安吉筍幹
浙江省安吉縣是著名的竹鄉，這裏有數千公頃的竹海，屬於生態環保型竹林。長出來的竹筍，被山澗清泉滋潤著，鮮美無比，用它做的筍幹更是美味。
安吉白茶
白茶是安吉縣的稀有茶樹品種，在國內外都不多見。現在全縣白茶茶園面積已發展到1.56萬畝。白茶的形態特征:春茶嫩芽的葉子是白色的，春茶成熟的葉子由白色逐漸變成白色和綠色，夏秋的茶變成綠色。品質特征:外觀纖細，形如鳳毛，色如玉霜，亮油潤，內質香氣鮮香，具有獨特的甘草香味，滋味鮮甜，湯色鵝黃，清澈明亮，葉自然開放，葉白脈綠，氨基酸含量極高，為6.19-6.26%，是普通茶葉的2倍。安吉白茶於1998年被中國國際茶文化博覽會推薦，榮獲中國茶博會名牌產品，榮獲國際茶博會金獎，2000年榮獲國際名茶金獎。
長興銀杏
銀杏樹，俗稱銀杏樹，是我國古老珍貴的樹木之壹。這種樹在古生代分布於世界各地。第四紀冰期後，只有中國保存了銀杏樹，所以被稱為“活化石”。銀杏樹生長緩慢，壹般可達千年，故又稱“公孫樹”，列為國家二級保護植物。長興盛產銀杏，主要分布在槐坎、景山公園、太傅等鄉鎮，尤以巴度為甚。銀杏是中國著名的幹果之壹。味道鮮美，果仁營養豐富。除澱粉、蛋白質和脂肪糖外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，銀杏酸、銀杏酚、戊聚糖、甾醇等成分。具有益肺氣、保護血管、增加血流量等醫療和家庭作用及食療作用。食用銀杏，可以延年益壽，在宋代被列為皇家貢品。主要吃法有煎、烤、煮、配菜。烹調或食用前，將銀杏的殼、膜、心去掉，以免中毒。熟食每次服用20 ~ 30粒為宜。
菱湖白扁豆
《武城縣誌》記載，扁豆又名羊眼豆，因形似胡羊的眼睛而得名。扁豆有兩種:黑色的是明豆，又名喜鵲豆；白色的叫白扁豆。因為白扁豆習慣種植在岸邊，纏繞在楊樹上，所以也被稱為楊安藤。菱湖魚塘多，塘邊種著楊樹，適合白扁豆生長。白扁豆營養豐富，可作為滋補珍品、消暑清涼飲料、治病良藥。近年來，菱湖白扁豆作為出口商品遠銷海外。
靈思
在中國傳統的絲織品——絲、綢、緞、綢中，絲綢居於首位。產於湖州林爽絲下的蠶絲，以其輕如蟬翼、薄如晨霧、質地柔軟、色澤鮮艷著稱，被譽為“絲織技術之花”。
1.雙渡雪蓮湖州歷史悠久，早在唐代就有種植。主要產於城郊道場、隴西、楊楠、白雀等鄉鎮，尤以道場為最佳。湖蓮藕皮色如玉，脆多汁，鮮甜，是蓮藕中的佳品，故又稱雪蓮。
太湖百合
產於湖州太湖沿岸的百合，肉質肥大，清香微苦，回味無窮，遠近聞名。百合含有豐富的蛋白質、糖類、礦物質和維生素，是壹種價廉物美的傳統滋補品。
石蓮白駒華
已有400多年的栽培歷史，是湖州的傳統特產。杭白菊花瓣潔白如玉，蕊黃如金，藥用價值高，有延年益壽的作用。港澳及南方地區的同胞特別喜歡用白菊花作為消暑清涼飲料，遠銷海內外。
梅清長興
梅、蘭、竹、菊並稱為“四君子”，梅居首位，所以青悔既是果樹，又是觀賞樹。它蒼勁有力，在寒冷中綻放，美麗典雅，古樸典雅，壹直被比喻為堅定、貞潔、高貴的象征。李子的果實可用作蜂蜜、果醬、糖果和飲料的原料。比如熏青梅或幹青梅，可以做成幹黑梅，鹽漬的青海叫白梅。近年來，青海已用於食品和制作清涼飲料，市場更加順暢。李子果實有很高的藥用價值。吳悔其有斂肺澀腸，止瀉止痢，消腫殺蟲之功。青海可治風癇、喉炎、痰瘀、霍亂吐瀉等。日本醫學界公認，用烏梅制成的酸梅濃縮膏應用廣泛，療效顯著。李子樹喜歡生長在山區。安吉的梅溪和長興的河西，我市盛產梅子，尤其是長興河西生產加工的梅子被稱為“和美”，歷史上很有名。
梅子是長興的名優特產，歷史悠久，種植面積大。20世紀30年代，李子產量達到65438+20萬噸。長興烏梅酸度強，肉厚，核小，味酸爽口，是加工系列梅制品和藥用烏梅幹的理想品種。
南潯香頭菜
南潯大頭菜，又名五香大頭菜，是浙江省著名的傳統特產。
南潯香大頭菜不僅生產歷史悠久，而且市場廣闊。主產區為香洲南潯區北裏、三場、橫街等鄉鎮，年產量65438萬多噸，銷往北京、上海、江蘇、廣東、廣西等省(區)市，深受蘇南、杭州、上海等地人民群眾的歡迎。同時有少量安排出口，出口到香港、澳門。
產品特點:這種大頭菜色、香、味俱佳。到了生產季節，在“蔬菜工廠”(大頭菜加工廠)100米外就能聞到大頭菜特有的香味。如果妳能在“蔬菜工廠”裏用手掰開扇形的大頭菜，眼前就會出現壹種微黃、清香的產品。如果妳自己品嘗，妳會覺得很好吃，如果妳用它來炒，妳會覺得它充滿了新鮮，沒有味精，它具有甜，脆，爽口的特點。
古竹紫筍茶
古竹紫筍:又名湖州紫筍、長興紫筍，屬於綠茶，是浙江傳統名茶。產於浙江省湖州市長興縣水口鄉古竹山壹帶，早在1200年前就享有盛譽。因其制茶工藝精湛，茶芽細膩，色澤紫紅，形狀如筍，故名紫筍茶。是中國著名的頂級貢茶，是頂級貢茶中的“老前輩”。早在唐代，它就被茶聖的陸羽譽為“茶中第壹”。
新制紫筍茶芽葉相擁，或芽稍展開，形似蘭花。沖泡後茶湯清澈明亮，色澤青紫，滋味鮮爽，有淡淡的蘭花清香。
湖州是壹個古老的茶葉產地，也是茶文化的發源地。世界上第壹部茶葉專著陸羽的《茶經》就寫在湖州。長興古竹山的紫筍，色澤紫紅，形似竹筍，葉底豐滿，茶汁碧綠，蘭香馥郁，甘甜醇厚。紫筍茶被列為貢品珍品。失傳多年，1979年恢復試生產，1982年參加全國名茶評比，獲得全國名茶證書。
雷甸枇杷
德清雷甸鎮是浙江省著名特產“塘棲枇杷”的主要產地之壹。土層深厚、疏松、肥沃、透水透氣，具有枇杷生長得天獨厚的自然環境，尤其是雷甸的羊墩，被稱為“塘棲羊墩枇杷”。
雷甸枇杷始於隋代，盛於唐代，距今已有1400年的歷史。在唐武德時期成為“貢品”。這是典型的江南水鄉雷甸得天獨厚的條件和果農的餅肥、羊糞、河泥的結晶。草籽、紅籽、夾心籽、“紅毛女”、“軟條白沙”等20多個品種。都是經過漫長的夏季，持續壹個月左右，陸續成熟。
雷甸枇杷果肉柔軟多汁，風味優美，富含蛋白質中的多種維生素。它不僅是壹種美味的水果，而且其葉、花、核均可入藥，果膏、果露可煎服，具有滋補、止咳化痰、潤肺健胃、清熱利尿的藥用功能。
天目筍幹
安吉位於太湖流域西苕溪上遊、西天目山北麓，天日山兩大支脈環繞安吉全境。境內多山，蜿蜒起伏，氣候溫和，土地肥沃，適宜竹類植物生長繁殖，故有“竹鄉”之稱。安吉的筍幹是用石筍做的。要經過彎筍、切筍、煮、烤、裝筐等十幾道工序。它有著悠久的歷史，早在宋代就很有名。賴贊寧《竹譜》曰:“山中所生筍，色黃。個人認為，它們的顏色是綠色的，很少是黃色的。”筍幹是筍幹，色澤翠綠，所以又叫“青筍”。天目山筍幹是筍幹中的名品。傳統上，人們為出口而生產的主要品種包括小立木、禿立木、肥立木、筍尖、烤頭等。其優點是:肉厚肉嫩，色澤美觀，酒味鮮醇，營養豐富，可作為佐餐調料，刺激食欲，幫助消化，防止排便。
主要產地為安吉縣張村、富寶、冊河、尚書。天目筍幹歷史悠久，是壹種風味獨特的“美味”。在上海、江蘇、杭嘉湖都很有名，被稱為“平尖”。天目筍幹肉質細嫩，色、形俱佳，醇、味鮮，是很好的佐料和佐料。
安吉白片
安吉白片是安吉名優特產綠茶。白片形狀“直而略扁，形似蘭花，色青白毛露”。沖泡後香味持久，口感鮮甜；湯色清澈明亮，牙齒如花。曾獲首屆中國農業博覽會銅獎、杭州國際茶文化優秀獎。
安吉白茶主要產於安吉縣何山鄉。茶園地處高山深谷，早晚有霧，晝夜溫差大，土壤深厚肥沃，自然環境得天獨厚。加上茶農精心的生產管理，安吉白茶成為珍貴的茶寶，在國際名茶評比中榮獲金獎。
長興板栗
原產湖州市長興縣槐盤坎、泗安，已有近500年的種植歷史。
長興的板栗屬於櫸樹科，落葉喬木。葉子寬大，殼呈球形，外面有密密的刺，裏面有2-3個栗子。成熟時，栗殼呈褐色，肉呈黃白色，味道香甜，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖和澱粉。板栗是長興著名的幹果，與青梅、銀杏並稱“長興三寶”。長興的栗子種類繁多，以大有光、馬致清、李悝為上品，飽滿香甜，營養豐富，味道鮮美，生熟皆宜。是國際公認的營養品，也是長興重要的出口產品。
莫幹黃芽
產於浙江省德清縣南路鄉，莫幹山北麓。海拔600米以上，100平方公裏境內無汙染，茶葉生長環境優越。早在晉代，僧人就去莫幹山結安種茶。莫幹黃芽外形緊細，薄如蓮子心，葉片完整豐滿，清晰度好，色澤較嫩、青黃，香氣高貴持久，滋味鮮醇，湯色黃綠分明，葉底嫩黃，形狀十分美觀，被視為茶中極品。
太湖四寶:太湖銀魚、白蝦、鰹魚、白魚。
姜夔稱贊湖州為南宋水晶宮，元代畫家趙孟頫自稱水晶宮道士。水晶宮裏有很多寶貝，尤其是魚。在城北太湖附近的水域，有銀魚、鰹魚、白蝦、角魚四大珍品。
銀魚，古稱剩魚，俗稱面魚。圓圓的，透明如雪，像白玉簪，只有眼睛是黑的。太湖銀魚主要是銀魚和石勒銀魚。《吳興幟》載:“銀魚雖細，州之富，出太湖。壹個瘸子，白如銀，骨瘦如柴。”《湖州府誌》載:“銀魚，又名面魚，為殘魚。相傳吳王吃了，棄了剩下的水，就成了魚。”相傳春秋末年，吳王夫差終日宴飲，奢侈無度。他把剩菜(切得很細的魚)倒進太湖，變成了吃剩的魚。越王勾踐經過十年的朝夕相處，吸取教訓，決心滅吳之仇。後來吳王夫差北上爭霸，出兵攻吳，被堵在太湖，面臨缺糧的絕境。突然發現船周圍魚群成群，捕食它們，終於復活了書生和齊國，壹舉滅了吳。銀魚的捕撈時間是每年的5-6月。銀魚出水就死了。經過清洗、采摘、包裝，四八個小時內用飛機運到國外銷售。當時有壹種說法，壹噸鮮銀魚可以換二十噸小麥。
銀魚營養豐富，是魚中之寶。銀魚富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸。其肉質細膩，白嫩，無骨刺，無腥味。雞蛋炒鮮銀魚，嫩滑可口；以銀魚為湯，味道鮮美，香味撲鼻。制得銀魚幹體扁平，肥肉軟骨，色澤白亮，色香持久。
太湖銀魚適應性強，繁殖力高，生長期短，容易形成種群。從1979開始，在水產專家的指導下，太湖銀魚已經移植到了南北方，包括雲南、吉林、北京、山東、內蒙古、河南、湖北、浙江等13個省市。可以說成了“四海”之家。
白蝦，又稱脊尾蝦，甲殼綱，短吻蝦科。其外觀與淡水蝦相似，色白，殼薄，體透明。我國沿海各地均有產，但太湖沿岸沈積物致密，富含。《太湖備考》說:“太湖白蝦天下第壹，熟之色猶白。.....白蝦也是按顏色分的。”《湖州府誌》說:“白蝦，出太湖，白軟而鮮美，梅雨後生子更美。”；白蝦的產卵期為每年的五六月，第壹次產卵後二十五天左右會再次產卵。它的卵通過粘膜附著在母體上，孵化成幼蝦後才獨立生活，但壽命只有壹年半左右。白蝦的營養價值很高。100克白蝦中蛋白質占16.4克，還有鈣、磷、鐵、維生素a，我國名老中醫葉菊泉寫過壹本書《食物中藥及方便方藥》，說蝦是壹種很強的養精藥，性味甘，養痘，泌乳，壯陽！口服有托裏解毒的功效。白蝦可以做成蝦幹，民間生鮮喜歡用燒酒炒蝦，味道特別。蝦醬可以由剝蝦後的下腳料制成。
刀鱭，湖州漁民稱之為刀鱭、刀鱭。鰹魚只生活在太湖入海口，也就是太湖的南岸和西岸，兩條溪流中浮遊生物較多，有利於鰹魚的棲息和繁殖。
鰹魚在春天產卵，人們只在秋天看到幼蟲，在它們長到兩英寸左右時抓住它們。每隔壹年，它能長到壹英尺左右，它的形狀像壹把閃亮的刀。其肉質細嫩，營養豐富，含有磷、鈣、鎂、無機鹽等多種元素。它的骨頭和蛋的鈣含量是銀魚的三倍。清蒸和紅燒鰱魚都適合吃。近年來還被加工成罐頭或魚糜銷往世界各地。
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四樓
犀魚又名針魚，主要生長在離湖州不遠的太湖東山淺水區。它玲瓏嬌小，壹般長約12厘米，體呈圓柱形，口上長有針狀的角，故名角魚。它通常在二月和三月產卵。八九月釣魚。當地漁民大多是曬幹後再放鍋裏煮壹會兒(也就是烤)。所以方言叫“放魚”。角魚肉質鮮美，以煎炒為主，餡料也不錯。湖州酒家是湖州的美食之壹，有椒鹽角魚絲、泡椒角魚、甜水角魚、炸角魚、角魚餛飩、角魚丸等。
朱老大粽子
產品描述:最著名的粽子是沙洗甜粽子和鮮肉鹹粽子。湯圓裏特有的玫瑰沙洗，烏黑發亮，吃起來甜糯；鹹粽子挑好的腿肉切成條，分布在粽子各處，首尾有餡，好吃又香。這種粽子三伏天壹周不變質，冬天也不變質。老大粽子之所以受歡迎，主要是因為它制作精細:壹是選料特別用心。挑選的糯米要“百變”，粒粒相近，飽滿結實。淘沙用的紅豆，壹定要用“大紅袍”，豬油要用上好的肥豬板油。包好的鹹水餃是腿肉做的，精肥分階段切。徽州左夫，包裹在馥郁的芬芳中。第二，操作技術過硬。包力不松不緊，粽子四角縫合緊密，形狀酥脆細長，結型美觀。煮粽子時火候恰到好處，用猛火和平火淘洗，隔壹段時間用造型。第三，色、香、味俱全。顏色:香甜的粽子呈白色，糯軟的，有黑色閃亮的油晶嵌在裏面洗沙；鹹粽子醬黃色，鮮嫩，有光澤。香味:除了原料的混合香味外，還有壹種玫瑰香味，主要是自制的玫瑰露滲入到洗沙中。口感:餡料和糯米都有科學配方，吃起來很好吃。第四，註意清潔衛生，采取多渠道消毒措施。如處理粽子要做到三要三不，器皿也經常被陽光消毒。五是適合季節，品種多樣化。
產品歷史:粽子已有近百年的歷史。創始人朱光朝被稱為“老板”，精通茶藝和美食。1910年在湖州文廟前開了壹家“朱老大”店，主要賣粽子，也經營茶葉和食品。經過兩代人的心血，對粽子進行了壹系列的改良，使粽子從壹種普通的民間食品變成了壹種精美的茶葉和禮品，成為了湖州具有地方特色的傳統食品。1927期間，在杭州舉辦的全國西湖博覽會土特產館，“朱老粽子”作為湖州名優產品參展，榮獲優質土特產獎，壹舉成名。近壹個世紀以來，東南沿海的廣大地區，尤其是江浙壹帶，幾乎是盡人皆知。大粽子1984在上海參加浙江省交易會，受到各界好評，銷量逐年增加，供不應求。
丁蓮芳張騫小籠包
湖州丁蓮芳張騫包子店是壹家有著百年歷史的老店。張騫包子以其精細的制作，昂貴的材料和美味的味道而聞名。香港《大公報》和《中國烹飪》都做了專題報道。
湖州市的創始人丁蓮芳是壹個賣洋蔥蔬菜的小商人。後來他改行，在湖州各類小吃店中獨樹壹幟，經營上千個包子，每天晚上都有賣。因為是新品種，又好吃，生意興隆。從那以後，丁蓮芳在駱駝橋擺攤，每天賣200多個顧客。後來他改進了包子的樣式，把原來的長款改成了方形，餡料裏放了凱陽，改善了風味。細長的絲粉被定制成厚重的綠豆絲粉，由內而外擺脫了家常的風格，形成了湖州市獨特的小吃。
1882年，丁蓮芳以自己的名字為招牌，在黃沙路開了壹家包子店。生意興隆。丁蓮芳死後，他的兒子丁嬌生繼承了父親的事業。他不惜重金，不斷提高質量，在競爭中勝出。這種包子的特點是:“千張薄而韌，可緊裹不透氣。”餡料有瘦腿肉、韓國開洋、日本幹貝、小鳳蝴蝶片和竹筍、炒芝麻。它又香又多汁。絲粉又白又稠，煮久了也不會糊，軟糯入味。解放後，丁蓮芳的千面饅頭雖然深受群眾影響，但由於種種原因發展緩慢。公私合營之後，出現了壹個轉折點。到1978，日產量達到1400人次。黨的十壹屆三中全會以後，隨著人民生活水平的提高和旅遊業的蓬勃發展，生產有了突破，現已增加到每天6000多名旅客。
湖南著名書法家費新我先生在丁蓮芳品嘗了成千上萬的包子後，曾題詞稱贊他:“清新脫俗，遠近聞名。”丁蓮芳的千蒸饃已經成為湖州的壹個傳統名稱，享譽世界。
鎮元通“茶食三寶”
玫瑰酥糖、椒鹽桃片、牛皮糖是三種美味的茶。在江南，幾乎所有的城鎮都能生產。但只有鎮遠通食品廠的產品在眾多廠家中脫穎而出，被譽為“茶食三寶”，遠近聞名。鎮沅和“茶食三寶”是歷史傳統食品。
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五樓
酥糖的種類很多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒鹽酥糖、肉酥糖等。玫瑰酥糖制作精細，由酥屑、餡料、麥芽糖組成。面包屑由面粉、糖、熟芝麻、玫瑰醬和食用色素制成，餡料由糯米或麥芽制成的綿白糖和麥芽糖制成。經過十八道工序的提煉，清香撲鼻，人口細膩，甜而不膩，松而不脆，故名揚江南，遠銷日本、港澳。
辣椒和桃片以其薄、脆、香、爽而聞名於世。椒鹽桃片由上等芝麻、炒米粉、食用油、精鹽、糖等原料精制而成。椒鹽桃片因其風味獨特而深受消費者喜愛，近年來遠銷日本等國家。
鎮元通牛皮糖果與眾不同。它是由糖和澱粉制成，輔以桂花、陳皮和芝麻。剛嚼的時候覺得很軟很有彈性，但是不粘牙。它很甜，非常舒服。嚼後感覺芝麻香甜甜的。如果再嚼壹次，會感覺松子和橘子皮更醇厚。
目前，牛皮糖已經從單壹品種發展到今天的幾十個不同口味、不同顏色的品種。
林爽煎餅阿姨
林爽大嫂蛋糕是林爽的傳統名稱。相傳鎮閔家巷有個馬大媽，身體不好，媳婦知道母親愛吃甜食，就開始做餅幹孝敬她。做蛋糕的時候，姑娘調皮，趁著小姑子在餅幹裏放了壹撮鹽。馬阿姨嘗了嘗，鹹鹹甜甜的，很好吃。它的味道很獨特，她的食欲大增。此後，林爽人廣泛引用這種制作方法。林爽大嫂糕已有100多年的歷史，風味獨特，至今暢銷不衰。
林爽大嫂的餅呈扁圓形，厚薄均勻，表面壓痕清晰，底部光滑，粉質細膩，油潤，淺灰色，麻油清香，酥脆爽口。因其體積小，面粉細，所以口感酥脆，入口即化。
林爽大嫂的蛋糕用料考究。先用白面用文火熬成嫩黃色，再將炒熟去殼的黑芝麻磨成麻片，加入糖粉。然後放入煮好的豬板油和少量精鹽，放進去，加入適量的水，攪拌成酥脆的面團，用印章壓好。這壹系列過程被稱為“涼粉酥操作過程”。近年來，林爽食品廠在傳統配料和工藝的基礎上進行改進，如添加適量的香油，使其更香。