廣式燒臘
推薦店鋪:廣州酒家總部
廣州市文昌南路2號
燒烤是粵菜的招牌，估計沒人會反對。香脆五香叉燒和燒鵝、酸梅湯基本上是廣州的必點項目。在廣州，評價壹家粵菜館的首要標準是燒烤做得好不好。壹般來說，廣東的烤蠟有三種:烤、燉、腌制。廣東人餐桌上最愛吃的燒烤是燒鵝、水煮雞、叉燒。
燒鵝香脆多汁。最好的燒鵝是香港的深井燒鵝。傳統的大桶和炭火用來均勻的烤草鵝。燒鵝很好吃。切開的時候可以看到皮和脂肪是分開的。皮膚的顏色是明亮的金紅色。壹口下去皮又脆又薄，烤肉醬會流到嘴裏，超級好吃。皮下脂肪不多。肉很好。最好的燒鵝是香而不膩的那種。配以烤汁和蔓越莓醬，回味悠長。
白切雞的代表作是廣州清平雞。最好的白切雞能做到“皮滑肉滑骨香”。重要的配菜是切碎的洋蔥和生姜浸在密封的油盤中。姜應該是當地的姜。姜蔥可以瞬間點亮又甜又軟的雞肉。壹份蘸了姜蔥的醬料，就能成為餐桌上的主角。甚至有人直接用來拌飯。
最好的燒烤是選擇“壹指梅肉”，指的是豬脖子後面的裏脊肉，保證肉厚，但有肥有瘦。用花生醬、海鮮醬、豬肉醬、五香粉等腌制。然後用火烤，把肉封起來，汁液牢牢的鎖在肉裏面。最後刷上麥芽糖，放入烤箱烤至鮮紅。
三分肥，七分瘦，甜麥芽裹著多汁的肉，入口香味濃郁，厚重而富有質感。
譚早茶
推薦店鋪:盤溪餐廳
廣州市金龍西路151號金龍橋北20m。
“壹杯兩片”是廣州早茶的縮影。壹壺茶，有蝦餃，蒸餃，腸粉，排骨，雞爪。充分展現了廣州人的混合能力和創新精神。
廣東的小吃有上千種，有幹的、濕的、鹹的、甜的。正宗的粵式茶樓，必點薄而透明的蝦餃，酥而厚的“幹蒸”肉，回味無窮的鳳爪，早茶配蘿蔔糕、牛雜、燒烤、蛋撻等等。這不僅是壹種吃粵菜的方式，更是壹種生活狀態。
和味牛雜
推薦店鋪:街邊車攤
在廣州街頭的“鬼走”(流動)大排檔裏，有壹家擁有近200年歷史的街頭小吃連鎖店。牛雜很好吃。據說在世界上已有上百年的歷史，在世界各地的唐人街都能看到，但最美味的還是廣州街頭零星的“鬼走”獨輪車攤販。
妳會看到熙熙攘攘的景象。每次攤販出現，都會有壹群忠實的食客聚集在他的攤位周圍，拿著碗和竹簽蹲著或站著開始用餐。這就是壹碗牛雜的魅力。
牛雜的秘方和美味首先在於鍋底。它是用茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、生姜、豆蔻等材料，再加入醬油制成壹鍋鹵水。當然，不同的供應商有自己的秘方。原料為優質牛雜，包括牛肚(最好的蜂窩牛肚)等牛雜，輔以蘿蔔、面筋、特制甜醬或蒜蓉辣醬。
生粥
推薦店鋪:吳
廣州市金龍東路871號
唯壹能把粥和神仙的奇妙感覺聯系起來的，大概就是廣東粥了。著名的代表是廣東粥和潮汕砂鍋粥。
粥滑軟香。
廣式海鮮邊爐
推薦店鋪:奇樂多火鍋美食城
廣州寶業路596號
每到冬天至日，廣府人經常吃魚和炸魚。大陸是粵語中所有火鍋的統稱。壹般來說，常用的是老湯和沙爹湯。廣東老火湯也可以做湯底。這兩種湯壹起吃也叫鴛鴦鍋，熟食蘸醬油。
烘焙用的食材幾乎和廣東的壹樣豐富。可想而知，所有新鮮的東西都可以洗入鍋內。肥牛、草魚片、鱔魚片、蛤蜊、牡蠣、魚片、蝦片、豆制品、菜菇、餃子面食都很常見。
順德稀飯火鍋
推薦店:太根寶糯米粥
佛山市大良鎮金龍路270號
順德作為粵菜的重要發源地，在火鍋領域也貢獻了自己的粥火鍋。鍋底的粥裏沒有米粒。它幾乎像雪壹樣厚和光滑，嘗起來很新鮮。事實上，要想得到美味的鍋底，需要10多個小時的蒸煮和分離米渣。
順勞德玉笙
推薦店鋪:有魚腥味。
佛山市晉亮路美食城C座壹樓1720商鋪
順德盛產淡水魚，所以生魚成了壹道名菜。“釣”就是攪拌的意思。以鮮甜的生魚片為基料，加入姜、胡蘿蔔、蔥、蒜、糖蒜、桔皮、檸檬葉、泡椒、芝麻、糖、鹽、香油、花生。我們“魚”的時候，也會說壹句吉祥的話:“魚，魚，魚！”