玉米粉沒有等級，只有粗細。玉米粉營養豐富，按顏色分有黃玉米粉和白玉米粉。玉米粉食品有很多。在美國及其研究中發現，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物酒精、維生素E、纖維素等。具有降血壓、降血脂、預防動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。也是適合糖尿病人的產品。\x0d\高溫高壓工藝玉米粉面條:玉米粉是壹種較好的改良食品。成品已經成熟，在80度左右的溫水中浸泡10分鐘左右即可食用(無硬心)。色澤金黃，口感順滑，濃香四溢。涼拌菜、湯或者炒面都可以。玉米粉完全保留了玉米的營養成分和調理功能，改善了粗糧面制食品口感差、不易消化的缺點。\x0d\煮玉米粥挺好的。現在，人們吃更多的精制谷物。偶爾煮點玉米粥其實更健康，還能幫助腸道。我們家經常做。很簡單。先把粥煮的差不多了，再加入玉米粉攪拌均勻。如果妳喜歡甜的，可以加點糖。\x0d\煎餅也可以。如果妳擅長油炸食物。準備壹個鍋，在玉米粉裏加點水和雞蛋攪拌成糊狀(純牛奶更好，會更香更有營養)，像甜糖，也可以加點玉米粒。喜歡鹹的就放鹽，可以放肉，火腿之類的。這些都是根據個人喜好添加的。鍋裏熱油，自己控制，差不多就夠了。倒入，攤薄壹層，煎兩面金黃，美味的玉米餅就可以上桌了。配上壹些水果沙拉，很小資。嘿嘿？\x0d\玉米粉是玉米磨成的。\ x0d \ x0d \玉米粉營養豐富。近年來，在美國等發達國家，玉米已被列為谷物中的第壹健康食品，被稱為“黃金作物”。發現玉米含有大量卵磷脂、亞油酸、谷物酒精、維生素E、纖維素等。具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。也是適合糖尿病人的產品。\ x0d \ x0d \玉米粉也叫鷹玉米粉。不是玉米粉，是從玉米粉中提取的壹種澱粉，常用來增稠。另外，添加到面粉中可以降低面粉的面筋。\ x0d \ x0d \玉米粉常用作布丁和其他食物的凝固劑。市面上常見的現成布丁預拌料都含有玉米粉。簡單的玉米粉布丁，用雙層蒸鍋，配以牛奶、糖、玉米粉、調味劑等配料，就能輕松做成。玉米粉在中國和法國菜肴中也被用作增稠劑。\x0d\\x0d\食相克\x0d\玉米粉(白):玉米不宜與蝸牛同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。\ x0d \ x0d \怎麽吃\ x0d \ ◆甜泡\ x0d \ x0d \ ☆主料:\ x0d \小米粉和玉米粉\ x0d \花生、粉條、豇豆、五香豆腐幹和菠菜\煮花生和豇豆；菠菜洗凈；將五香豆腐幹切成丁；用水做粉絲。\x0d\\x0d\☆制作方法:\ x0d \ \取壹口大鍋，鍋內放水，燒開後加入精鹽、八角等五香。\ x0d \稍微煮開後撈出調料，再放入五香豆腐幹、菠菜、粉絲。水開後，立即倒入玉米糊攪拌。\ x0d \蓋上蓋子煮10分鐘。燒開後加入煮熟的花生和豇豆，再加入壹些香油。\ x0d \可以加海帶絲，蝦皮等。根據妳個人的口味。吃的時候，最好撒壹點胡椒粉。\ \x0d\\x0d\◆磐安玉米餅\x0d\ x0d \ ☆制作方法:\ x0d \取壹些玉米粉，放在爐子上蒸20分鐘。\ x0d \然後拿個鍋瀝幹水，水和玉米粉的比例是1: 1。水燒開後，慢慢倒入蒸好的玉米粉，快速攪拌。需要註意的是，這個時候要用小火，防止鍋裏的東西燒焦。\ x0d \之後，把鍋裏的面團倒在砧板上，趁熱揉至韌。\ x0d \...然後取壹小塊，搓圓，用手掌壓平。\ x0d \將鍋加熱，將這些圓餅放入鍋中，撒上幾滴水，蓋上鍋蓋，小火燉兩分鐘。\x0d\蛋糕出鍋後，在蛋糕上放點幹菜，或者鋪點豆腐腦，味道會更好！\x0d\\x0d\◆甜食\x0d\ ☆制作方法:\x0d\ \取100克玉米粉，加入10克澱粉、糖、芝麻、蜂蜜、山核桃粉，用開水攪拌，將面團揉成圓形，放入。主料:玉米粉400g(白)\x0d\輔料:黃豆粉x0d \ x0d \調料:泡打粉1g，花生油60g \ x0d \ x0d \ 1。將玉米粉和黃豆粉倒入盆中，用溫水混合均勻，放入頭發中。\x0d\2。將高壓鍋內壁底部用花生油清洗幹凈，加熱，將烤好的玉米面團分成小塊，用雙手將每壹塊揉成圓形，平鋪在鍋底上，用手擦幹，做成餅狀。在炊具裝滿準備好的蛋糕後，蓋上蓋子，加上高壓閥。2到3分鐘後，打開炊具，小心地將壹些開水倒入蛋糕之間的縫隙中。\x0d\炒牛奶:\x0d\材料:牛奶500ml，玉米澱粉100g，自發粉1杯(如果不能和普通面粉混合的話)，糖70g \ x0d \ 1，還有牛奶，玉米澱粉，玉米澱粉，放冰箱冷藏成凍奶餅(放速凍間時間會長壹點)\x0d\3。將凍奶蛋糕切成小的長方塊\x0d\4。自發粉用3/4杯水，少許鹽和油做成酥糊。把奶糕泡在酥糊裏\x0d\5。用中火煎至表皮金黃，然後瀝幹油裝盤x0d \外脆內軟。顧名思義，做湯圓的方法就是爆炒，這是陜西關中人民的普遍做法。上世紀60年代以前，“人人都是家喻戶曉”，無論什麽季節，煎餃都適合四季吃。\x0d\攪拌面團很簡單，但要得到正宗的口感並不容易。從面粉到配菜，我們什麽都講究。首先面粉選用關中特產黃包谷(玉米)，用石磨磨成玉米粉備用。要制作它，我們需要使用壹個柴火爐子，在壹個大鐵鍋裏加水並煮沸。將玉米粉均勻的鋪在沸騰的鍋裏，邊鋪面粉邊用搟面杖順時針攪拌，以攪拌均勻無磕碰為度。攪拌面團的關鍵在於壹個攪拌字。俗話說“攪面團更好，攪不過七十二。”其實壹個鍋把面團攪拌好也不止七十二塊。越攪拌越均勻越好。做出來的面團是濃稠的糊狀。切記爐子火不要太大，防止鍋底燒焦。整個鍋壹攪，就糊了，不能吃了。\x0d\配菜用大白菜或小麥芹菜用自制的漿腌制成漿菜，關西府紅線油刺鼻。鹽、醋、姜、蒜苗、香菜切碎，漿菜切絲。將姜末放入鍋中，翻炒泥漿菜肴，以獲得香味。加壹點鹽，多加點醋和水做成湯，趁熱把炒菜放進碗裏。不宜倒入碗中。這種吃法俗稱“水圍城”，是吃餃子的首選。\x0d\還有壹種吃法。在攪拌面團的時候多做，放在盤子裏或者放在案板上冷卻，多做湯菜。吃的時候把冷面團切成3cm的塊，把湯菜加熱，加調料，加油。它被稱為燉面團。還可以做成漏勺魚，叫“魚魚”和水煮蔬菜，可以涼拌也可以熱食。餃子再怎麽吃都離不開油和辣籽。妳玩的是油辣籽，這才是關鍵。\x0d\小糖玉米面包的制作方法:\x0d\材料:\x0d\主料:玉米粉650g(黃色)\x0d\輔料:黃豆粉150g \ x0d \調料:白糖400g、堿\ x0d \ x0d。然後逐漸加熱(250g水)慢慢揉，即邊揉邊加熱水，揉勻，揉成直徑約五六分鐘的條狀，再分成八十小劑(即小塊)。\x0d\2。在揉玉米饅頭之前。右手在清水碗裏蘸壹點冷水，在左手中央摩擦，避免捏手時粘手。取壹小劑量放在左手中央，用右手指搓幾下。把風幹的硬皮搓軟，雙手搓成圓圈。右手食指蘸冷水，在圓圈中間鉆壹個小洞，邊鉆邊用手指轉動玉米，左手拇指根和中指幫忙捏在壹起。就這樣由淺入深吊起洞口，將巢頂捏成尖狀，直到巢的厚度只有壹分多鐘，內外壁光滑，如同寶塔壹般。\x0d\3。把饅頭籠起來，用大火蒸。\x0d\ \x0d\土家蒸肉\x0d\\x0d\臘月的時候，大部分土家人都會自己殺豬，最吸引人的是，每家殺豬之後都要煮蒸肉。幾乎所有的土家族家庭主婦都會做這種特色小吃，但過程非常簡單。第壹件事就是準備好必要的材料——玉米粉、鮮肉(瘦肉和肥肉、骨頭都有)、南瓜(可以加壹點糖單獨攪拌)、土豆(去皮剁碎成小塊)、少許炒辣椒。然後放這些材料和壹些調味品(如花椒粉、辣椒味精等。)壹起放在壹個大容器裏攪拌，直到所有顏色都很均勻，接近中性色。然後將蒸好的肉放入土家蒸肉專用蒸鍋中，放入鍋中煮熟。大概半個小時就能看到從蒸籠裏出來的氣氛，又香又好吃。是土家族的特色小吃。
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