在古代清明節，有幾種傳統食物，如麥芽或米芽熬制的糖漿，小麥粥，糯米奶酪，小麥奶酪，杏仁奶酪，雞蛋和生菜混合鹽和醋。
青團子
在清明節期間，江南有吃綠色餃子的習俗。綠色餃子是由壹種叫做。麥稈？將野生植物搗碎後，擠出汁液，然後將這種汁液與幹純糯米粉混合揉搓，然後開始包餃子。餃子的餡料是精致的糖豆沙，餡的時候加壹小塊糖豬油。餃子做好之後，放進籠子裏蒸。當它們出籠後，用刷子將煮好的植物油均勻地刷在餃子的表面，就大功告成了。
綠油油的湯圓，碧綠如玉，黏而軟，清香撲鼻，甜而不膩，肥而不飽。綠餃子也是江南地區人們祭祀祖先的必備食品。正因為如此，綠色餃子在江南地區的民間飲食習俗中顯得尤為重要。
油炸麻花
中國北方和南方都有清明節吃痱子的習俗。？荀子？對於壹種油炸食品，酥脆精致，在古代叫什麽？冷齒輪？。在漢族地區流行的痱子，有南北方的區別:北方的痱子大方自由，以小麥粉為主料；南方痱子制作精致細致，以大米和面粉為主。在少數民族地區，痱子種類繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族、納西族、寧夏回族自治區為多。
歡喜團
在四川成都，炒飯是以團為單位，用線穿起來，或大或小，各種斑點都染了。開心團？。舊時成都北門外？開心寺？壹路賣。清代綿城支竹詞中有壹句詩:歡樂寺？團喜之前，春郊買菜滿是憂。村裏的醪糟戲比金子還漂亮，很多人都在洗腳盆裏醉了。？
清明果
中草藥書上說，浙南各地的地裏都摘棉花菜？福爾草？有止咳化痰的作用。它與糯米粉混合，用糖豆瓣醬或白蘿蔔絲和竹筍填塞，蒸成清果。它的顏色是藍藍的，吃起來特別好吃。每到清明節，家家戶戶都要做壹種叫清明果的食物，用來掃墓祭祖。
清明果的形狀有點像餃子，但味道卻截然不同。清明果的表皮是由壹種叫艾蒿的植物制成的，艾蒿是壹種多年生草本植物，開小黃花，葉子小如菊科植物，上面覆蓋著遮陽棚和簇簇。每年清明節前，女人們都會三五成群，手捧竹青，興高采烈地來到田間采摘艾葉。新鮮的艾葉堆在籃子裏，真的很吸引人。艾野才回家後，就開始了制作清果的復雜過程。女人就像壹個按摩師，綠色的苦艾壹眨眼就變成了美味的透明水果。他們把艾葉搗碎，和米粉混合在壹起。白米粉遇到綠艾葉汁，頓時變成了鮮綠色的面團，鮮嫩無比。清明果的皮是做好的，餡也很有講究。條件好的人更多樣，更精細。還有芥末粉熏肥腸，韭菜豆腐幹，還有其他好吃的搭配，但是無論什麽餡料都少不了，這樣做出來的水果感覺好吃又過癮。面條和餡料準備好了，最後壹道工序是包水果。這種水果包邊和餃子包邊有異曲同工之妙，但是清透的水果包邊看起來更精致，像蕾絲壹樣折起來，綠色透明。
棗泥餡糕點
棗糕也叫？推蛋糕？北方有些地方用醅做面團，用棗蒸。他們還習慣把棗糕做成燕子，用柳條串起來掛在門上，涼著吃，以紀念介子推名利的高尚品質。
畫雞蛋
有的地方在清明節的第壹天晚上，把雞鴨的蛋炒熟，染成藍色和黃色，在蛋殼上刻成圖畫，作為寒食禮物。據說隋唐時期全國各地盛行吃彩蛋。
清明螺
清明節是吃蝸牛的最佳時間。因為這個時候蝸牛還沒有繁殖，所以最豐滿，最豐滿，為什麽呢？壹只清澈的蝸牛抵得上壹只鵝？說道。蝸牛的吃法很多，可以用蔥、姜、醬油、料酒、糖炒。也可以煮，挑螺肉，可以拌，可以喝，可以爛，可以煨。飲食得當，真的能叫嗎？蝸牛這麽有意思，好喝的酒還不如？是的。
吃煎餅
潮汕人過清明節，有濃厚的地方色彩。清明餅在潮汕很受歡迎，幾乎家家戶戶都不例外。剝煎餅。餡由兩部分組成，皮由面粉加水攪拌成粘稠的糊狀，在熱土中烙成圓形熟面片，薄如紙。餡料有鹹甜兩種，分別是蛋、肉、肝、臘肉。香菇、豆芽、韭菜等熟料拌成餡叫鹹餡；由糖和麥芽糖經過特殊加工制成。
？糖洋蔥？是甜餡。吃的時候把煎餅皮卷成圓筒吃。
清蒸松子
潮汕有壹種樹叫樸子樹，葉子橢圓形，果實甜如綠豆大。傳說祖先在荒年用這種葉子充饑。清明時節，氣候漸暖，植被濃蔭繁茂，柄銹菌的葉子滿是嫩綠。後人不忘前嫌，就在清明節摘下這種葉子，用稻糠搗成粉末，用糖發酵，放在陶模裏蒸，做成梅花形、桃形，也叫碗釀桃。它是淺綠色的，非常甜。據說吃了可以解積熱，治病。
潤冰彩
每到清明節，泉州人都吃嗎？潤冰蔬菜？飲食習俗。？潤冰蔬菜？正確的名稱應該是春餅。清明節吃濕潤的糕點不僅是泉州獨有的，也是廈門人喜歡吃的。泉州？潤冰蔬菜？是用面粉烤成薄皮，俗稱？潤蛋糕？還是？擦蛋糕？吃的時候把餅皮攤開，然後卷上胡蘿蔔絲、肉絲、炒蛤蜊、大頭菜等混合鍋菜。這種食物制作簡單，味道香甜可口。晉江？潤冰蔬菜？但是要復雜得多。那個包？潤冰蔬菜？我們的主料壹定是五花八門，壹桌子都是。有壹些主菜:豌豆，豆芽，豆幹，魚丸，蝦，肉丁，炒牡蠣和蘿蔔菜。還有壹些食材:脆皮海苔，煎蛋絲，花生調料，蘿蔔，蒜絲。吃飯的時候壹定要吃兩個。
？滋潤地殼？為了保證不被豐富的內容打破。
黑米
關於清明飲食習俗，不能不提到畬族。黑米？每年的三月三，畬族人都在家家戶戶做飯？黑米？送給漢族的親戚朋友。久而久之，當地漢人也過清明節？黑米？的習俗。尤其是苦榮縣的人們，他們每年都需要它？黑米？犧牲。
這個？黑米？糯米的制作方法並不復雜。將稗草采摘的葉子洗凈，放入清水中煮沸，去葉。然後，將糯米浸泡在稗草的湯裏9個小時，撈出，放入煮飯籠中，熟了就可以吃了。造的？黑米？單從外觀來看，不是很漂亮，顏色偏黑。但是和普通糯米相比，這種米聞起來很香，有壹種不壹樣的味道。
波波蛋糕
清明節是福州壹個重要的民間節日。清明節是每年春分後的15天。清明節當天或前後，家家戶戶都去郊外踏青，上山祭祖掃墓。掃墓的供品並不復雜，只有清淡的糕點、豆腐、糕點，但有壹種主要風味是絕對不能少的，那就是福州特色？波波？，還叫什麽？清明？。這是福州清明節的特別祭品。它是將菠菜榨成汁，滲入米漿，揉成殼，與棗泥、豆醬、蘿蔔絲等壹起揉搓而成。形狀比較簡單，菠菜的青綠色給了春天的菠菜壹種綠色。清明節前後，福州家家戶戶都要做菠菜。現在，在街上？米師？這家商店還出售大量菠蘿。