便盡快恢復(重慶)早些年，涪陵油醪是民間客人的餐前飲品。客人進門，主人煮壹碗油醪，或者在油醪裏煮壹兩個荷包蛋，以示心意，有些地方也叫“喝白開水”。偶爾這種寓教於樂的油醪會變成純白的醪液，湯汁取其原味，有著純正撲鼻的酒香，微微加了糖，醇厚可口，香氣四溢。涪陵油醪曾被收入《中國小吃集》壹書。因為在客人心目中有“第壹印象”的作用，所以油醪的制作特別精細精致。後來名聲遠播，終於進入了涪陵的餐飲業，享有“重慶名小吃”的美譽。制作油醪，糯米要經過篩選，去除谷殼、碎米、稗草等雜質，顆粒飽滿。蒸煮溫度適宜，不老不嫩，酵母必須是當地知名藝人制作，發酵不早不晚。
；