2.煎餅果子的做法
煎餅果子怎麽做？如何做出正宗的煎餅果子？
首先，賣煎餅果子的手推車壹定要幹凈，讓人看著舒服。
其次，煎餅果子的原料比較好。煎餅攤壹定不能是白面粉。白面攤的煎餅不僅入口黏黏的，還有淡淡的酸味。
壹定要用綠豆面，越純越好。有的商販幹脆把青花小石磨搬到大車上，邊磨邊做，讓這些食客垂涎三尺。
煎餅裏卷的水果(油條或酥脆)壹定是當天新炸的，酥脆焦黃。此外，煎餅必須撒上切碎的細香蔥。
舀壹勺面粉鋪在平底爐上，敲上雞蛋，快速攤勻，撒上小蔥，煎餅快速翻面，然後把油條或者酥脆的放進去，依次鋪上醬汁和辣醬，撒點椒鹽和芝麻。濃濃的面粉香味和雞蛋的香味，已經讓食客們的胃隆隆作響。咬壹口，綠豆面爽滑，果脆清香，醬汁濃郁，芝麻誘人。這壹天的好心情早早就開始了。
面粉、綠豆粉、玉米粉的比例基本是壹比壹把面打成糊狀。妳應該在滑行過程中壹點壹點地加水。
(不太稠的面糊，面粉，綠豆粉，玉米粉，再加上網友推薦的壹些五香粉)2。配料:洋蔥，香菜，豆瓣醬，甜面醬，辣椒醬3。食材:麻葉(油條、散籽等油炸食品也可以)4。用餐巾擦鍋底。(用小火)5。放壹勺面糊，和鍋攪拌均勻。
6.蛋糕做好後，把它翻過來。(不要把蛋糕烤得太爛)7。打壹個雞蛋，打碎蛋黃。
8.雞蛋凝固前，撒上蔥花和香菜碎。9.雞蛋稍微凝固後，把蛋糕翻過來。
10, 11, 12.用甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬把沒有雞蛋的壹面擦幹凈。13，中間放麻葉或者油條。
14，包麻葉或者油條。15，哈哈，忙碌了壹天終於可以吃到熱氣騰騰好吃的煎餅果子了。
煎餅果子的制備方法及配料比
原材料:
香菜，韭菜，甜面醬，大蒜辣醬，雞蛋。
油炸餃子和水果的做法:
1，香菜、香蔥切末，甜面醬、蒜蓉辣醬按適當比例混合備用；
2.面粉和玉米粉按2:1的比例與適量的水混合，制成與蛋液稠度相近的面糊；
3.熱鍋抹壹點油，倒入面糊，快速翻鍋，使面糊均勻分布在鍋表面；
4.打入壹個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在面糊上；
5.在蛋液表面撒上香菜末、韭菜末、黑芝麻，至蛋液表面凝固翻面；
6.將調好的醬料用刷子刷在另壹面，加入油條或薯片，卷起來。
註意事項:
1，面糊可與普通白面粉和玉米粉混合，也可與普通白面粉和綠豆粉或蕎麥粉混合，比例壹般為2:1，其他面粉為3:1；
2.壹般早上不要放韭菜。放點黑芝麻更香，不過我家沒有放。
煎餅果子面糊的制作方法
首先，公式:
白面1斤2兩，玉米粉4兩，黃豆1兩，綠豆粉1兩，蕎麥粉1兩。最後兩個沒什麽放不下的。我的配方:50%小麥和大米(發酵)，40%玉米(半生熟)，9%大豆(熟)和冰鎮甜玉米。
2.煎餅的面糊塗抹步驟如下:
1，面粉250克，加水調至圖中稀稠度。
2.準備洋蔥、蒜苗、香菜。
3.將洋蔥、蒜苗、香菜切碎後拌入面糊中，加入適量鹽，少放五香粉。
4.加入三個雞蛋打散，攪拌均勻。
擴展數據:
飲食搭配
煎餅籽配壹碗鍋巴飯。將鍋巴(即煎餅)切成柳葉薄片，放入鹵汁中。鹵汁由清油炒茴香、蔥姜末、鹽、醬油、澱粉和水制成，是素食，保證早上的腸胃不會被油膩的食物“打擾”。然後放入碗中，加入芝麻醬、腐乳、胡椒粉、香菜、幹香櫞。
煎餅果子和豆漿(天津俗稱“漿”)可以壹起喝。
小鐵石
1，煎餅面，選綠豆粉和面粉合二為壹，也可以只用面粉，但是成品口感會略粘。綠豆粉用多了，因為面筋不夠，皮容易破，不好操作，所以綠豆粉最多用1/3。
2.蔥花，根據個人喜好，可以不用。
3.醬，可以用甜面醬，辣醬，或者加適量的豆腐腦。
4.油條，如果剩下的油條比較軟，可以在鍋裏烤壹下再用，也可以換成油條。
搜狗百科:煎餅砂囊
煎餅果子怎麽做？需要哪些材料？具體壹點
主料:面粉100g、黃豆30g、油條2根輔料:油適量、蔥花、香菜、蘿蔔幹和鹹菜、雞蛋2個、甜面醬、蒜和辣醬、熟黑芝麻、少許食用堿面、純凈水150ml1、拌黃豆的面粉。
2.用少許堿性面條攪拌純凈水，然後加入面粉中，邊加邊攪拌。3、直到面糊變成光滑細膩無顆粒的面糊。
靜置10分鐘。4.這是將香菜和洋蔥洗凈切碎，蘿蔔和鹹菜切碎，油條切成段。
5.取壹個小碗，將甜面醬和蒜蓉辣醬按照1:1的比例混合，備用。6.燒熱煎餅鍋，在上面刷壹點油，舀壹勺面糊，用煎餅攤把面糊推開。
7.在上面打壹個雞蛋，把雞蛋均勻攤開。8.雞蛋攤勻後撒壹些熟芝麻。
9.用鏟子在煎餅周圍鏟壹下，然後把煎餅翻過來。10，上面刷混合醬。
11，撒上蔥花，香菜，鹹菜。12.加入油條。
13，把煎餅卷起來，稍微擺壹下。14，用鏟子從中間分開，就可以吃了。
跪求，北京煎餅果子詳細方法
煎餅的主料是綠豆、小米、蝦米(臘米)和香料、水，磨成漿。
薄煎餅應該在平鍋裏鋪開出售。每片煎熟(可攤壹個雞蛋)，裹上油條，放入油鍋，炸壹會，微焦，淋上醬料，撒上蔥花，疊放成壹套。正宗的煎餅果子面團是綠豆粉做的，面粉很稀。用特制的刨鍋，用勺子舀壹勺好的面粉，放入加熱的鍋裏，用鏟子打圈壓平，直到做成又大又細又圓的面團。打壹兩個雞蛋在面團上快速壓平，然後放上水果邊(就是用面粉做的長方形薄面團，在油裏炸)，再把面團對折。整個過程只有幾分鐘，所以妳必須快速完成才能成功！煎餅果子是天津的傳統小吃。
誰能告訴我怎麽做煎餅果子？
1)將綠豆粉和小米粉按照1:1的比例加水，攪拌成面糊。
2)蔥洗凈換刀，腐乳用開水化開。
3)鍋裏放壹點油，抹勻。鍋熱後，放入面糊，攤成圓餅。
4)面糊凝固後，加入雞蛋，攤勻，放入蔥花，翻面。
5)另壹面鋪上甜面醬和融化的腐乳。
6)加入水果，卷起來對折。
技巧
1)煎餅果子鍋壹定要熱，溫度達到壹定高度，鍋底要加熱均勻，否則面糊不容易成型和翻面。
2)我試過加面粉。很容易翻面，但是味道會有點粘。
3)沒有具體測量水量。差不多就是那種厚薄適中的面糊。
4)多放點醬，味道會更好，但是不要鹹~ ~
煎餅果子是什麽？如何制作？
煎餅果子兒
開放分類:美食，飲食，天津，小吃，早餐。
目錄
？薄餅郭子法
？煎餅果子因此得名。
？煎餅果子搭配
？煎餅果子的歷史
煎餅果子簡介
天津歷史悠久的著名小吃和經典美食。
更別說文明的民族十八街麻花或者狗不理包子了。今天就在這裏說說普通的煎餅果子吧。
生活在九條河流下遊的天津人愛吃。恐怕也沒那麽難理解。至於“歪嘴子”這個稱號，天津的美食確實和其他城市不壹樣，就連壹天開始的早餐都有著與眾不同的風味。
煎餅果子最有名，餐館裏吃不到。只有去推著車的小販那裏，才能品嘗到濃郁天津風味文化的市民小吃。說它是市民小吃壹點都不誇張。這是成千上萬在千千的天津人每天必吃的早餐。雖然很普通，但也很精致。
首先，賣煎餅果子的手推車壹定要幹凈，讓人看著舒服。其次，煎餅果子的原料比較好。煎餅攤壹定不能是白面粉。白面攤的煎餅不僅入口黏黏的，還有淡淡的酸味。壹定要用綠豆面，越純越好。有的商販幹脆把青花小石磨搬到大車上，邊磨邊做，讓這些食客垂涎三尺。煎餅卷的水果(油條或酥脆)必須是當天剛炸的，酥脆焦黃。此外，煎餅必須撒上切碎的細香蔥。
舀壹勺面粉鋪在平底爐上，敲上雞蛋，快速攤勻，撒上小蔥，煎餅快速翻面，然後把油條或者酥脆的放進去，依次鋪上醬汁和辣醬，撒點椒鹽和芝麻。濃濃的面粉香味和雞蛋的香味，已經讓食客們的胃隆隆作響。咬壹口，綠豆面爽滑，果脆清香，醬汁濃郁，芝麻誘人。這壹天的好心情早早就開始了。
壹些路過天津的南方商旅人士，居然買了煎餅果子回老家當禮物。雖然顛簸的道路早已失去了剛出爐時的誘人味道，但當他們把它帶回家，放進微波爐稍微加熱時，仍然可以感受到與眾不同的“早期風格”。
薄餅郭子法
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以綠豆粉為主料，制成糊狀。攤成煎餅，看起來像荷葉，薄如紙。然後用酥脆的棒棒果(油條)或酥脆的果太陽穴卷起來，把醬汁和腐乳鋪在上面，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，中間折起來吃。又香又好吃。如果妳把雞蛋塗在煎餅上，它們會感覺更軟，更嫩，更美味，有壹種獨特的風味。山西也有面粉做的煎餅果子，壹樣的，味道也不錯。
煎餅果子因此得名。
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芋頭是油炸食品。用油條或水果箅子(北京叫脆皮)包在煎餅裏(加雞蛋)，放點蔥花，加點醬。油條或燒糊的箅子是水果，所以叫“煎餅果子”。
煎餅果子搭配
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看來煎餅果子的早餐還是不過癮，再來壹碗鍋巴菜就是壹頓美好的早餐了。就是把鍋巴(即煎餅)切成柳葉薄片，放在鹵汁裏，也是很有講究的。要用清油、蔥姜末炒茴香，加鹽、醬油、澱粉、水做成鹵汁，是純素食，保證早上的腸胃不會被油膩的食物“騷擾”。然後放入碗中，加入芝麻醬、腐乳、胡椒粉、香菜、幹香櫞。
小青瓷碗，五彩繽紛，以素香為主，多味雜陳，清香四溢。吃到嘴裏，鹵的潤滑，鍋巴嫩滑有嚼勁。此外，芝麻醬的醬香、腐乳的鹹香、辣椒的辣味、香菜的特殊風味，使香幹片更加鮮美，刺激人的食欲。
煎餅果子和豆漿(天津俗稱“漿”)混合在壹起時，更能體現出鮮果的清香和豆漿的豆香味，而這兩種味道混合在壹起時，口感最佳。
煎餅果子的歷史
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說到煎餅果子，就不能不提山東的煎餅。正是因為有了山東的煎餅，才有了天津特色濃郁的美味小吃——煎餅果子。煎餅果子在天津已經有壹百多年的歷史了。據說最初是壹個山東人發起的。當初不是現在的形式和味道。就是壹張山東大煎餅，上面有油條和大蔥。後來隨著不斷的改進和完善，經過幾百年的演變，終於形成了風靡天津街頭，深受人們歡迎的小吃品種。
煎餅果子當早餐更方便更熱乎，近年來在北方城市開始流行。上世紀80年代才從天津傳入北京。
baike.baidu/view/25025
煎餅果子的做法煎餅果子的配料
煎餅果子的原料比較好。
煎餅攤壹定不能是白面粉。白面攤的煎餅不僅入口黏黏的，還有淡淡的酸味。壹定要用綠豆面，越純越好。
有的商販幹脆把青花小石磨搬到大車上，邊磨邊做，讓這些食客垂涎三尺。煎餅裏卷的水果(油條或酥脆)壹定是當天新炸的，酥脆焦黃。
此外，煎餅必須撒上切碎的細香蔥。舀壹勺面粉鋪在平底爐上，敲上雞蛋，快速攤勻，撒上小蔥，煎餅快速翻面，然後把油條或者酥脆的放進去，依次鋪上醬汁和辣醬，撒點椒鹽和芝麻。濃濃的面粉香味和雞蛋的香味，已經讓食客們的胃隆隆作響。
咬壹口，綠豆面爽滑，果脆清香，醬汁濃郁，芝麻誘人。這壹天的好心情早早就開始了。面粉、綠豆粉、玉米粉的比例基本是壹比壹把面打成糊狀。
妳應該在滑行過程中壹點壹點地加水。(不太稠的面糊，面粉，綠豆粉，玉米粉，再加上網友推薦的壹些五香粉)2。配料:洋蔥，香菜，豆瓣醬，甜面醬，辣椒醬3。食材:麻葉(油條、散籽等油炸食品也可以)4。用餐巾擦鍋底。
(用小火)5。放壹勺面糊，和鍋攪拌均勻。6.蛋糕做好後，把它翻過來。
(不要把蛋糕烤得太爛)7。打壹個雞蛋，打碎蛋黃。8.雞蛋凝固前，撒上蔥花和香菜碎。
9.雞蛋稍微凝固後，把蛋糕翻過來。10, 11, 12.用甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬把沒有雞蛋的壹面擦幹凈。
13，中間放麻葉或者油條。14，包麻葉或者油條。
15，哈哈，忙碌了壹天終於可以吃到熱氣騰騰好吃的煎餅果子了。
索要煎餅果子的做法
煎餅果子簡介(PancakeRolledWithYauCharKwai)歷史悠久，是天津的經典美味小吃。
更別說文明的民族十八街麻花或者狗不理包子了。今天就在這裏說說普通的煎餅果子吧。
生活在九條河流下遊的天津人愛吃。恐怕也沒那麽難理解。至於“歪嘴子”這個稱號，天津的美食確實和其他城市不壹樣，就連壹天開始的早餐都有著與眾不同的風味。
煎餅果子最有名，餐館裏吃不到。只有去推著車的小販那裏，才能品嘗到濃郁天津風味文化的市民小吃。說它是市民小吃壹點都不誇張。這是成千上萬在千千的天津人每天必吃的早餐。雖然很普通，但也很精致。
首先，賣煎餅果子的手推車壹定要幹凈，讓人看著舒服。其次，煎餅果子的原料比較好。
煎餅攤壹定不能是白面粉。白面攤的煎餅不僅入口黏黏的，還有淡淡的酸味。壹定要用綠豆面，越純越好。
有的商販幹脆把青花小石磨搬到大車上，邊磨邊做，讓這些食客垂涎三尺。煎餅卷的水果(油條或酥脆)必須是當天剛炸的，酥脆焦黃。
此外，煎餅必須撒上切碎的細香蔥。舀壹勺面粉鋪在平底爐上，敲上雞蛋，快速攤勻，撒上小蔥，煎餅快速翻面，然後把油條或者酥脆的放進去，依次鋪上醬汁和辣醬，撒點椒鹽和芝麻。濃濃的面粉香味和雞蛋的香味，已經讓食客們的胃隆隆作響。
咬壹口，綠豆面爽滑，果脆清香，醬汁濃郁，芝麻誘人。這壹天的好心情早早就開始了。壹些路過天津的南方商旅人士，居然買了煎餅果子回老家當禮物。雖然顛簸的道路早已失去了剛出爐時的誘人味道，但當他們把它帶回家，放進微波爐稍微加熱時，仍然可以感受到與眾不同的“早期風格”。
煎餅果子法【編輯此段】以綠豆粉為主料，拌成糊狀。攤成煎餅，看起來像荷葉，薄如紙。然後用酥脆的棒棒果(油條)或酥脆的果太陽穴卷起來，把醬汁和腐乳鋪在上面，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，中間折起來吃。又香又好吃。
如果妳把雞蛋塗在煎餅上，它們會感覺更軟，更嫩，更美味，有壹種獨特的風味。山西也有面粉做的煎餅果子，做法壹樣，味道也不錯。煎餅果子被命名為油炸食品。
用油條或水果箅子(北京叫脆皮)包在煎餅裏(用雞蛋)，放點蔥花，加點醬。油條或燒糊的箅子是水果，所以叫“煎餅果子”。煎餅果子搭配【編輯此段】煎餅果子早餐好像還是不過癮，要壹碗鍋巴菜。這頓早餐很美。
就是把鍋巴(即煎餅)切成柳葉薄片，放在鹵汁裏，也是很有講究的。要用清油、蔥姜末炒茴香，加鹽、醬油、澱粉、水做成鹵汁，是純素食，保證早上的腸胃不會被油膩的食物“騷擾”。然後放入碗中，加入芝麻醬、腐乳、胡椒粉、香菜、幹香櫞。
小青瓷碗，五彩繽紛，以素香為主，多味雜陳，清香四溢。吃到嘴裏，鹵的潤滑，鍋巴嫩滑有嚼勁。此外，芝麻醬的醬香、腐乳的鹹香、辣椒的辣味、香菜的特殊風味，使香幹片更加鮮美，刺激人的食欲。
煎餅果子和豆漿(天津俗稱“漿”)混合在壹起時，更能體現出鮮果的清香和豆漿的豆香味，而這兩種味道混合在壹起時，口感最佳。面粉、綠豆粉、玉米粉的比例基本是壹比壹把面打成糊狀。
妳應該在滑行過程中壹點壹點地加水。(不太稠的面糊，面粉，綠豆粉，玉米粉，再加上網友推薦的壹些五香粉)2。配料:洋蔥，香菜，豆瓣醬，甜面醬，辣椒醬3。食材:麻葉(油條、散籽等油炸食品也可以)4。用餐巾擦鍋底。
(用小火)5。放壹勺面糊，和鍋攪拌均勻。6.蛋糕做好後，把它翻過來。
(不要把蛋糕烤得太爛)7。打壹個雞蛋，打碎蛋黃。8.雞蛋凝固前，撒上蔥花和香菜碎。
9.雞蛋稍微凝固後，把蛋糕翻過來。10, 11, 12.用甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬把沒有雞蛋的壹面擦幹凈。
13，中間放麻葉或者油條。14，包麻葉或者油條。
15，哈哈，忙碌了壹天，終於可以吃到熱氣騰騰又好吃的煎餅果子了。學做煎餅果子。開放分類:美食、飲食、小吃、烹飪、菜譜材料:面糊(半碗面粉拌壹個雞蛋，半碗水調成糊狀)，雞蛋兩個打散，油條切成8厘米的段，蔥花四湯匙，甜面醬壹湯匙，麻辣。做法:熱兩大勺油，加4-5大勺面糊稀釋略煎，翻面，撒少許蔥花，倒入壹個蛋液，翻面煎至金黃色，將鍋放在盤上，鋪少許甜面醬/辣醬，中間放油條，卷成筒狀。
脆嫩，口感壹流！。
煎餅果子裏的果子怎麽做？
叫脆皮。
只是很薄的油餅。太麻煩了。我還是買了吃吧。
脆是薄而脆，薄而不碎，脆而不根，脆而可口。酥脆的放在煎餅果子裏，和松軟的煎餅相得益彰，非常好吃。
薄而脆的也可以碾碎後放入粥中，滑而稠帶酥，鮮美可口。也可粉碎後放入肉餡或素餡等餡料中。
原料:150g面粉，1/4茶匙鹽，1/8茶匙食用小蘇打(也就是堿性面)，1/8茶匙無鋁泡打粉，溫水，食用油。鹽蘇打水的配制:1。準備壹個幹凈的小碗，加入1/4茶匙鹽。
2.加入1/8茶匙食用小蘇打(也就是堿性面)。3.然後加入無鋁泡打粉1/8茶匙。
4.倒入適量的溫水。5.用筷子將清水和粉末攪拌均勻，形成鹽蘇打水。
面團攪拌和折疊1。面粉150g放入攪拌盆中。2.分幾次倒入準備好的鹽蘇打水。
3.用筷子將鹽蘇打水和面粉攪拌均勻，形成雪花狀的面粉絮。4.用手將面粉團揉在壹起，揉成表面光滑的面團，蓋上濕布，放置20分鐘。
5.在案板上刷壹層食用油。6.將烤好的面團放在案板上，用手壓成圓餅。
7.用搟面杖把圓餅狀的面團搟成長方形的面團。8.用手提起矩形貼片的左右兩邊，將其轉回中間。
9.折疊的貼片被折回到中間接縫以形成長的折疊貼片。10.用手提起長摺好的面皮上下兩面，翻回中間。
11.折疊貼片折回中間接縫，形成圓墩形折疊貼片。12.在圓墩形的折疊面皮表面刷壹層食用油，用保鮮膜包好放入冰箱1夜。
餅幹的制作是1。第二天早上取出烤好的面團，將面團放入右手的虎口中，左手的拇指按在面團的中央，其余四指按在面團的背面，使面團做圓周運動。2.把面團的邊緣弄光滑。
3.用刀把面團分成相等的兩份。4.取其中壹等份，用搟面杖搟出壹個長方形的薄面片。5.用刀將矩形貼片分成3等份。
6.在每塊面團的中間部分，用刀尖輕輕劃幾個小口，註意不要刮到面團的邊緣。油炸餅幹1。在鐵鍋中放入適量食用油，大火加熱至八成熱。
2.用手在油鍋上面放壹塊面團。3.將面團浸入油鍋中。
4.提起面團，使其位於鍋的上方。5.將面團再次浸入油鍋中。
6.將所有面條放入油鍋，煎至兩面焦黃。
如何做出正宗的煎餅果子？
首先，賣煎餅果子的手推車壹定要幹凈，讓人看著舒服。
其次，煎餅果子的原料比較好。煎餅攤壹定不能是白面粉。白面攤的煎餅不僅入口黏黏的，還有淡淡的酸味。
壹定要用綠豆面，越純越好。有的商販幹脆把青花小石磨搬到大車上，邊磨邊做，讓這些食客垂涎三尺。
煎餅裏卷的水果(油條或酥脆)壹定是當天新炸的，酥脆焦黃。此外，煎餅必須撒上切碎的細香蔥。
舀壹勺面粉鋪在平底爐上，敲上雞蛋，快速攤勻，撒上小蔥，煎餅快速翻面，然後把油條或者酥脆的放進去，依次鋪上醬汁和辣醬，撒點椒鹽和芝麻。濃濃的面粉香味和雞蛋的香味，已經讓食客們的胃隆隆作響。咬壹口，綠豆面爽滑，果脆清香，醬汁濃郁，芝麻誘人。這壹天的好心情早早就開始了。
面粉、綠豆粉、玉米粉的比例基本是壹比壹把面打成糊狀。妳應該在滑行過程中壹點壹點地加水。
(不太稠的面糊，面粉，綠豆粉，玉米粉，再加上網友推薦的壹些五香粉)2。配料:洋蔥，香菜，豆瓣醬，甜面醬，辣椒醬3。食材:麻葉(油條、散籽等油炸食品也可以)4。用餐巾擦鍋底。(用小火)5。放壹勺面糊，和鍋攪拌均勻。
6.蛋糕做好後，把它翻過來。(不要把蛋糕烤得太爛)7。打壹個雞蛋，打碎蛋黃。
8.雞蛋凝固前，撒上蔥花和香菜碎。9.雞蛋稍微凝固後，把蛋糕翻過來。
10, 11, 12.用甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬把沒有雞蛋的壹面擦幹凈。13，中間放麻葉或者油條。
14，包麻葉或者油條。15，哈哈，忙碌了壹天終於可以吃到熱氣騰騰好吃的煎餅果子了。
找出煎餅果子面糊的詳細配方
煎餅果子面糊需要的材料有:綠豆160g，小米40g，白面40g。
煎餅果子面糊的制作方法:1。將綠豆和小米放入研磨機中研磨成細粉(綠豆和小米的比例為4: 1)。第二，建議多打幾次粉，這樣出來的粉特別細，不需要過篩。
第三，將打好的綠豆和小米粉放入大碗中(或放入盆中)，再加入40克白面粉(不愛吃白面粉就不要放了)。強調壹下，如果飯量小，可以用壹半的面粉。第四，加壹點五香粉(十三香也可以，目的是去除豆腥味)。
5.倒入水，將綠豆粉和小米粉充分混合(面粉與水的比例為1到1.5，面粉為1，水為1.5)。6.用勺子攪拌均勻，變成稀糊狀，蓋上蓋子，放置過夜，加入面粉和水。
擴展信息飲食與煎餅砂囊和壹碗鍋巴。將鍋巴(即煎餅)切成柳葉薄片，放入鹵汁中。鹵汁由清油炒茴香、蔥姜末、鹽、醬油、澱粉和水制成，是素食，保證早上的腸胃不會被油膩的食物“打擾”。
然後放入碗中，加入芝麻醬、腐乳、胡椒粉、香菜、幹香櫞。煎餅果子和豆漿(天津俗稱“漿”)可以壹起喝。
小鐵石1，煎餅面，選綠豆粉和面粉合二為壹，也可以只用面粉，但是成品口感會略粘。因為面筋不足，皮容易破，不好操作，所以綠豆粉最多可以用1/3。2.蔥花，根據個人喜好，可以不要。3.醬，可以用甜面醬，辣醬，或者加適量的豆腐腦。