苗希雍《明代罐頭大法》是加工專書。除了介紹雷公罐頭理論的主要內容外，重點介紹了當時使用的具體加工方法。清代趙學敏的《本草綱目》發展了中藥炮制的炒法，提出了焙炒要註意火候，強調了炭化問題，為炮制技術的發展做出了貢獻。張《修物指南》為清代專著，介紹了232種炮制方法，並指出“吳茱萸汁能抑苦寒、養胃氣，豬膽汁能瀉膽火、達木郁”，補充了輔料炮制機理。建國後，在全面繼承歷代炮制經驗的基礎上，各省市分別制定了《中藥炮制規範》。
國家藥典收錄炮制內容，制定《中藥炮制通則》，使中藥炮制技術向規範化、標準化、科學化方向發展。此外，《中藥炮制經驗集成》、《中藥炮制學》、《歷代中藥炮制資料總結》等書籍的出現，促進了中藥炮制理論的整理和研究。現代中藥的加工生產越來越機械化。加工機理、加工方法、工藝改革和加工產品規格質量的研究不斷深化，促進了傳統加工方法的標準化、現代化和科學化。(1):增強藥物作用，提高臨床療效。
(2)減少或消除藥物的毒性或副作用，保證用藥安全。
(3)改變藥物的性能和療效，擴大其應用範圍。
(4)改變藥材的某些性質，以利於儲存和/或制備。
(5)凈化藥材，保證藥材質量和稱量準確。
(6):氣味和味道得到糾正，便於服用。
(7):將藥物導入經絡，便於靶向藥物的選擇加工及其用途。
藥材在切制、炮制、混配或制備前，應選擇規定的藥用部位，除去非藥用部位和雜質。選擇、篩選、風選、洗滌、漂白等方法。常用於清除混有藥材的泥土、碎石、異物、黴變物，達到清洗藥物的目的，不同大小的藥材可以篩選分離，分別進行處理。通過去毛、去葦、去心、去核、去頭、去腳、去翅等加工達到去除非藥用部分的目的，如石韋的刷毛、人參的去葦、巴戟天的去心、烏梅的去核、斑蝥的去頭、去腳、去翅。有些礦物質、貝殼、果實種子，如磁石、石決明、女貞子、紫蘇等需要粉碎。壹些柔軟如絲的藥物，如竹茹、谷草等，必須揉成壹團。有的藥磨成茸，如麻黃、艾葉等。有些藥物，如朱砂拌茯苓、青黛拌燈心草，潤濕後可貼在皮膚上，可加強治療效果。
清洗處理的目的:
1.去除沈澱物雜質和蟲蛀發黴的產品。
2.去掉非藥用部分。
3.區分療效不同的藥用部位。
4.將藥材分類。5.簡單加工。
切割件及其用途
將洗凈的藥材用水軟化，用壹定的刀具切成片、絲、段、塊的加工過程。起初，飲片是指切成片狀的藥物，用於制備湯劑，但現在壹般指的是可以混合處方制成各種形狀的藥物。將藥物切成飲片後，易於提取其有效成分，易於粉碎加工，便於制備湯劑等制劑；烘烤時易與輔料結合，便於進壹步加工和烘烤；飲片純凈幹燥，易於儲存和保管，體積小，易於調節；飲片易於揭示組織結構特征，便於藥物鑒別。
切中藥飲片時，首先要根據藥材的特性、季節、溫度條件，采用淋、洗、泡、漂、潤等不同的水合方法，使幹燥後的藥材吸收壹定的水分而軟化，有彎折法、指捏法、穿刺法、手捏法等檢查水處理質量，俗稱“看頭”。要防止水頭過高，以免有效成分流失，藥材太軟易黴變；還要防止水頭不足，藥材太硬不易切，硬度適中為宜。藥材經水處理後，應根據其自然條件和炮制、鑒別、醫療、飲片外觀的不同需要，加工成壹定的類型。壹般來說，檳榔、烏藥等致密、堅實的藥材應切片(厚度1 ~ 2mm)，石竹、青蒿等全草藥材應切段(長度10 ~ 15mm)，陳皮、印楝皮等皮類藥材應切成細絲(寬度2 ~ 3mm)。主要切割方式有切、稱、銼、劈等。，視藥材質地和飲片加工類型而定。藥材經過水處理切成飲片後，含水量高，必須及時烘幹，以保證飲片質量。飲片的幹燥方法主要有兩種:壹種是自然幹燥，即曬幹和陰幹；二是人工幹燥，即采用直火、蒸汽、電加熱、紅外線、微波等機械幹燥設備進行幹燥。
目的:便於有效成分的煎煮。利於烘烤。有利於準備和準備。有利於識別。利於收納。中藥炮制品是壹個復雜的類別，根據中藥炮制方法和工藝的不同，可分為以下幾類:
1，凈積；2、切割產品；3.油炸產品；4.熱門產品；5、煆燒產品；6、木炭制品；7.蒸品；8.燉品；9.產品；10，熟制品；11，酒類產品；12，醋制品；13，鹽產品；14，炒姜汁；15，蜂蜜烘焙品；16，油炸品；17，水飛產品；18，霜制品；19，燉品；20.清潔產品；21，幹餾產品；22.烘焙產品；23.發酵產品；24.發芽產品；25、復制產品；26、特殊產品，由於臨床用藥的需要不同，對相應加工品的要求也不同，無論采用哪種加工方法加工，產品統稱為加工品。(1)液體輔料
常規液體輔料:酒、醋、蜂蜜、鹽水。
藥汁液體輔料:甘草汁、吳茱萸汁、黑豆汁、姜汁、黃精汁等。
專用液體輔料:大米泔水、膽汁、芝麻油、酥油、羊脂油、龜血等。
(2)固體輔料
礦物固體輔料:明礬、滑石粉、河沙、石灰、黃土、廚土等。
食物固體輔料:大米、豆腐、蘿蔔、麥麩等。
動物固體輔料:蛤粉等。清代醫生張戈所著《修物指南》是第三部中藥炮制專著。書中論述了各種加工方法的作用:“煆者去堅，燉者取燥，煎者取香，泡者去辛，蒸者取足味。”他在中藥炮制理論方面發揮了巨大作用。
法律方法的分類
配制:將藥物提純、粉碎、切割的處理方法。純度是通過人工或機械的挑、篩、簸、刷、刮等方式，去除汙垢雜質和非藥用部分，從而達到清潔藥物的目的。粉碎是通過搗、磨、碾、銼等方法改變藥物的形狀，以滿足配藥、制劑等加工方法的要求。切制是用手工或機械的切、剁等方法將藥物切成片、段、絲、塊等各種形狀，以利於藥物有效成分的溶出和藥物的調整使用。
水制劑:用水或其他液體輔料處理藥材的方法。常用的制水方法有漂洗、浸泡、潤濕等。，目的是清洗藥物，軟化藥物，調整藥物的性質。漂洗是將藥物放入寬水或長流水中反復換水，以去除腥味或鹽分。浸泡是將藥物浸泡在水中，立即取出，或將藥物放入清水或輔助藥液中，使水滲透，軟化藥物，解除藥物毒性。潤制是根據藥材的軟硬度，通過泡、洗、濕等方法使藥物軟化，便於切塊。水飛是將磨細的礦物藥放入水中，提取上清液再沈澱，如水飛朱砂、珍珠、爐甘石等。，目的是口服時更易吸收，外用時減少刺激。
生火:用火加熱藥物的方法。主要有煎、烤、煆、煨等方法。炒就是把藥放在鍋裏不斷翻動，攪拌到壹定程度。有不同種類的炒黃、炒焦、炒炭。便於粉碎和加工，具有緩和藥性的作用。焙炒是用液體輔料炒藥物，可以改變藥物的性質，增強療效，減少副作用。煆制是用大火對藥物進行直接或間接的煆燒，使藥物易於粉碎，充分發揮療效。煨藥是用濕面粉或濕紙包好藥，放在熱炭裏加熱的方法，可以降低強度和副作用。
水火制:壹種處理水火的方法。主要是蒸、煮等。蒸是利用水蒸氣和水加熱藥物，可以增強療效，緩和藥物的藥性。煎煮是將水或液體輔料與藥物壹起加熱，可增強療效，減少副作用。將藥物快速放入沸水中，立即取出，目的是在保留有效成分的前提下，去除非藥用部分。油炸法
將洗凈或切碎的藥物置於加熱容器中，用不同的火力不斷加熱，並不斷攪拌翻動至壹定程度的壹種加工方法。也區分了炒和加輔料。
①爆炒法。也就是不加輔料的油炸。按火力大小分為炒黃、炒焦、炒炭三種。炒是將藥物放入加熱的容器中，用文火或中火炒至表面發黃，或比原來顏色深，或起泡膨脹，或種皮爆開，露出其固有氣味。主要目的是增強療效，如炒蓮子肉可以增強止瀉、澀精的效果；緩解藥性減毒，如炒牽牛花可減毒止瀉；炒後酥脆，容易炒出有效成分，如葫蘆巴、王不留行。炒制可以破壞酶，保留苷類有效成分。比如槐花炒後，可以避免酶的作用，分解其中所含的蘆丁，從而保持藥效。炒是將藥物放入加熱容器中，用中火或大火加熱，不斷攪拌，直至藥物表面焦黃色或褐色，有焦味。主要目的是增強療效或減輕藥性。比如炒山楂，不僅減弱了酸味，減少了對胃的刺激，還增強了消脹氣、止瀉止痢的功效。炒是將藥物放入加熱容器中，用猛火或中火加熱，不斷攪拌，直至表面焦黑色，內部焦黃色或褐色。比如炒小薊增強止血；炭炒幹姜或炮制姜味苦、溫、澀，削弱其辛散熱的功效，增加其溫經止血的功效。
(2)加入輔料翻炒。壹種將輔料放入鍋中，加熱至規定程度，加入藥物翻炒的方法。根據輔料的不同，可分為麩炒、米炒、土炒、沙炒、蛤粉炒、滑石粉炒等。麩炒就是藥物和麥麩壹起炒。主要目的是增強療效，如白術、山藥麩炒後健脾益氣；緩和藥性，如炒枳實麩可緩和其破氣作用，避免傷害正氣；矯味除異味，如麩炒蠶，可除其腥味。炒飯就是藥物和米飯壹起炒。主要是增強藥物健脾止瀉的功效，如黨參炒飯；降低藥物毒性，糾正不良氣味，如米飯、斑蝥炒紅娘子。土炒，就是把藥和廚房土壹起炒。主要是強化健脾止瀉的功能，如炒山藥、白術等。砂炒就是把毒品和沙子壹起炒。主要目的是便於勾兌和配制，如狗脊、穿山甲等硬藥材，經砂煎後變軟變脆，易於勾兌、煎制和粉碎；降低毒性，如砂炒馬錢子；矯味除異味，如砂炒刺猬皮；有利於清潔，如砂炒馬錢子和骨碎補可以去除絨毛。蛤粉炒，就是把藥和蛤粉壹起炒。主要目的是使藥物質地酥脆，易於調配，有矯味化痰的功效，如蛤粉炒阿膠。炒滑石粉就是把藥和滑石粉壹起炒。主要目的是使藥材軟脆、易煎易碎、易調制，如滑石粉炒象皮、黃狗腎；降低毒性，糾正不良氣味，如滑石粉炒刺猬皮，水蛭等。
燃燒方法
將壹定量的液體輔料加入到洗凈或切碎的藥物中，攪拌使輔料逐漸滲透到藥物組織中的壹種加工方法。根據輔料的不同，烤法可分為酒烤、醋烤、鹽烤、姜烤、蜜烤、油烤等方法。
1酒的烘焙方法。即在洗凈或切好的藥物中加入壹定量的酒進行翻炒。藥品100公斤，黃酒10 ~ 20公斤，白酒壹半。酒焙的目的是酒可以改變藥性，誘導藥物升天。比如黃連能清腸胃燥濕凝滯，酒炙後能清上焦。酒能活血，如川芎、牛膝等活血化瘀藥，有協同作用，可提高療效；酒焙有糾正臭味的作用，有腥臭味的藥物，如烏梢蛇、白花蛇等，常與酒焙炒。
2醋燒法。即在洗凈或切碎的藥物中加入壹定量的米醋進行翻炒。100斤藥，米醋20 ~ 30斤，最多不超過50斤。炒醋的目的是將藥物導入肝臟，增強活血化瘀、疏肝止痛的功效。比如乳香、沒藥、元胡、五靈脂等活血化瘀的止痛藥，柴胡、香附、青皮等都是用醋炒的。降低毒性，如甘遂、大戟、芫花等在嚴重條件下毒性較強的藥物，均用醋焙幹；同時，醋炙也有矯臭、矯味的作用，如五靈脂、乳香、沒藥醋炙，有矯味之意，以利服用。
3鹽燒法。即把洗凈或切好的藥物加入壹定量的鹽水溶液中進行翻炒。每100斤藥，用鹽2 ~ 3斤。鹽炙的目的是誘導藥物進入腎臟，增強療效。如杜仲、巴戟天、補骨脂鹽炙可增強補腎功效，茴香、橘核、荔枝核鹽炙可增強治疝氣止痛功效，知母、黃柏鹽炙可增強滋陰降火功效。
4生姜法。即在洗凈或切好的藥物中加入壹定量的生姜汁進行炒制或蒸煮。100斤藥，用生姜擠或煮10斤。生姜加工的目的是控制其寒性，增強其止吐作用。如生姜炮制的黃連、生姜炮制的竹茹、生姜炮制的厚樸，可以減輕咽喉刺激的副作用，增強溫化利濕的功效。
5蜂蜜烤法。即在洗凈或切好的藥物中加入壹定量的煉蜜進行翻炒。100公斤藥用煉蜜25公斤左右。蜂蜜加熱提煉後稱為煉蜜。蜜炙的目的是為了提高療效。如百部、款冬花、紫菀能增強潤肺止咳的作用，黃芪、甘草能增強補中益氣的作用。蜜炙麻黃能止汗，增強潤肺止咳作用；蜂蜜烘焙還可以矯正味道，減輕刺激腸胃引起的嘔吐副作用，如蜂蜜烘焙馬兜鈴。⑥油炸。即把洗凈或切好的藥物用壹定量的食用油加熱，也叫酥烤。有三種方法:羊脂肪油炒，植物炒，用脂肪烤。如羊脂炒淫羊藿(每100斤淫羊藿加20斤羊脂肪油)。
煆燒方法
直接在無煙火中或在適當的耐火容器中煆燒藥物的加工方法。可分為開放式煆燒法、煆燒淬冷法和封閉式煆燒法。
①明煆燒法。即直接將藥物放在火上或放入合適的耐火容器中進行高溫煆燒。目的是使藥物松散或失去結晶水，便於粉碎煎煮，如明礬、石決明等。增強藥物的收斂性，如牡蠣和赤石脂。
②煆燒淬冷法。即按照開放煆燒法將藥物煆燒至紅色透明，然後趁熱放入壹定量的淬火液或冷水中，突然冷卻使其變脆。煆淬的目的是改變藥物的理化性質，增強療效，減少副作用，去除不純成分，使藥物酥脆易粉碎，有利於有效成分的煎煮。如醋淬自然銅(每100斤自然銅25-30斤醋)、醋淬代替赭石、水淬爐甘石等。
③燒悶法。即藥物在高溫缺氧條件下煆燒成炭，也稱密閉煆燒、暗煆燒、鍋煆燒。目的是增強止血效果，如殘炭、燈芯炭；減少毒副作用，比如烤幹漆。
烹飪方法
水火加工法。使藥物由生變熟，從而改變某些性質以滿足醫學要求。
①蒸法。即把洗凈的藥物放入有或無輔料(酒、醋等)的蒸制容器中。)並在與水隔絕的情況下加熱到壹定程度。目的是改變藥物性能，擴大應用範圍。如黑豆汁拌蒸何首烏制成何首烏(何首烏片用黑豆100斤)，黃酒拌生地黃成熟(生地黃100斤，黃酒30斤)，可明顯增強滋補肝腎、滋陰養血的功能；減少毒副作用，如用酒蒸黃精以避免刺激咽喉的毒副作用；酒蒸黃芩可防止黃芩素的酶解，有利於保存藥效；蒸桑螵蛸可殺卵貯藏；木瓜蒸熟後變軟，適合切片。
2烹飪方法。即把藥物放入有輔料或無輔料的鍋中(固體輔料需先搗碎)，加適量水熬煮。目的是消除或減少藥物的毒性，如用清水煮川烏、草烏，用豆腐煮藤黃、硫磺等。水煮珍珠配豆腐，可以使其幹凈，服用方便。
(3)將洗凈的藥物用沸水短時間浸泡，然後取出分離的種皮，也稱漂燙。目的是在保留有效成分的前提下，去除非藥用部分，比如杏仁。去除杏仁皮；剝不同藥用部位，比如白扁豆？之後，種仁和種皮分離，入藥。
復制方法
在選定的藥物中加入壹種或多種輔料，按規定程序反復加工的方法。目的是增強藥效，如姜半夏，即半夏用清水浸泡，用生姜、明礬水煎煮，然後切片幹燥，增強了止嘔化痰的功效；改變藥性，如天南星用膽汁浸泡後，其味由辛變苦；半夏用清水浸泡，再用甘草和石灰水浸泡，然後洗凈陰幹。用的時候叫半夏，有減毒增效的作用。
發酵發芽法
藥物在酶的作用下發酵發芽。
①發酵法。即在壹定的溫度和濕度條件下，由於黴菌和酶的催化分解，使藥物發泡、衣化。目的是改變性能，產生新的治療作用，擴大藥物品種，如杏仁、赤小豆、鮮黃花蒿、鮮蒼耳、鮮辣蓼、面粉混合發酵制成的神曲，產生行氣消食、健脾開胃的新功效，成為新藥。
②發芽法。即成熟的果實或種子在壹定的溫度和濕度條件下萌發芽，古代稱之為分蘗法。目的是改變或產生新的效果。如青稞生用，和胃止瀉利尿；制成麥芽後，行氣消食，健脾開胃，復乳消腫，是可行的。
其他方法
烘焙方法。也就是用文火加熱藥物，使其充分幹燥。多用於虻蟲、蜈蚣等動物藥中，以降低毒性，便於粉碎。
煨法。即把藥用濕紙或濕面包好，再放入滑石粉或麥麩中加熱，分別稱為滑石燉品和麥麩燉品。目的是除去藥物中的壹些揮發性和刺激性成分，以減少副作用，緩和藥性，增強療效。比如肉豆蔻可以降低燉後的油質，避免滑腸，增強潤腸止瀉的功能。
結霜法。也就是說，將藥物脫油制成松散的粉末或分離出細小的晶體。目的是降低毒性，緩解藥性，消除副作用。比如巴豆、大戟去油去膏，可以減毒止瀉。將西瓜和元明粉混合在瓦罐中，密封於陰涼通風處，瓦罐外析出的白色結晶即為西瓜霜，可增強清熱去火、消腫止痛的功能。
凈化方法。也就是將壹些礦物藥溶解、過濾、重結晶除去雜質。如芒硝與蘿蔔、硇砂與米醋經煮沸、溶解、過濾、結晶，均可達到凈化藥材、降低毒副作用的目的。
水飛法。即某些礦物藥的粗粉和細粉被水中不同的懸浮液分開。倒細粉的目的是為了使藥物更加細膩純正，便於內服和外用，如水滑石、朱砂、雄黃等。
幹餾法。即把藥放在容器裏或不加水直接用火烤，使其生汁。目的是制備適合臨床需要的藥物。例如，竹莖的汁液就是竹汁。蛋黃直接煮成蛋黃油；黑豆密封在沙鍋裏，放在爐子上幹餾，形成黑豆餾油。