十四小第壹學期2016-2017烹飪實踐社團活動總結。
上課地點:烹飪教室學生人數:13責任老師:薩德蒂
這學期，我擔任了學校烹飪實踐俱樂部的活動老師。該組有6名維吾爾族女學生，1名男學生，4名漢族女學生，2名男學生。根據學校的安排，每周三下午，第七節課會有興趣活動。在近四個月的教學過程中，我嚴格遵守學校的規定，讓孩子們多做，努力，願意做，做他們愛吃的菜。本學期以來的教學工作總結如下:
首先，認真備課
每節課前備課，讓孩子每節課都能學到壹樣東西。這學期我們興趣班主要學習了拌涼菜，各種餅幹，做水果沙拉等等。孩子們每節課都能吃到自己做的好吃的，很開心。
第二，讓每個孩子都有開始工作的機會。
每次活動前20分鐘我們有壹節理論課。讓孩子提前知道我們這周要學什麽，然後讓他們準備食材。每個孩子都應該帶壹些食材去學校。我會盡力給每個孩子壹個機會去做，吃自己做的飯會特別開心。所以孩子很手心。
第三，註重習慣的培養
雖然我們是烹飪的實踐班，但我壹直記得要讓孩子養成良好的習慣，尤其是衛生習慣。註意開始工作前洗手，完成後整理桌面，不要在教室裏留下垃圾，分組工作，團結壹致。
第四，缺點
由於學校空間、設備、時間的限制，學生真正想學的面包制作並沒有實現。有時候學生帶的食材不夠，也影響了興趣班的教學；做飯設備太少，學生自己動手的機會還是很少的。有時候，上課會有油煙。
總的來說，我和孩子對這學期的社團課還是很滿意的，存在的問題也是客觀存在的。但我們畢竟是壹個學校，不是專業的烹飪學校，所以有時候有不足也是正常的。也要感謝學校領導壹個學期以來對我社團課教學的支持和指導。希望下學期我們的興趣班能讓更多的孩子去操作，去學習更多做美食的方法。
烹飪俱樂部學期總結II:
餐飲(烹飪)行業協會工作總結
市餐飲(烹飪)行業協會自2000年月日更名以來，在市商務局領導和會員單位的熱情支持下，做了大量工作，取得了壹定的成績和經驗，初步打開了局面。
第壹，改變名稱，規範行業功能
2000年2月28日，值嗎？市烹飪協會？換屆時，經市民政局、市商務局、市工商聯協調，更名為市餐飲(烹飪)行業協會，強化了餐飲行業管理職能，並選舉民營企業家金滿樓董事長張清華為會長，政府退出會長壹職，這在國內尚屬首例。主管部門由市科協轉到市商務局，避免了同行業多頭的現象，從組織上保證了餐飲行業的管理。
協會更名並通過了新的章程，增加和明確了行業管理的溝通、代表、監督、協調、統計、研究、鑒定等職能，制定了財務管理制度和會員管理辦法，實行會長辦公會議和秘書處辦公會議制度，根據企業規模和市場份額選舉產生理事、常務理事、副會長和常務副會長。由於操作規範，制度健全。會員單位從更名時的48家增加到64家。
第二，做好預防措施，積極戰鬥？非典？
我們國家今年春天遭遇了壹場突發事故？非典？災難，尤其是輸入性SARS病例發生的壹個月時間，對餐飲企業造成了巨大的沖擊。據該協會調查，全市餐飲總營業額下降了83%。面對大災難，餐飲企業沒有低頭，明知開業就要面臨虧損，仍堅持經營，表現出積極承擔社會責任的大無畏精神。4月20日，協會下發了《關於全市餐飲業采取措施抗擊非典的通知》，印發了《全國餐飲業？非典？應急辦法13和《餐飲業餐飲系統管理與服務規範》，制定全國首個餐飲業自律公約？餐飲業衛生公約？與《安徽市場報》共同主辦餐飲企業抗擊非典論壇，與30余家大型餐飲企業共同發出抗擊非典的餐飲消費倡議。非典？恢復餐飲消費信心做出了應有的貢獻。此外，金滿樓、蜀王和葉氏香格裏拉聯合向市政府捐贈了壹輛救護車以防止損失，三和餐廳和桃花源酒店捐贈了5萬多元以抗擊非典。九九隆、金滿樓、金源海鮮樓被評為“中國烹飪協會”“中國財貿紡織煙草聯盟”？全國餐飲業抗擊非典先進集體？，張清華和鄭平同誌呢？先進個人？安徽汪束餐飲服務有限公司和張清華還被全國商業聯合會和中國財貿紡織煙草工會授予全國商業服務業抗擊非典先進單位和先進個人。
在抗擊非典中，協會積極反映情況，按照市政府的要求，重視抗非和生產，積極采取措施自救，為市政府制定餐飲行業政策提供信息。
第三，積極開展各種活動
1，成功舉辦首屆小吃文化節。
市政府和市商務局的關心，參展商和新聞媒體的大力支持是由於？非典？延期的首屆小吃文化節於6月1日至6月4日在興華公園舉行，盛況空前。20家展商設立31展位，120多個品種參展。雖然天氣陰雨寒冷，但參觀人數仍達到近10萬人。參展企業宣傳自己，既賺了錢，又取得了社會效益。消費者不僅品嘗了多年未見的傳統小吃，還吃到了特色創新的小吃。經過專家和消費者的評選，小吃文化節評選出五大傳統名小吃、十大名小吃和七大優秀小吃品牌。首屆小吃文化節的成功舉辦，不僅豐富了黃金周期間的旅遊市場，也對小吃和小吃文化產生了深遠的影響:1，名牌小吃產生；2.促進人們對小吃和小吃品種的了解；3.促進了小吃市場的發展；4.促進了名小吃和傳統品種的創新和品牌的發展；5.促進餐飲企業的競爭和交流。如果沒有小吃文化節，劉洪生的？鮮肉麻球？香菇雞肉餃子？在市場上不會正常供貨。古城牛肉包？這種傳統小吃不會再出現了。沾滿油汙的鷓鴣？茶魚？而其他創新品種也不會產生。首屆小吃文化節也為13年6月5438+00中國廚師節和10年2月第三屆中國名小吃奠定了基礎。
2.組團參加13中國廚師節。
13中國廚師節於6月15日至6月18日在南昌舉行。協會組團參加中國名菜認定和小吃品種展示，組織20余家餐飲企業觀摩並參加名菜點名宴等活動。武鵝在展會上受到南昌市民的歡迎。太陽宮牌茶魚？然後呢。吳王公鵝系列？它被認為是中國的壹道名菜，它的制作人李龍秋和鄧誌平獲得了金獎。中國廚師節組委會授予城市？金廚師獎？，授予王功橋董事會常務副會長酒服協股份有限公司？傑出貢獻獎？。
3.組織參加第五屆全國烹飪大賽。
第五屆全國烹飪大賽因非典延期至10月165438+舉行。協會積極宣傳，確認報名。8名廚師參加了個人項目的比賽，獲得1金、4銀、1銅。金源海鮮樓的李曉磊獲得了金牌，將在北京參加決賽。旅遊學校參加職業教育競賽，獲得銅獎。賽前，協會組織國家級評委焦福成、孫、等對選手進行了預賽指導和交流。
4.與國際會展中心合辦安徽國際美食節。
8月1日至8月17日，國際會展中心舉辦了中國？健康行動節與中國？安徽國際美食節，該協會組織了壹些餐飲企業參加美食節，如朝天門龍蝦，阜城肥牛燒烤，萬友小吃等，並收到了良好的效益。協會參與檢查，評定了朝天門餐飲連鎖、鴻福龍蝦館、阿胖龍蝦館、和記李氏蝦王、真得味五星龍蝦5家金牌龍蝦店。
5.組織參加第三屆？中華名小吃公認？
第三屆？中國名小吃？註冊於2008年2月6日至6日在汕頭舉行。為了促進零食品牌的出現，協會發出通知，並在報紙上刊登，要求註冊。它還召開了十幾家餐館的會議，以幫助分析和鼓勵企業參與認證。最後，組織了三家餐飲企業參加三年壹度的活動。從金祁門飯店？金祁門臭蛋？，金華食品有限公司？太陽宮牌茶魚？，肥西老母雞餐飲有限公司？肥西老母雞湯？都獲得了中華名小吃的稱號。通過認定，餐飲企業增強了名牌意識，促進了品種的市場銷售。金祁門臭蛋？被認定為中華名小吃後，尚赫投資300萬元參與開發。太陽宮牌茶魚？也將由金華食品有限公司投入量產..
6.認真做？兩會？餐飲服務期間的接待工作。
第三屆？中國？高科技項目？資本對接會？然後呢。全國農機產品訂貨會？分別於10月28日至30日在我市舉行，165438+10月10至17，規格、規模、人數均空前，市政府高度重視。65438年10月23日，市商務局、協會* * *向各餐飲企業發文，要求做好服務接待工作，並制定了詳細的接待方案和餐飲消費指南，收集了80余家知名餐飲企業的電話、公交線路、經營特點和優惠措施，向大會發放宣傳手冊3萬份，起到了引導和方便消費的重要作用，秩序井然，反映良好，特別受到了盛世部長和部分接待人員的好評。
7.創立？烹飪信息？協辦單位？全食美？
為了做好餐飲信息，協會成立了？餐飲信息？，每月壹次，加強與外地和本市餐飲企業的溝通，聯合組織電視臺的？全食美？還有廣播電視報？全食美？在過去的十個月裏，協會發表和發布了120多篇文章。
四、積極參與綠色餐飲消費項目活動。
為鞏固抗非成果，認真落實國家八部門聯合頒布的《食品藥品安全工程實施方案》，進壹步倡導綠色消費，解決食品安全問題，保障人民健康，提升餐飲行業管理水平，加快與國際接軌，促進行業健康發展。三綠？在辦公室的領導下，積極參與綠色餐飲消費項目活動，大力宣傳動員餐飲企業參與，我市20余家申報綠色餐飲企業的知名餐飲企業參與聘請了環保、衛生、農業、工商、質檢等方面的專家，根據《綠色餐飲企業承諾書》和《我市綠色餐飲企業評定標準》，於2000年6月22日對申請人進行集中培訓，並於6月11日至4月4日參加相關培訓。
五、成立名廚專業委員會。
名廚專業委員會是市餐飲(烹飪)行業協會的重要分支機構，也是由區域餐飲企業烹飪、糕點行業的大師、大師，以及烹飪、糕點相關科研機構、高校酒店管理公司、熱心烹飪、糕點的學者專家自願組成的非營利性區域行業協會組織。
名廚專業委員會的業務主要是組織名廚之間的技術交流，認定名菜、名菜、名宴等名品，組織名廚參加國內外重大技術比賽，傳播烹飪技藝，支持和幫助餐飲行業因技術和管理落後需要升級或規範的企業，參與名師、名師、名店、等級店的評定。