淮安為什麽要申請“世界美食之都”？淮安是淮揚菜的重要發祥地和傳承地，之前被授予“中國淮揚菜之鄉”、“中國美食城”等稱號。淮安為什麽要申請“世界美食之都”。
淮安為何申請“世界美食之都”1聯合國教科文組織8日宣布，江蘇淮安當選“全球創意城市網絡——美食之都”，成為繼成都、順德、澳門、江蘇揚州之後，中國第五個入選城市。至此，淮揚菜的淮、揚加入了“世界美食之都”的行列。
淮安是淮揚菜的主要發源地和傳承地之壹。2017淮安啟動聯合國教科文組織“全球創意城市網絡——美食之都”申報工作。
淮安飲食文化深厚，大閘蟹、芡實、香蒲等食材優質豐富。統計數據顯示，淮安有1300多種著名經典淮揚菜，298種烹飪技藝入選江蘇省非物質文化遺產名錄。截至2020年底，淮安* * *，餐飲從業人員超過25萬人，餐飲年銷售額達到2654.38+0億元。全市有10所高校開設烹飪專業，累計培養烹飪人才65438+萬余人，全國“烹飪大師”120人。
淮揚菜作為中國四大菜系之壹，在中國早已家喻戶曉。2017，屬於淮揚菜區的江蘇揚州入選“世界美食之都”。此次選擇淮安，意味著舌尖上的江蘇雙城將帶著“淮陽味”更進壹步走向世界。
作為“僑惠工程”八大工程之壹，國務院僑辦為提升和創新海外中餐業水平，利用中華飲食文化的影響力推廣中華飲食文化，促進中國與世界各國友好關系的發展，推出了“中餐繁榮計劃”。2016首個“海外匯僑工程中華美食繁榮基地”落戶揚州大學，淮揚菜成為“中華美食繁榮計劃”的“排頭兵”。
淮安市商務局副局長徐誌豪表示，淮安成為“世界美食之都”後，將在全球範圍內更好地傳承和弘揚淮揚菜美食文化，推動淮揚菜產業向特色化、國際化轉型升級，深入挖掘文學、影視作品中的美食元素，促進美食與旅遊、文化、創意更緊密、更深入的結合。
"淮揚菜是中國送給世界的禮物."江蘇省餐飲協會會長於學榮認為，淮揚菜講究新鮮，口味溫和，健康營養。中國揚州和淮安入選“世界美食之都”，可以更好地弘揚淮揚美食文化，讓更多食客了解和品嘗淮揚菜。
淮安為什麽要申請成為“世界美食之都”2聯合國教科文組織創意城市網絡是壹個以創意為基礎聚集世界各地城市的平臺。創意領域包括手工藝品和民間藝術、設計、電影、食品、文學、媒體藝術和音樂。經過5年的不懈努力，淮安成功加入聯合國教科文組織創意城市網絡，贏得了壹張耀眼的國際名片。
淮安是淮揚菜的重要發源地和傳承地，先後被授予“中國淮揚菜之鄉”、“中國美食名城”等稱號。
這裏有深厚的文化底蘊。始於春秋，盛於明清的淮揚菜，是新中國“建國第壹宴”的標桿菜系。淮安名菜1300余種，其中298種入選省級非物質文化遺產，為全國設區市之最。
這裏有堅實的工業基礎。千億級食品產業已列入我省“十四五”建設的13產業集群，並給予重點扶持。目前全國地理標誌證明商標127件，居全國首位。餐飲行業有4萬多家門店，從業人員超過25萬人，年銷售額2654.38+0億元。
這裏有優質的人才資源。有10所高校開設烹飪專業，培養了65438+萬名高級廚師。目前全國“烹飪大師”120人，烹飪大師工作室、非遺美食工作室30余家。
這裏有極好的生態環境。城市河湖縱橫交錯，物產豐富，水域面積約占1/4。被譽為“水上漂浮的城市”，盛產小龍蝦、銀魚、螃蟹、芡實、香蒲等綠色食材。
2017年，淮安開始申報創建“世界美食之都”，圍繞創意城網宗旨，堅持“人民的美食，人民* * *的享受”的理念，歷經五年的申報創建。
五年來，淮安深化國際交流，促進文明互鑒。赴聯合國教科文組織總部舉辦淮揚美美食品鑒會，在20多個國家和地區推介美食，通過“走出去”、“請進來”、“雲互動”等方式深化與“美食之都”城市的交流。在新冠肺炎疫情最嚴重的時刻，我們向23個“美食之都”送去了慰問信，捐贈了口罩等防疫物資。
五年來，淮安發展品牌節慶，展現美食魅力。中國(淮安)國際食品博覽會已連續舉辦四屆，特別設置了淮揚菜大師邀請賽等系列活動。打造“壹縣壹特產”品牌，每年舉辦盱眙國際龍蝦節、洪澤湖國際大閘蟹節，在人民日報、中央電視臺、歐洲時報、今日頭條等50余家國內外媒體傳播。
五年來，淮安註重政策扶持，加快產業發展。出臺《關於進壹步加快淮揚菜產業發展的實施意見》，市財政每年安排10萬元支持引導飲食文化傳承創新。共開發創新菜品112個，推出名吃店62家，培育餐飲龍頭企業45家，評選烹飪大師40名，建設特色美食文化街區16個。
五年來，淮安踐行為民服務理念，興糧惠民。推進退漁還湖，以糧食就業方式實現洪澤湖65438+萬漁民安置。推動龍蝦富民，發揮21.5億元的品牌價值優勢，開設龍蝦連鎖店3000家以上，全市20萬人從事相關行業。推行免費品嘗，每年惠及2萬多名低收入居民。
五年來，淮安探索跨界融合，加強協同創新。美食影視作品《泡菜愛上小龍蝦》、《美食大冒險》拍攝完成；美食小說《北上》獲第十屆茅盾文學獎；美食新媒體視頻《獻給世界的禮物——淮揚菜》榮獲2019邁阿密-美國中國電視藝術周短視頻“金珍珠獎”。
今天，享譽世界的中華美食文化繼續傳承發展，淮安入選“世界美食之都”，不僅有利於進壹步弘揚淮安悠久的美食文化，也有利於促進淮揚菜的國際交流，讓越來越多的人感受到淮安豐富的文化底蘊和獨特的城市魅力。
淮安為什麽要申請“世界美食之都”3？未來可期。
淮安更有“食”力
“世界美食之都”的申遺，為淮安增添了新的奔跑目標和動力。淮安將按照聯合國2030年可持續發展議程，積極推動聯合國教科文組織創意城市網絡的宗旨在淮安落地生根。
堅定不移深化國際合作。淮安將更好地在世界範圍內傳承和弘揚淮揚美食文化，加強與瑞典奧斯特松德、厄瓜多爾加濟安泰普、波爾托維耶霍、西班牙布爾戈斯的交流，探索未來建立友好城市關系。
堅定不移地實施國家戰略淮安將更好地推動淮揚菜產業向特色化、國際化轉型升級，在全國範圍內推廣優質淮揚菜，邀請部分海外駐華機構代表、華僑領袖、餐飲界知名人士參與，精準宣傳推廣淮安特色飲食文化，探索建設淮揚菜產業園，進壹步擴大食品產業規模。
堅定不移地履行國際承諾。淮安將推動創意城市網舉辦的各項活動順利開展，更好地促進飲食文化交流展示、學術研究、人才培養、產業合作。積極與聯合國教科文組織總部和創意城市網絡秘書處合作，在欠發達地區開展援助項目。
堅定不移地踐行糧惠民。淮安將深入挖掘文學、影視作品中的美食元素，加快美食創意衍生品的征集和制作，促進美食與旅遊、文化與創意更緊密、更深入的結合；加快皇家碼頭和何俠古鎮美食區建設，集聚壹批淮安特色美食品牌，形成展示淮陽美食文化的窗口，促進美食文化和美食產業健康發展，增強公眾獲得感。