十大特色食品
壹、蘭州牛肉面
蘭州拉面是甘肅最有名的美食之壹，很多人去了壹定會吃。所以如果去蘭州，不吃蘭州牛肉，拉面真的白來了。蘭州拉面壹般選擇高筋面粉，蛋白質含量高。生產的拉面營養價值高，保質期更長，口感更好。
二、靖遠羊肉
靖遠羊肉是壹道非常特別的美食。灘羊具有優質的生長環境、嚴格的加工方法和獨特的藥膳滋補價值。從而改變了羊肉的細胞組成，造就了肉質細嫩、味道鮮美的靖遠羊肉。羊肉經過了炒、蒸、煮、烤、燉，30多種調料，10多種藥材。具有溫中益氣、健胃益腎的功效，走出了靖遠，成為中華飲食文化的壹朵絢爛之花。
第三，搶羊肉。
手抓羊肉是中國西北地區的傳統美食。手抓羊肉已有近千年的歷史，最初因用手吃而得名。吃法有三種，即熱吃，即切片後籠蒸，蘸三重油，冷吃，切片後直接蘸精鹽，鍋煎，邊煎邊吃。
第四，塞皮
甘肅蘭州的餃子皮以其獨特的制作工藝和風味，在西北地區的餃子皮中獨樹壹幟。蘭州人稱之為“讓皮”。發酵皮是壹種獨特的面食，可以作為主食，也可以作為小吃。清涼可口，開胃消暑。蘭州腐皮可分為水洗腐皮和高負荷腐皮。
五、搓魚
搓魚面是甘肅特有的面食，也是當地的特色。其形狀中間粗兩頭尖，形似壹條小魚，故名。熱天也可以涼拌食用，是當地人喜愛的食物。搓魚面，又名搓子，是甘肅省張掖市壹種獨特的傳統面食小吃。雖然揉魚的方法有點復雜，但是味道很好，很好吃。可以幹吃，也可以炒著吃。
第六，藏包子
甘南藏式包子是壹種非常有特色的面食，制作精細，工藝獨特。甘南藏族人大部分都有高超的單手揉面包子皮的技藝，壹次可以揉面四五個大小壹致、厚薄均勻的包子皮。藏族包子因為個頭小，壹般都是放在高火上蒸15到18分鐘。用筷子將包子夾入盤中，加入蒜、醋、醬油、辣椒油。吃起來油而不膩，軟嫩可口。
七、肉末面
肉末面的特點:色澤鮮艷，香味濃郁，味道鮮美。面條又細又硬又輕。湯的味道是煎、稀、汪，味道酸、辣、香。臊子面富含甜滑的澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種礦物質，具有滋補心腎、健脾、潤腸的功效，還有硫胺素、核黃素、纖維、維生素A、三種氨基酸。
八，呱呱
天水呱呱的品種很多，有蕎麥呱呱，凍豆呱呱，豌豆呱呱，面粉呱呱。其中蕎麥是最受歡迎的壹種。制作方法如下:首先將隴南盛產的蕎麥粉制成“蕎麥珍品”，用水浸泡，加工，取其澱粉，然後將澱粉加入鍋中用小火煮至鍋中形成壹層厚厚的黃亮呱呱，然後取出放入鍋中，蓋上鍋蓋。恢復後可以食用或上市。
九、炮面
鞭炮表面的拉面，不帶湯，用刀切成短條狀，倒入由粉條、肉末、辣椒和少量蔬菜做成的雜菜鍋裏。
煮前的烹法相當於拉面中的烹法，煮後的混煎法類似於炒面，但味道與兩者不同。先長後短，先煮後炒，拌面拌菜。
十、隴西臘肉
隴西臘肉很有名，用的豬主要來自張喜安和岷縣，尤其是岷縣的蕨菜豬最好吃。農民飼養的豬春天放牧，秋天圈養。豬肉肥瘦相間，有藥性，味道純正。
十道特色菜
1，河西羊羔肉
河西羊肉是甘肅省的壹道名菜。羊肉因為個頭大，肉質細嫩，肥而不肥，滋補效果極佳，壹直很受歡迎。河西羊肉是甘肅的美味佳肴和冬季滋補品。古往今來，人們往往把羊肉作為與酒並列的滋補食品，尤其是冬季的羊肉，滋補效果最好！
2.油炸羊尾巴
炸羊尾其實是用蛋白質、豆瓣醬、水球粉、面粉做成的壹種香脆可口的主食。色澤金黃，外形美觀，營養豐富。制作過程並不難。將蛋白打成泡沫，加入面團粉和面粉，攪拌均勻。豆瓣醬用手工做成櫻桃大小的坯，用小勺裹上蛋糊，放鍋裏炸，取出。
3.五絲駝峰
伍肆駝峰是甘肅河西的壹道傳統菜肴。主料是駝峰、熟火腿、水發玉蘭片，配料是韭菜、熟雞胸肉、濕澱粉，調料是料酒、味精、姜絲。它是通過煮和炒制成的。
4.嘉峪關粉蒸牛羊肉
粉蒸牛羊肉已有上千年的歷史，是真正的傳統名菜。它和生大蒜壹起吃。也可以配荷葉餅吃。吃完後可以品壹杯燒開的磚茶，既幫助消化，又清心，味道鮮美。
5.王抓起羊肉。
“唐王手抓肉”傳人王玉元，1978年來蘭經商，以手抓肉為主要特色。唐王家的手抓羊肉是用肉質好，無膻味的裸羊，當天宰殺，當天煮熟。調料上乘，搭配得當，烹調得當，味道醇厚鮮美，肥而不膩。
6.靜寧烤雞
靜寧燒雞又稱靜寧扒雞，是甘肅省靜寧縣的漢族傳統菜肴，屬於甘肅菜系。以其外形美觀、味道鮮美、色澤鮮艷、色澤紅褐色、肉味濃、口感爽口而聞名於甘肅、陜西、寧夏等省(區)。是西蘭公路上旅行者爭相購買的風味食品。
7.下河筋
夏河筋的顏色和琥珀壹樣，和真金差不多。入口是蕭，壯如，糊潤，絕無僅有，常見。以羊蹄筋為主料，黑木耳、黃花分別蒸、煮而成。
8、百花全雞
百花雞是壹道著名的菜肴。這道菜操作精巧，設計新穎，香嫩可口，清淡不膩。用壹只肥母雞，把雞胸和裏脊去掉，把肥肉剁成細泥，加水、蛋清和鹽，攪拌成雞肉末。剩下的加蔥、姜、鹽，籠蒸，取出，留頭、爪、翅，剩下的肉切成五塊，鋪在魚盤裏。將菠菜、發菜和蒸蛋黃分別制成細粉。籠蒸十分鐘，煮開後即可食用。
9.旋轉土豆
土豆浴是當地的壹道菜。作為原料，夏天也可以作為原料做白瓜絲。
10.嘉峪關燒烤
到嘉峪關，壹把烤羊肉，壹瓶啤酒，是不可或缺的美食標配。烤羊腿、烤肉串、豬蹄、肩肉...羊肉吃起來無味，皮脆肉嫩。之所以不能錯過那裏的燒烤，是因為這裏的羊喝的是祁連山的雪水，吃的是茫茫戈壁灘的中草藥，肉質自然不壹樣。Asso燒烤專用調料和Asso燒烤專用調料都是妳在這裏必不可少的天然綠色和調料。