味:鹹，平，無毒。
歸經:入腎。
功效:調理腎氣，疏通膀胱，消積解渴。
主治:腎虛腰痛，腎虛遺精，耳聾水腫，小便不利。
清炒豬腎
特色是質地細膩，鹹香醇厚。
原料
豬腰、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡椒、鹽、味精、醬油、糖、醋、濕澱粉、鮮湯、熟植物油。
制造工藝
1.將豬腰切成兩塊，去掉油皮和腰味，先用反刀切斜，再用直刀切成眉形，用鹽和濕澱粉上漿。黃瓜洗凈，去瓤，切成條狀。用鹽、糖、味精、醬油、醋、料酒、濕澱粉、鮮湯調成汁。2.鍋裏燒油，放入腰花翻炒，放入姜、蒜、蔥、泡好的紅辣椒、黃瓜條翻炒，煮汁收汁。
泡豬腰需要足夠的時間！不然味道會很棒。
壹般要切開浸泡壹晚，再把裏面的白勁挑出來。
1。豬腰湯:將豬腰切片，用鹽抓壹下，瀝幹水分，然後燒熱油，用姜片和蒜瓣煸炒出鍋，將豬腰倒入翻炒。取出來，放入沸騰的鍋中，煮大約15分鐘，就可以喝湯了。
2。海鮮醬炒豬裏脊肉:用鹽將豬裏脊肉切片，然後準備蔥片、蔥片、蒜瓣和姜絲。油熱後放入姜絲、蔥片、蔥片爆香下鍋，再倒入豬裏脊肉片。當它半熟時，加入適量的海鮮醬和辣椒醬，少許醬油和蒜瓣。然後用大火翻炒幾下，看到顏色均勻就可以煮了。
芝麻油腰花
材料:麻油豬腰兩條。
做法:1。豬裏脊的橫切面；除了異味和白膜，壹定要清洗幹凈；
2。洗完後在表面劃十字刀切，註意用力均勻，不要切掉；
然後用碎刀切成小塊的腰花；
3。將腰花放入沸水中焯壹下，稍微卷起時撈出；
冷水浸泡去血；
4。熱鍋倒入香油，放入姜片，炒出腰花；
噴料酒和醬油，繼續翻炒幾下後出鍋。
熱荔枝腰的做法
荔枝等特點，香脆可口，鮮美爽口。
原料
400克豬裏脊肉。木耳30克，冬筍50克，泡椒15克，豌豆苗50克。鹽3g、料酒20g、豆粉30g、姜蒜10g、蔥15g、醬油10g、胡椒粉2g、醋15g、糖30g、味精1g、鮮湯50g、潲水油50g。
制造工藝
將豬裏脊肉撕去薄膜，切成兩片，洗凈至腰部，先用斜刀切，再用直刀劃成十字圖案，再換成2.5厘米見方的片，加鹽、料酒、水豆粉放入碗中拌勻。把耳朵洗幹凈，冬筍切片，辣椒泡去籽，斜刀切塊。姜蒜切片，蔥切馬耳。將鹽、醬油、胡椒粉、料酒、醋、糖、味精、豆粉、鮮湯混合到壹個碗裏做成醬。炒鍋大火，放入豬膘燒熱(220℃左右)，翻炒腰花推開，將食材放入炒鍋，煮好醬汁，往上推，裝盤。
桂參山藥豬裏脊
原材料:
當歸5克
黨參5g
5克山藥
豬裏脊肉200克
大白菜100克
調料:
鹽1/3茶匙
少量味精
適量洋蔥片
適量姜片
適量的蒜片
澱粉1茶匙
醬油1茶匙
米醋1茶匙
練習:
1.豬裏脊肉去腰，切成腰花，加入精鹽、味精等。而且抓的均勻；
2.當歸、黨參、山藥均潤濕切片，水煎成藥汁備用；
3.鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入腰花、藥汁翻炒，調味，翻炒均勻，勾芡，放在炒好的白菜上。
營養分析:
本品青脆，腰身鮮嫩。此菜與補腎益氣的豬腰、具有補氣升陽、益胃固表、利尿消腫作用的山藥、具有補血調經止痛作用的當歸同食，可增強單核-吞噬細胞系統的吞噬功能，提高抗病能力，增強心肌收縮力。
蘑菇搶腰花。
壹、原材料:
1.材料:豬裏脊肉400克，水發木耳30克，黃瓜片50克。2.調整部門:豬油，
料酒、精鹽、糖、醬油、姜末、蔥花、胡椒粉和香油。
二、方法:
1.把豬裏脊肉的皮撕下來，用刀切成兩塊，去掉筋，用水反復洗，放在皮上。
刀線在壹邊，然後切成長塊。用水洗木耳。
2.將腰花和黃瓜片放入沸水鍋中焯壹下，撈出，將腰花放入水中冷卻，待用。
把布擠幹，和黃瓜、木耳壹起放在盤子裏。將汁液與醬油、料酒、姜末和味精混合。
燒熱香油，放入花椒，炒香，取出花椒，將油倒入汁中，然後放入
將汁澆在腰花上即可食用。
按:豬腰味鹹，性平，有補腎、滋陰、利水等作用。並配以滋補強壯的菌類。
可用於治療久病體弱、腎虛、腰腿痛、水腫、遺精、盜汗等疾病。普通人能吃的壯。
腰和胃，是很好的減肥食品。
芹菜炒豬腰
(屬於平坦度)
芹菜對高血壓患者和內熱患者有效。可降低血液膽固醇含量，促進胃腸蠕動，對便秘有效。豬腰能增強腎功能，對腰痛、水腫、多汗等有壹定療效。，對產後體虛者也有好處。
材料:
豬腰肉2個，A(鹽少許，1大勺姜汁和酒，1大勺澱粉)，芹菜1，鹽少許，油2大勺，1大勺澱粉，胡椒粉少許，香油。
練習:
1.將豬裏脊肉豎著切成兩半，去掉內筋，豎著淺切幾次，搓洗3 ~ 4次，橫切成薄片，用清水浸泡30分鐘，去除腥味。
2.將芹菜切成斜切片。豬裏脊肉控水，用調料A浸泡使之人化。
3.燒熱油鍋，大火翻炒豬裏脊肉至變色(不再瀝血)取出。
4.油鍋燒熱，下西芹炒香，放入豬裏脊肉，鹽，酒，勾澱粉，最後淋香油。胡椒粉可以撒。
楓鬥華鑰包
材料:豬腰肉2根，豆芽4對(約160g)，香菇4朵，幹蔥4根，小蔥3根，生姜適量，胡蘿蔔花少許。
配料:調料:生抽1/2茶匙，蠔油和芝麻醬1/2湯匙，紅糖粉1茶匙，清水3湯匙。腌料:1/4茶匙姜汁，1/2茶匙鹽、糖和玉米粉，1茶匙蒜，少許胡椒粉和酒。醬料原料:1/2茶匙鹽和糖，1茶匙生粉，3湯匙清水。
方法:1。香菇去蒂，浸泡後切成粗條，用少許生粉和油拌勻。2.將大豆芽的尾部挑去，洗凈，用姜片和油炒熟備用。3.豬裏脊肉橫切，去白筋，切花，切塊，鹽搓，洗凈後用鹽水浸泡1小時以上。姜蔥瀝幹，加入腌料拌勻。4.加熱2湯匙油，爆香幹洋蔥，加入調味料、蘑菇和豬裏脊肉，稍微翻炒。取出豬裏脊肉，小火燉8分鐘，然後加入豬裏脊肉、豆芽和醬汁，煮開。
註意:豬腰買回來後要立即用白面筋漂洗幹凈；否則異味不容易去除。
腰花燜肚
主料:肚尖150g，豬腰花150g，鹹菜50g，濕香菇15g，筍若幹。
材料:味精5克，精鹽4克，胡椒粉1克，湯500克。
方法:1。剝去鞘膜，清洗尿腺，用刀把花放在腹部尖端，用清水浸泡約1小時(每10分鐘換壹次清水)。釣完魚，用開水煮，盛到飯碗裏。
2.將香菇、鹹菜、竹筍用開水焯壹下，瀝幹，放入碗中，熬湯，調味，盛於另壹碗中。吃的時候用肚子尖把碗裏的開水瀝幹，再把湯倒進碗裏。
特別點:湯鮮，肉脆。
鬼神奧珠藥
材料:豬腰肉2根、豬裏脊肉50克、黨參3克、當歸3克。
食材:鹽適量，香油幾滴。
方法:1。豬裏脊肉去筋膜和騷腺，浸泡洗凈，放入砂鍋。2.加入當歸、黨參、豬裏脊肉碎，加鹽和適量水，煮約1小時。3.吃之前去渣，滴香油。
特點:色澤淡紅，香味濃郁。
藥用價值:黨參味甘、性平，能健脾補肺，益氣養血，生津止渴；當歸味甘辛，性溫，能補血活血，調經止痛，潤腸通便。與豬裏脊肉等壹起烹飪。對血虛引起的面色、指甲晦暗、頭暈、心悸、月經不調、寒凝血瘀、冠心病、心絞痛等癥有很好的療效。
金針菜燒豬腰
材料:豬腰肉2條，排骨100克，黃花菜100克。
材料:味精和鹽少許，冰糖1，生姜1，香油幾滴。
方法:1。豬裏脊肉去筋膜和騷腺，泡洗幹凈，用刀斜切花紋，再切成長片，泡淡鹽水備用。2.將黃花菜的硬頭切掉，每兩個打壹個結，浸泡後洗凈，擠出水分備用。3.排骨用開水焯水後，放入砂鍋，小火燉40分鐘左右，再放入黃花菜煮熟。4.豬裏脊肉用開水焯壹下後撈起瀝幹，放入砂鍋，煮熟後即可調入食材，蘸香油食用。
藥用價值:豬腰肉鹹寒；黃花菜味甘，性平。本品能強腰補腎，疏通膀胱臟腑，消積導滯，補氣血，暖膝。對糖尿病、頭暈、耳鳴、咽痛、心悸、吐血、便血、水腫有療效。
時令蔬菜炒豬腰
*材料
豬腰肉...............................兩對。
豌豆夾....................150g
壹點胡蘿蔔。
3片洋蔥。
3片姜。
2湯匙醬油。
1湯匙酒。
澱粉，鹽，糖，味精，各少許。
*練習:
1.豬腰剖開後，將白筋洗凈，放入水中。血擠出後，把刀痕縱橫切開再切成塊。加入醬油、酒、澱粉、蔥、姜，拌勻腌制；豌豆從硬莖上剪下；將胡蘿蔔去皮切片。
2、起油鍋，鍋中放3大勺油，待油熱後，先將豌豆和胡蘿蔔片翻炒，然後用鍋內剩余的油快速翻炒豬裏脊肉。
3.加入豌豆夾、胡蘿蔔和豬裏脊肉，翻炒至無血流出。用鹽、糖和味精調味。
寒腎
*材料
豬裏脊1對
水煮蛋2。
1竹筍。
蔥花.............................................................................................................................................................................
精力.............1小件
紹興酒............1茶匙
2茶匙醋。
3湯匙醬油。
味精..............................................................................................................................................................................
壹點胡椒粉。
2湯匙香油。
*實踐
1.豬腰切片，加蔥姜水適量，浸泡2小時。
2.將煮好的雞蛋取出蛋白切片，竹筍去皮切片，香菇切片，醬油加味精拌勻備用。
3.將蛋白片、筍片、香菇片煮熟，再將腰片煮至微卷，瀝幹，加入紹興酒、醋，放在配菜上，至加醬油、香油、香菜。
核桃炒豬腰
原料
材料:
核桃仁30g，豬裏脊100g，杜仲10g，生姜10g，蔥10g。
調料:
花生油10g，鹽5g，味精1g，胡椒粉少許，濕面粉適量，香油1g，紹酒2g。
準備
(1)豬裏脊去皮切片，杜仲洗凈，生姜去皮，蔥切片。
(2)鍋中燒開水。水開後，放入切好的豬裏脊肉，快速煮至剛剛熟，撈起，沖洗幹凈。
(3)另起鍋加油，姜片、蔥片煸炒片刻，放入豬裏脊肉片、核桃仁、杜仲，用鹽、味精、胡椒粉中火煸炒，將濕玉米面勾芡，倒入香油，即可食用。
特性
豬腰有滋陰補腎的作用，核桃可以潤澤黑發。這道菜有益氣活血、滋養皮膚、滋潤頭發的功效。
蘑菇炒豬腰
壹、材料:鮮香菇100g，豬裏脊50g，姜、蔥、油、鹽、玉米面各少許。
二、制作方法:將鮮蘑洗凈，“飛水過江涼。”豬裏脊肉切片，加入調味料腌好。將姜和洋蔥放入油中炒，加入蘑菇和豬裏脊肉，翻炒，調味，勾芡。
韭菜炒豬腰
配方鮮韭菜100g，豬裏脊1。
用法:韭菜洗凈切段，豬裏脊肉切塊，鍋燒熱，加入植物油，先放入豬裏脊肉，韭菜熟了再放入，出鍋時臨時加少許鹽，每日壹劑食用。
功效:補腎生髓，升舉固脫。
主治:腎虛子宮脫垂。
枸杞桃仁炒豬腰
原材料:
桃仁去皮30克，枸杞20克，豬腰3個。
配件:
1/2湯匙鹽，1湯匙料酒，1湯匙冰糖粉，2片蔥姜，少許水澱粉。
練習:
1.把豬裏脊肉從中間分開，去掉中間的白臊腺，用刀把花切開。
2、加鹽、蔥姜、料酒調味，洗凈，加少許水澱粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色，再將豬裏脊肉炒至白色。
4.加入泡好的枸杞，加鹽和冰糖粉，攪拌均勻，盛出，撒上桃仁。
小貼士:
由於桃仁富含油脂，能潤腸通便，所以慢性腸炎患者不宜食用。
特點:
滋補肝腎，強腰健體。
黃花菜炒豬腰:
豬裏脊肉500克，中間切開，剝去白筋膜，切成條狀；黃花菜50克用水浸泡，撕成小條。炒鍋加熱植物油，下蔥、姜、蒜煸炒，下豬裏脊肉片，炒至顏色完全變化，加入黃花菜、鹽、白糖片刻，最後加入澱粉、湯汁即可食用。具有補腎的作用，適用於腎虛、腰痛、耳鳴、產後乳少等癥。
砂仁蒸豬裏脊:
豬裏脊肉1塊，中間切開，剝去白筋膜，切片，與砂仁粉3克混合，用油和鹽調味，放入碗中，放入鍋中，將熟食隔水蒸熟。具有益氣、和中、和腎、健脾的功效。適用於小兒脾虛久瀉引起的脫肛。
韭菜炒豬腰:
豬裏脊肉1塊，剝去中間的白筋膜，切成薄片，鮮韭菜黃100g，切成小塊，放入鍋中，放油，加鹽炒香，隨餐食用。具有補腎壯腰功能。適用於腎虛腰痛、慢性腰肌勞損、腎虛遺精、盜汗、老年腎虛耳聾，具有良好的輔助治療效果。
豬腰粥:
壹對豬腰肉，剝去中間的白筋膜，洗凈煮湯。湯煮好後，加入120g大米，在湯裏煮粥。具有補腎氣功能。適用於四肢酸軟、遺精、陽痿。健康人吃它補腎強身。
處方參考和藥膳:
壹對豬腰肉，中間切開，剝去白筋膜，用杜仲30克或核桃仁30克煮熟。治療腎虛、腰痛、遺精、陽痿、盜汗、耳鳴、耳聾、尿頻、腰酸腿軟、慢性腎炎。避免用茄子樹做柴火。
茴香燉豬腰:
壹對豬腰肉，中間切開，剝去中間的白筋膜，將茴香10g和少量調味鹽放入豬腰肉中，然後合上豬腰肉切開的部分，碗中放入適量的水，放入鍋中蒸熟即可。具有溫腎壯腰、和胃理氣、散寒止痛功效。適用於腎虛腰痛、腰肌勞損、老年人虛寒腰痛。註意:陰虛火旺者慎用。
桂參山藥燉豬腰；
豬裏脊肉500克左右，從中間切開，剝去白筋膜，與人參5克(或黨參30克)、當歸15克、山藥15克壹起放入鍋中，加入適量水煮湯。煮好後，將豬裏脊肉取出切片，用醬油、醋、姜絲、蒜末、香油拌入調味。具有益氣養血、補腎壯腰功能。適用於氣血不足引起的心悸、氣短、腰酸、失眠、自汗等癥。
杜中豬腰湯
原材料:
豬裏脊1對，杜仲10g。
配件:
蔥、姜片各15g，鹽適量。
練習:
1.豬腰洗凈，去筋膜，切成腰花，用開水焯壹下，洗去浮沫。
2.將杜仲洗凈。，放入砂鍋中，加入適量清水，用大火煮開。轉小火熬成壹碗濃汁，然後關火。
3.將砂鍋置火上，倒入適量清水，放入蔥、姜、腰花、杜仲藥汁，煮10分鐘，加鹽調味。
小貼士:
壹招鮮:有的豬腰會有腥味，燒豬腰時加入適量黃酒即可消除。如果豬腰肉很腥，少加醋，豬腰肉的腥味完全可以消除。
口味翻新:很多人不習慣中藥湯的味道。多加點紅糖、冰糖或桂花、蜂蜜等。，並加入壹些紅棗，這樣香氣可以抵消壹些中藥的苦味。
特點:
豬腎精，治腰痛，對中年男性有利於骨骼保健和維護能力；杜仲。溫、甜、微辛，具有滋補肝腎、強筋骨、安胎、舒腰膝、降血壓的功效。此湯特別適合更年期男性腰酸腿痛、陽痿、遺精、性欲減退等癥狀。壹般四天喝壹次效果最好。
歸參胡愛山豬腰湯，壹種女性滋補湯藥。
【制法】:豬裏脊肉切塊，剝去白筋膜，洗凈；將當歸、黨參、山藥洗凈，與豬裏脊肉壹起放入砂鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再用文火1-2小時調味。
【功能】:補腎益氣，養血安神。
【適用範圍】:用於氣血不足引起的心悸、氣短、腰疼、失眠、自汗等癥。
金唐堯
主要成分:
豬腰肉2塊，排骨100克，黃花菜100克。
成分:
味精和鹽，1冰糖，1姜片和幾滴香油。
練習:
1.將豬裏脊肉剝離筋膜和騷腺，浸泡，洗凈，用刀斜切花紋，切成長條，淡鹽水浸泡備用。
2.將黃花菜的硬頭切掉，每兩個打壹個結，浸泡後洗凈，擠出水分備用。
3.排骨用開水焯水後，放入砂鍋，小火燉40分鐘左右，再放入黃花菜煮熟。
4.豬裏脊肉用開水焯壹下後撈起瀝幹，放入砂鍋，煮熟後即可調入食材，蘸香油食用。
藥用價值:
豬裏脊肉鹹涼；黃花菜味甘，性平。本品能強腰補腎，疏通膀胱臟腑，消積導滯，補氣血，暖膝。對糖尿病、頭暈、耳鳴、咽痛、心悸、吐血、便血、水腫有療效。
豌豆莢炒豬裏脊
材料:
豬腰肉2根，豌豆莢150g，胡蘿蔔50g，姜3片，洋蔥1根。
調料:
A.米酒1湯匙，鹽1湯匙。
練習:
1.豬裏脊肉切半，去筋膜，洗凈，先切花，切塊；小蔥洗凈，切段，沸水焯壹下，撈起。
2.豌豆莢洗凈，去老筋；將胡蘿蔔去皮並切片；生姜洗凈切片。
3.鍋內熱3湯匙油，爆香姜片，放入豬裏脊肉翻炒數次，放入豌豆莢、胡蘿蔔、材料A和少許水翻炒均勻。
砂仁蒸豬腰
砂仁是壹種中藥。功能:行氣開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。可用於治療胃腸氣脹、厭食、惡心和嘔吐。
豬腎含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等。功能補腎腰，和腎理氣。
砂仁蒸豬腰具有益氣、調中、補腎、健脾的功效。是治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛的民間傳統保健食品。
【工藝】每次用砂仁3克，研成粉末，豬腎1個洗凈切片，與砂仁拌勻，加入油和少許鹽調味，籠蒸熟食。
【特點】好吃又香。砂仁，性辛溫，入脾胃經。豬腰肉，味鹹，性平，入腎經。