隨著科技的發展，家用電器逐漸從單壹功能向多功能機轉變。以烤箱為例。從最初的烤箱，發展到有蒸汽功能的蒸烤箱，再發展到有熱風功能的風炸烤箱。在此基礎上，加上微波功能，就成了微型蒸烤機(水波爐)。本次評測的三位主角，左邊是tokit烤箱，中間是大宇蒸炒壹體機，右邊是東芝微蒸炒壹體機。這些家電都是高端廚電，價格在2500-5000元，比較科學。
先看三款烤箱的外觀和細節！
這個tokit雖然是傳統烤箱，但是背面也有熱風。它用的是米家壹直用的旋鈕+觸控。它的功能不多，但作為烤箱已經足夠了。
背面在發熱管周圍裝有風扇，中間和四角有大量的氣孔，可以把背面發熱管產生的熱氣均勻地吹到腔內，有空氣爆炸的效果。隨著時間的推移，不銹鋼在高溫下慢慢變黃。
這個烤箱的腔體全部由鏡面不銹鋼制成。剛買的看起來很高檔，但是每天打掃很累。滴落的油漬壹旦燒焦，基本無解。比如我不能擦的痕跡只能用鋼珠，留下很多難看的劃痕。長時間使用後痕跡特別明顯，最好使用不粘塗層。
看看大宇的蒸烤炒壹體機。控制區是壹塊液晶屏，四個常用按鍵和壹個復古電鍍旋鈕，操作起來也很簡單。
通過旋鈕選擇不同的工作模式，按下旋鈕選擇時間，再按下選擇溫度，再按下開始，非常直觀易用。
這款蒸烤炒壹體機上下各有兩根M型發熱管，可以獨立控制溫度。右側加熱管入口前有壹個探頭，用來測量烤箱內部溫度，實時調節溫度。
整個腔體塗有納米陶瓷油，有不粘的效果，日常燒烤後也很好的清潔。用抹布擦壹下就好了。如果有燒焦的油，可以用海綿擦拭。
從後面拆下蓋板，裏面有風扇和壹圈發熱管。風扇把加熱管產生的熱量吹到腔內，比上下管加熱的熱流更猛烈，不僅提高了烘烤速度，上色效果也更好。帶熱風的高速旋轉風扇是比較靠譜的空氣炸鍋，燒烤的時候用的是空氣油炸模式。
壹般遇到上下管非隱藏式的烤箱都會有點皺眉頭，因為這樣的烤箱有壹個很明顯的缺點就是上下不幹凈，加熱管會妨礙我們用抹布擦拭。這個烤箱的兩根發熱管可以擡離烤箱壁，所以非常幹凈，這是壹個加分設計。
烤箱門內側印有100的自動菜單對應的名稱，使用自動功能時不再需要翻手冊。
最後看看東芝的微蒸烤壹體機，可以蒸烤，有微波功能。它的控制區域是壹個旋鈕加上10個物理按鍵。東芝的vd5000最吸引人的地方就是它有壹個350度的烘烤，這是世界上烤箱行業的天花板。法式棒和烤雞大腿的300度烘焙還是很刺激的。
每個鍵對應5、6個不同的功能類別，多次點擊即可切換功能。它的功能很多，但也讓操作更加復雜。最初幾次使用取決於說明書。到現在，有時候要按好幾次才能找到。比如烘焙歐式包子的蒸模式，壹般烤箱都算在“烘焙”功能下，這個水波烤箱在蒸功能菜單裏。
這種水波爐采用隱藏式上下管，腔內相對更光滑，而且因為沒有加熱管，特別好擦。但是大宇的暖氣管可以拆下來，所以也很容易清洗。
我以為VD5000的塗層是不粘的，其實烤了幾次肉，背板就變成這樣了。應該是油比較重，被熱風吹到背板上了(這個壹體機燒烤溫度偏高，幾個烤箱220度開門只有它冒煙)。後來試著開啟了30分鐘的蒸油功能，試著用蒸汽軟化油汙，還是洗不幹凈。
東芝VD5000的底板有圓形定位，加熱熱牛奶和熱菜時可以輕松放在烤箱中間，讓微波爐加熱更精準，同時也不會冷。
介紹完三款烤箱的材質和特點，再來看看配件。tokit烤盤的材質是不粘的，燒烤的時候塌到油漬後也很幹凈，也很符合機身的配色和質感。
大宇壹體機有打孔蒸盤，蒸食物時不會在盤上留下壹灘水。烤盤和蒸盤采用不粘材料，容易清洗，淺黃色也耐臟。
東芝是兩個不粘烤盤，壹個搪瓷深鍋，壹個烤網。那種深菜的用法是直接用烤箱煮面條、湯等食物，確實不符合中國人的廚房習慣。體驗的時候只用過壹次，後面壹直吃灰。
三種烤箱烤盤尺寸的比較。左邊Tokit容量32L，中間大宇容量28L，右邊東芝容量30L。烤盤的可用面積看起來差不多，都是不粘的。這個價位買個臺式烤箱，盡量選擇不粘材質的，以後清洗方便。
TOKIT是純烤箱，另外兩個有蒸的功能。兩臺機器的水箱容積相差很大。左邊大宇的水箱有1000ml，右邊東芝的水箱只有400ml，比續航長壹倍。大宇壹次可以蒸80-90分鐘，東芝只能蒸30-40分鐘。如果食物不容易通過蒸來烹飪，可能需要中途加水才能使用東芝壹體機。
說到TOKIT，作為壹款沒有其他功能的烤箱，為什麽能賣到3000元？是因為烤箱門內的隔熱玻璃裏有壹個高清耐高溫的攝像頭，可以記錄食物在腔內膨脹上色的全過程，最高分辨率為1080P。感覺這個配件成本不能低。雖然看起來像個噱頭，但對於烘焙愛好者來說還是很有用的。
它可以看到食物在烤箱中膨脹成熟的過程。但僅此而已。如果只是想買個普通烤箱，是否願意花1000元以上選擇這個拍照功能，見仁見智！
總結:通過以上對比，TOKIT功能單壹，而大宇和東芝集成度更高，功能更多。那麽他們實際表現如何呢？請看下壹章。
首先我們來測試三款烤箱的烘焙功能。畢竟烘焙是這三臺機器的核心。
首先是溫度校準測試，用升溫曲線記錄三個烘箱的溫度變化。為了對比測試結果，三款烤箱都使用了最常用的熱風烘焙功能。將熱電偶溫度計探頭綁在烤網上，放在烤箱中間。在25分鐘內，每30秒記錄壹次溫度變化。
把三個烤箱的溫度曲線放在壹起，更好的觀察結果。紅色曲線是tokit烤箱，藍色是大宇，綠色是東芝。壹個壹個看。
首先，tokit(紅色曲線)加熱到180度後並沒有停止。持續升溫到200度才開始回調，之後在190-200度之間徘徊，溫度偏高10-20度。
大宇蒸烤炸盒壹體機(藍色曲線)溫度升到185度後不升溫。此時預熱結束。烤箱在172-184度之間徘徊，控溫非常精準。溫度在180度左右上下幾度，非常準確，不是溫差。
最後，東芝微蒸烤壹體機(綠色曲線)的加熱速度非常快。另外兩臺機器150度的時候已經是210度了，然後就開始降溫了。經過前幾次的震顫，穩定在190-200度，溫度偏高10-20度，也就是我前面說的。後來我用的時候會把溫度降低壹點，但是每個烤箱的火候不壹樣。我的調整只針對我的烤箱。妳可以買壹個溫度計來測試妳的機器。
三款烤箱都有空氣煎的功能，最近老吉也用了很多空氣煎，因為它真的比普通烤箱烤肉更好吃，可以更好的烤出食物裏的油，讓食物更健康，兇猛的熱流也可以讓食物皮更好吃。
壹袋雞翅腌制好，均勻分布在三個烤網上。我們最好用烤架燒烤，這樣熱氣可以吹到肉的兩面，不會上面熟下面生。那麽如果有油怎麽辦呢？很簡單。把烤盤放在下壹層，拿起油就行了。烤盤裏放壹張油紙或者錫紙，可以更方便後期清洗。
Tokit用的是烤箱內置的烤雞翅模式(220度18分鐘)，大宇用的是空氣煎功能，要220度22分鐘(我覺得18分鐘可能不熟，喜歡吃皮稍微焦壹點的)，東芝也是220度16分鐘煮的(設定22分鐘，結果是6544)。
看看三款烤箱的空爆功能對比如何。畫面不明顯。左側雞翅的膚色略淺，可能是我在JD.COM買的巨型雞翅太大的原因。這也說明了自動菜單不能根據食物大小自動調整時間的缺點。如果不是為了對比效果，時間到了我會再烤5-8分鐘。
這樣，左邊的雞翅顏色是淺了嗎？中間的大宇比較金黃開胃，右邊東芝烤的有些地方已經變黑燒焦，烤箱裏有很多油煙，影響使用體驗。
把所有的雞翅弄碎，看看是否熟了。左邊的Tokit，仔細看，中間肉最厚的地方有點紅。中間的大宇烘焙效果最好，基本完全熟了。右邊東芝烤的雞翅也有點紅(紅圈)，因為溫度太高了，皮都燒焦了，裏面沒熟，所以用這個機器的時候要適當降低溫度(不知道其他vd5000是不是這樣，這個是)。
最後用雞骨頭來驗證右邊東芝剝開的雞骨頭上還有肉，煮好的雞翅很容易和骨肉分離。
測試空氣油炸後，嘗試用軟歐洲面包蒸和烤。因為tokit不是蒸的，所以只能通過烘焙功能來測試。第壹步是揉面。想看軟歐的具體制作教程，可以看老紀之前發的文章。
這次做的是什錦水果軟歐，加入了橘子皮丁、小紅莓、藍莓幹、泡了2天朗姆酒的葡萄幹。營養又好吃，很棒。
第壹次發酵後，將面團平均分成0塊，放在三個烤盤裏。
找到適合發酵的溫濕度環境。
發酵結束前別忘了預熱。三個烤箱都用180度，烤20分鐘。發酵的面團被磨成粉末並切成包裝。準備放進去烤！
雖然三個烤箱的容積有32、28、30L的區別，但是只能放下三個烤面包機。
看烘焙結果。三個烤箱又軟又粗糙，我們仔細看看。
左邊tokit烤的面包因為沒有蒸汽介入，沒有脆皮，就是普通面包的手感。中間大宇烤出來的面包表面比較亮，紅圈有明顯反光，切口的裂紋比左邊好。右邊東芝烤的面包切裂效果很好，但是雖然都是蒸的，但是東芝烤的面包表面沒有光，整個面包都是暗淡的。尚不清楚原因。
三個烤箱烤出來的軟歐高度差不多。註意左右兩邊的面包顏色明顯比中間暗，對應的是前面溫控測試中兩個烤箱的溫度高。
切開壹看，脆皮的厚度和三個面包的內部結構看起來基本壹樣。
壹般來說，大宇烤出來的軟歐，金黃色最好，表皮的切口處有壹種明亮的光澤。東芝烤的軟歐顏色太深，切工很棒，但是沒有光澤。tokit烤的面包壹般都是切開的。當然不是蒸烤箱，僅供參考。
最近大家都很關心如何徹底消滅細菌和病毒。除了給寶寶的餐具消毒，防止抵抗力弱的孩子從嘴裏得病，其他時候給餐具消毒也是很有用的。比如老吉最近研究的天然酵母魯邦，如果餐具不能徹底消毒，後期養種容易長毛，就會浪費。
將待消毒的餐具、廚具放在蒸籠上，放入烤箱，將水箱註滿水。
抑菌模式為115度高溫蒸30分鐘。在高溫蒸汽的持續作用下，細菌和病毒被徹底消滅。
餐具消毒後很燙，不要直接拿出來。
仔細看餐具裏的壹些水滴。不用擔心，利用玻璃良好的蓄熱性。當玻璃冷卻後，裏面的水滴會完全蒸發，不留痕跡。
抵抗力差的人群，如老人、小孩，可以利用該功能定期對餐具進行消毒，讓食物更安全、更有保障。
最後測試大宇和東芝的蒸汽功能的耗水量。大宇的水箱沒裝水，850克。東芝全水重472克。
使用100度常規蒸功能，20分鐘後取出水箱測重量。大宇剩余重量550g，東芝135g。同樣的模式，同樣的時長，大宇消耗300克水，東芝消耗335克水。兩者相差10%左右，不會對汗蒸效果產生決定性影響，而且通過軟歐的汗蒸測試，大宇的效果更好。
打開爐門，濃烈的蒸汽噴湧而出。我們在家裏使用蒸模式的時候，要稍微註意壹下強蒸汽，以免燙傷！
以上詳細評價後，最後做個簡單總結！
Tokit烤箱點評:帶攝像頭的烤箱，可玩性大，實用性壹般，性價比低，只適合美食博主，普通用戶不會推薦。
大宇蒸烤炒壹體機點評:同價位性價比高，不粘塗層易擦拭，加熱管易移動易清洗。溫度控制精準烘焙不容易打翻，操作簡單，蒸、烤、風炒都不錯，顏值很高，在廚房裏看著也很愜意。缺點是水箱頂蓋拆不下來。如果有必要清洗水箱，就有點麻煩了。建議每次使用後及時清空水箱中的殘留水。
東芝微蒸烤壹體機點評:功能多，很上檔次，但是貴。350度烘焙是行業的天花板。燒烤和烘焙歐式法棍有著得天獨厚的優勢，是我烘焙法棍的首選機型。缺點:溫度過高，需要自己修正，否則上色效果太深，腔體容易留下燒烤時無法清理的油漬。強烈建議妳在300度以上的溫度下燒烤(保持烤箱完美和最佳燒烤效果之間的選擇太矛盾了)。另外，半開門後，需要再次按下啟動按鈕進行重新加熱。我現在還不習慣。大宇和tokit不會因為開門而中斷程序，更符合使用習慣。
如何選擇微波功能？大宇和東芝相比，有微波爐功能，但價格要貴2000元，不如花300元買個微波爐(除非廚房剩下的空間只夠放下壹個電器，剛好需要壹個微波爐)。另外，這幾年老吉用微波的次數屈指可數。品嘗了蒸烤箱的蒸功能加熱的軟嫩食物後，就不會再被微波爐咬了。
另外我吐槽壹下，東芝的烤箱燈基本上跟什麽都沒有壹樣。我只能看到裏面的東西。不可能看清楚。每次都要用手機的閃光燈照明，因為烤箱門中間的鐵網阻止了微波逃逸，基本是壹種孤獨。