鹽城春節有哪些習俗？
忙碌的壹年
就像民歌壹樣，從臘月開始，老鹽城的人們就開始忙著準備糯米粉和磨面條。臘月壹過，就開始蒸年糕、糕點、炒飯。有些人還在年糕上貼上紅色的郵票。臘月二十以後，大家要“請”香燭、菩薩之類的。有錢人還會把想買的棗、紅糖、油炸水果、大蛋糕寫在紙上，這叫“打年票”。春節臨近，家家戶戶都會買魚。鹽城西鄉還有買鯰魚的習俗，意為“壹年以上”。
送竈接竈。
鹽城人把送竈和收竈統稱為祭祀竈，春節從祭祀竈開始。以前，老百姓的每個廚房裏都有壹個專門的“竈神”。人們稱之為“四明菩薩”或“竈主四明”，負責管理每家每戶的竈臺。民歌中的“二十三”；“香瓜棒”是指農歷臘月二十三或二十四的祭祀爐。民間還有壹種說法叫“官三民四船夫五”，即官方在臘月二十三舉行祭竈活動，二十四日百姓家中，二十五日水上船民。
灰塵
爐子送來後，人們就開始準備過年，也就是從臘月二十三到除夕晚上，這壹天叫“春節”，也叫“塵日”或“塵日”。
擠壓年齡
臘月三十或臘月二十九，稱為“三十夜”，全家人要聚在壹起，喝壹頓“壽酒”。晚飯後，家裏的長輩壹般會把錢用紅紙包好，送給兒孫，表示祝福；還有人在大年初壹早上給晚輩壓歲錢，這叫“中飽私囊”，表示過年不缺錢。所有這些，統稱為“壓歲錢”，意在鎮邪驅邪，祝願新的壹年身體健康，萬事如意。
放鞭炮打香。
大年初壹，人們早早起床燃放“開門鞭炮”。居士必須首先起床，點上香和蠟燭祈求平安。過去，農村的富人在門口掛燈籠，在院子裏燒香。早上起床後，孩子必須吃壹些甜食才能說話。早餐喝糯米團茶。家裏的晚輩要給長輩拜年的時候，鄰裏見面就互相祝賀，互相祝賀“恭喜發財”“萬事如意”等等。小孩子拜年最積極。他們成群結隊地挨家挨戶敲門。
北方和南方過年吃什麽？
春節對中國的每個人來說都是最隆重的節日，春節吃什麽是節日中最重要的部分。但由於我國幅員遼闊，南北方過年的飲食習俗也有所不同。春節期間北方壹般吃餃子，南方的年夜飯也有很多種。下面，筆者就帶大家看看春節期間南北都吃什麽。
自明清以來，除夕的飲食習俗在南方和北方有著明顯的不同。在北方的除夕，餃子吃得更多，在諧音中有“年輕時交朋友”的意思。在南方的除夕，人們通常吃元宵和年糕。元宵也被稱為“湯圓”、“團子”和“紫苑”，中間有更多的糖，這意味著壹個幸福甜蜜的家庭團聚。年糕是糯米做的，諧音“年年高”。然而，在南方的不同地方，春節吃什麽的答案是不同的。
春節的前壹天稱為除夕，古代稱之為“歲分”或“漸分”。除夕的飲食習俗在北方和南方是不同的。
北方人視餃子為美味，包括餃子、蒸餃等。，這是參加宴會時吃的，意思是“年輕時交朋友”。為了獲得幸運，壹些餃子放壹些糖果棒，這意味著來年生活將是甜蜜的；有的在餃子裏放壹個“賺錢”，在餃子裏吃，有賺錢的地方，壹家興旺。
北方年夜飯有吃餃子的傳統。雖然餃子早已成為壹種受歡迎的日常小吃，但吃餃子的習俗因地而異。有些地方在除夕吃餃子，有些地方在初壹吃餃子，北方壹些山區有初壹到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是人們在辭舊迎新時表達祈求好運願望的壹種獨特方式。按照我國古代的守時方法，時間是從晚上11到第二天早上1。
“交集”就是新的壹年和舊的壹年相交的時刻。餃子意味著大齡結婚，在春節吃餃子被認為是壹種巨大的幸運。此外，餃子的形狀像元寶，包餃子意味著包好運，而吃餃子象征著繁榮。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸騰，熱氣騰騰，溫暖而悶熱，欣欣向榮；“魚”與“魚”諧音，象征“吉祥如意”，也寓意生活幸福和“年年有余”。南方也有壹些地方講究春節吃年糕，年年高，象征著壹年比壹年豐收，境界更高。
在南方，人們把年糕、元宵、松餅、粽子、魚、肉、蔬菜視為美味。除夕多吃年糕和元宵。元宵也被稱為“團子”或“紫苑”，意思是“家庭團聚”。年糕多由糯米制成，寓意生產生活“年年高”。在年夜飯之前，在舊社會，通常先祭拜祖先，並給他們壹點食物作為紀念。午夜鐘聲壹響，辭職儀式就開始了。全家祭奠先人英靈，子女按輩分順序祭奠長輩。年齡較小的學生可以收到長輩的“壓歲錢”，這意味著抑制“邪惡的崇拜”
南方人過年泡茶敬客，茶盤或碗蓋放兩顆橄欖，稱為“無寶茶”。過年吃飯，壹定要有炒菜，說吃“親親熱熱”；壹定要吃豆芽，因為豆芽的形狀像“如意”；每頓飯都必須吃魚頭，但又不能全吃，這就是所謂的“剩魚”。
在正月初壹，人們早早起床，互相祝福。早餐北方人吃餃子，南方人吃湯圓。早餐後，人們穿上新衣服，去親戚、朋友和鄰居那裏拜年，祝新的壹年萬事如意。家家戶戶都會用瓜子、花生、糖果等零食招待客人。在這壹天，人們大多吃節日前準備的食物，這意味著“綽綽有余”。北方人大多吃饅頭，而南方人以米飯為主。北方過年吃的東西和南方不太壹樣，但也有幾分相似。都是歷史傳承下來的，只是地域差異造成了現在的多元化。
南北方相同的是過年壹定要吃年糕。吃年糕祝生活“年年高”蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕，百果年糕，都是過年的好年糕。“大義滅親取年贏年，祈年。”意思是每年都很順利。年糕的種類有:北方的白年糕、黃年糕；江南有水磨年糕；西南有糯米；臺灣省有紅龜餅。漢代方言中已有“高”的稱謂，流行於魏晉南北朝時期。雖然南方有吃年糕的習慣，但各地年糕的味道也不壹樣。在北方，年糕主要是甜的、蒸的或炒的，有的人幹脆就著糖吃。全國各地幾乎都要吃年糕，“粘”字與“年”字諧音，原指五谷成熟。吃粘餅，意味著壹年比壹年收成更好更高。現在被稱為年糕。
雖然春節期間南北有別，但主題都是迎接新年。相反，北方和南方在春節吃什麽的差異反映了中國文化傳統的博大精深和中國文化的長久延續。